Kenyér egy szendvics számára a legjobb receptek, az előkészületek és a válaszok
A finom szendvicsek szabályai
Kenyér szendvicsekhez Harry
A márka terméke nem olcsó. A csomagolás szeletelése hétszáz grammnál több, mint száz rubel, míg a hazai kenyér ára azonos súlyú 30-40 rubel. Mi teszi az embereket Harry megvásárlására, azonkívül, hogy csatlakozni kíván az amerikai fogyasztási kultúrához? Először is, kényelem. A kenyér már tökéletesen sima szeletekre van vágva. Másodszor, a kéreg: puha, világosbarna, csak azok számára, akik nem szeretik a szájban levágott morzsákat. Harmadszor, a kenyérpirítóban az ilyen kenyér nem válik keményvé, mint egy keksz, de enyhén sült, étvágygerjesztő. Ez a termék, még akkor is, ha kinyitod a csomagot, nem marad sokáig. És végül ez az ideális kenyér egy szendvics számára. A szendvicsen saláta leveleket, zöldségeket, mártást készíthet, és nem lágyítja a nedvességet. Ha megvizsgálja az orosz fogyasztók véleményét, Harryét elsősorban olyan családok vásárolják meg, akik egy iskolai iskolába mérgezik, egy ilyen ebédhez szállítják, vagy egyszerűen egy kis kenyeret fogyasztanak. Mint minden nap, hogy kidobják az edzett edény fele, jobb, ha 20 napig friss csomag marad.
Ha az amerikai kenyér a szendvicsek számára ilyen hosszú eltarthatóságot élvez, akkor felmerül a kérdés: miből készült? Károsítanánk az egészséget azáltal, hogy ilyen terméket fogyasztunk? A kenyeret minden csomagoláson kinyomtatják. A fő összetevője a búzaliszt (vagy más - a termék nevétől függően). Mindig a legmagasabb minőségű, sütőipari termékek sütéséhez. Még mindig van margarin, cukor, só, víz, élesztő. Nem nélküli úgynevezett fokozók - emulgeálószerek (zsírsav-gliceridek), tartósítószerek (a kalcium-propionát, szójaliszt, enzim), antioxidáns (aszkorbinsav), ehető alkohol, búzaglutén. Egy ilyen termék energia értéke 260 kalória száz grammonként. Meg kell jegyezni, hogy a Harry márkája alatt többféle kenyeret adnak el: fehér búza; rozsliszt hozzáadásával; korpa; "Hét szemek"; desszert "Brioche".
Meg tudod csinálni ezt a kenyeret?
Az "American Sedwich Broad" összetétele meglehetősen gazdag, beleértve a nem kívánt elemeket a test számára. De ez nem jelenti azt, hogy fel kell adni az ötletet arra, hogy egy finom szendvicset eszeljen. A szendvicset csak kenyeret készítjük. És nem fogunk használni káros összetevőket. Talán a kenyerünket nem tároljuk addig, amíg az áruházban van. De erre nincs szükségünk. A kenyér illata és íze olyan lesz, hogy egy család kenyere egy-két napon el fog söpörni. És hogy a morzsa gyengéd volt, mint a jelenlegi "Sandwich Broad", egyes receptek azt sugallják, hogy a tejet tej hozzáadásával javasoljuk. By the way, sokan maguk sütik a kenyeret szendvicsek, nem bízik a boltban termék. És minden szeretőnek van saját receptje. A "Sandwich Broad" hagyományos sütőben készíthető. De az adagolás folyamata sokkal könnyebb lesz, ha a konyha olyan hűséges segítő, mint a kenyérkészítő.
Az adagolás receptje. Az összetevők
Finoman porózus szerkezetű, lágy héjú és enyhén nedves morzsa - ez az, amit megkülönbözteti más sütőipari termékek American kenyér szendvicsek. A recept azt sugallja, hogy a késztermék két vagy három kenyérének kiszámításából vettük ezeket az összetevőket. Három csésze vízzel, és hét - liszt, száz gramm vaj (a margarinok tartalmaznak káros pálma és a szója olaj, így adja fel). Élesztőre is szükségünk van - egy és fél evőkanál. Annak érdekében, hogy a tészta jól emelkedjen, jobb, ha megbízik Dr. Etker termékében. Só nélkül a főzésben, sehol. Egy evőkanál elkészítjük. A cukor mennyiségét ízlés szerint állítják be. Ha brióst szeretne főzni, akkor két vagy több evőkanál kell egy tipikus kenyérkeresőhöz - kisebb mennyiségben. Próbáljunk kísérletezni a liszttel. Tehát öt pohár búzát két rozsból lehet venni.
Dagasztási teszt
Ez a folyamat sok időt vesz igénybe, de nem erőfeszítést. Az edényekből egy nagy serpenyőre van szükségünk (öt liter, nem kevesebb), egy lisztet, egy fából készült spatulát és egy élelmiszerfilmet. Ezzel az egyszerű felszereléssel és konyhai eszközök nélkül egy finom kenyeret kapunk szendvicsekhez. A recept előírja nekünk először, hogy melegítse a vizet egy serpenyőben olyan hőmérsékletre, amely kényelmes az élesztőgomba-telepek számára. Meg kell olvasztania a vajat is. Töltsük egy serpenyőbe, élesztővel, sóval és cukorral együtt. Szitálja az összes lisztet. Keverjük össze a hozzávalókat egy fából készült spatulával, amíg sima. A tészta folyékony lesz, a tejföl konzisztenciája. Fedje le a serpenyőt egy élelmiszer-fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten távol tartani a piszkozatokat három órán keresztül. Ezalatt a tészta 3-4 alkalommal növekszik. Ne mopja fel, tisztítsa meg a hűtőszekrényben újabb három órát. Ez a minimális mennyiség szükséges a sütés előtt. A hűtőszekrényben lévő tésztát hosszabb ideig, legfeljebb két hétig lehet tárolni, így csak jobb és porózusabb lesz.
Sütés a sütőben
A penész fóliával van bevonva belülröl, margarinnal vagy vajjal. Szükséges mennyiségű tesztelés. Meghintjük a kezeket és a munkafelületet liszttel. Gyúrjuk a tésztát, de nem túl sok, hogy ne károsítsuk a benne lévő légbuborékokat. Töltse ki a sütőlapot egy harmada. Hagyja, hogy a teszt tizenöt percen át álljon. Ekkor kapcsolja be a sütőt, hogy kétszáz fokig melegedjen. Ügyeljen arra, hogy a tűzhely aljára tegyen egy vizes serpenyőt. Ez szükséges a kívánt nedvesség létrehozásához a kemencében. Bake a la "amerikai szendvics" kenyeret körülbelül negyvenöt percig. És az utolsó titok: ha egy frissen sült kenyeret kandikálsz az olaj tetején, akkor a vágáskor nem fog összeomlani.
A kenyérkészítőben a sütés évei
Ennek az eszköznek saját sajátosságai vannak. A gép maga dagasztja a tésztát, felmelegíti, dörzsölje és süsse meg. A szakácsból csak az szükséges, hogy az összetevőket a kenyérkészítő tálba helyezze. És itt a fő fogás. Először tegye száraz összetevőket, majd öntsön folyadékot. Ismeretes, hogy az élesztő nem szereti a sót. Ezért, ha azt szeretné, hogy a kenyér a szendvicsek a pékségben emelkedjen, tudnia kell az élelmiszerek sorozatát a tálban. Először öntsünk sót és cukrot. Aztán szitáljuk a lisztet. És csak tegye az élesztőt. Töltse fel meleg vízzel, hogy azonnal elkezdődhessen a baktériumok kifejlesztése, és olaj (lehet növényi). Néhány devaysah új kialakításban kétféle mód van: "Rendszeres kenyér" és "Szendvics". Csak azt gondolod, hogy nincs különbség köztük. Végtére is, ebben, és egy másik esetben a kenyér elkészül három óra. De a "Sandwich" programban a kenyérsütő nem olyan erőteljesen dörzsölte a tésztát, hogy a morzsa kíméletesebbé válik, és a kéreg vékony.
Kenyér szendvicsekhez kenyérsütőben: recept
Egy közepes méretű edényhez olyan termékekre lesz szükségünk: meleg víz - 360 ml; növényi olaj és cukor - három evőkanál. Négy pohár lisztre is szükségünk van. A tál alján két teáskanál sót öntünk. És a száraz összetevők tetején ugyanolyan mennyiségű száraz élesztőt adtunk. Most öntsünk vizet és növényi olajat. Cserélhető krémes. De ebben az esetben ügyelnie kell arra, hogy elolvassa azt. Ezt mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben lehet elvégezni. Kapcsolja be a "Szendvics" kenyérkészítő módját (ha van ilyen). Ebben az esetben a gép csak egy nyomot követel tőlünk: milyen a cipó súlya? A megadott mennyiségű összetevőkből kilencszáz gramm kenyérből áll. Manuálisan is beállíthatja a crustiness mértékét. De meg kell jegyezni, hogy a ropogósabb és sötétebb lesz kijönni, annál nehezebb lesz vágni szeleteket.
Tejet tartalmazó termék receptje
A szendvicsekhez hasonló kenyér elkészíthető mind a sütőben, mind a kenyérkészítőben. Tekintsük a hagyományos lehetőséget. Különböző tartályokban 40 fokos 170 ml tejet és hatvan milliliter vizet melegítettek. Egy tálban keverjük össze őket élesztővel (15 g). 40 gramm olvasztott vajat és fél kanál folyékony mézet adunk. Ezt a tömeget egy keverővel fogjuk megragadni. Egy mély tálban keverje össze 450 gramm lisztet és két teáskanál sót. Száraz összetevők esetén folyadékot adjon hozzá, lassan, folyamatosan a spirál fúvókákkal ellátott keverőt. A tészta sima lesz, és elkezdi lebontani az edények oldalát. Ha ez nem történik meg, adj hozzá egy kis lisztet. Mossuk a másik tálat növényi olajjal, tegyük be a zsemléket ott, és fedjük le az élelmiszer-filmmel. Tegye ezt a tartályt egy fűtött, de kikapcsolt sütőbe. Negyven percig megduplázódik a tészta. Helyezze át a sütőedénybe, fedje le újra egy filmet, és hagyja, hogy fél óráig melegben melegüljön. A tészta kétszer annyi lesz. A sütő alsó rácsánál tegye a serpenyőt két pohár vízzel. Fordítsa a sütőt 170 fokosra. Amikor a sütőben lévő víz forralja, csökkentse a tüzet 95 ° C-ra. A középső rácson teszteljük a szerszámot és kb. 45 percig sütjük. Amikor a cipó lehűl, gondolkodjunk el, milyen szendvicset készíthetünk a pirítós kenyérből.
Azok, akik a fenti receptek egyikét próbálják alkalmazni a gyakorlatban, biztosítják, hogy a termék nagyon illatos és ízletes. Különösen az emberek kedvelték azt a tényt, hogy a teszt során nem kell sok mágiát bevetni. Szintén pozitív pillanat, hogy az erjedés hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben. A szakácsokat arra ösztönzik, hogy kísérletezzenek: az édes paprika, a köménymag, a napraforgó magvak összetevőit.
