Hogyan kell főzni a kajszibarack csíkokkal
A kajszibarack meglepően ízletes nyári gyümölcsök. És nem csoda, hogy sok háziasszony azon gondolkodik, hogyan készítsük el a kajszibarackból készült lekvárt, hogy megőrizzék ezt az érett nyári napot ősszel és télen. Nem nehéz főzni, bár a receptek kissé eltérnek egymástól. Egyszerűen minden szerető igyekszik különleges, egyedi ízeket elérni. Ez akkor fog működni, ha például kajszibarack csíkokat forralunk.
Mindenki tudja, hogy a gyümölcs csontjainak nukleolise ízletes és hasznos. A lekvár elkészítéséhez a sárgabarack csontokat általában kivonják, mert nem nehéz ezt megtenni, és akkor nem igazán akarsz ásni őket étellel. De sajnálatos, hogy kivesszük a nukleolitokat. Így a háziasszony egy különleges receptet is felállított - "Kajszibarack csíkos sárgabarack", amelyet "cárnak" is neveznek.
Egy kilogramm érett gyümölcsöt, amelyet a gödrökből szabadítanak fel, vegyen egy kilogramm cukrot, egy fél kanál citromsavat (vagy citromlevet) és nukleolikat a csontokból. Szórja meg a sárgabarackok felét és töltsön be őket cukorral, majd tegye vissza a sárgabarackot és a cukrot, amíg az étel el nem fogy. Hagyjon egy hosszú időt, a legjobb egy napra. Ezután finoman keverjük össze a kapott masszát. Helyezze az ételeket lekvárral egy kis tűzbe, forralja fel és főzzük, folyamatosan kevergetve egy kanállal, amíg készen van. Általában kb. 40 perc, 5 perccel a főzés vége előtt, adjunk hozzá citromot (vagy savas) és csontokat, és jól keverjük össze. Készebédes lekvár a kajszibarackból, ahol a dobozok dobozokba kerülnek, miközben forró.
Annak érdekében, hogy készítsen egy finom lekvárt erre a receptre, gondosan el kell távolítania a kőzeteket a kajszibarackról, megpróbálva károsítani a gyümölcsöt. Ezután szerezd meg a nucleolust és helyezzük a kő helyére. Ezután elkészül a szirup. Ehhez a cukor kis mennyiségű forró vízben oldódik. Ezután a sárgabarackot helyezzük, legfeljebb öt percig főzzük és lehűtjük. Ismét egy kicsit forraljuk, majd hűtsük le újra. És addig kell folytatni, amíg a sárgabarack csonthéjas kajszi lekvár nem lesz készen.
Az előző változathoz hasonlóan a nagy rugalmas gyümölcsöket óvatosan fel kell szabadítani a csontokról, majd helyettesíteni kell a nukleolikumokkal. Szintén kis mennyiségű vizet tartalmazó szirupot is készítenek (cukrot egy kilogramm kajszibarackot egy kilogramm homokkal). Csak akkor, ha elkészítik ezt a kajszibarackt a kajszibarack csontokkal, a gyümölcsöket nem főzték meg. Miután a cukor forrásban lévő vízben oldódik, kajszibarackot öntünk a kapott szirupba. Lehűlés után a szirupot leöblítjük, ismét felforraljuk, és a gyümölcsöt ismét öntjük. Szóval ismételje meg többször. Minél több ilyen töltelék, annál finomabb az eredmény.
