Hogyan élvezheti a fűszeres ételeket
Értsd meg, mi a lényeg az élesedés. Ahhoz, hogy nagyon értékeljük az élességet, tudnunk kell, mi következik. Az a vélemény, hogy az élesség csak szenzáció, amikor a sütés hibásnak tekinthető. Ez nem így van. Ez inkább irritáció. Mi okozza az élességet? A kapszaicin nevű kémia. A kapszaicin égési irritációt okoz. A kapszaicin szintjét borsban vagy szószban Scoville egységekben mérik. A tiszta, higítatlan kapszaicin 16 000 000 scovillas, és nincs semmi akut. Minden más esetben a kapszaicint hígítjuk valamivel, legyen az víz, olaj vagy valami más. A test érzékeli ezt az érzékenységet, mint fájdalmat. A kapszaicint borsban találják, elsősorban emlősök elleni védekezés céljából. Akármi is volt, csak az emlősök érzik ezt a hőt, mivel ezek az egyetlen állatok, amelyek érzékelik a kapszaicint. A madarak szétszórják a csípős magokat, mert nem érzik éleset, és a kapszaicin ártalmatlan számukra.
Adj hozzá fűszeres ételeket a mindennapi étrendhez. Ha már hetente egyszer akut, akkor már használják. Öntsön egy kis fűszeres mártást mindenre, ami az elmédre jut. Hozza ki az egész házat forró borsot - szeletelt vagy egész formában, vagy még jobb is, önmagának. Beleértve az akut az állandó étrendbe, akkor megszokja az ilyen táplálékot, és hamarosan fűszeres ételeket fogyaszthat.
Bővítse határait. Az élesebb ételek állandó mintája örömteli foglalkozásnak tűnik számodra, és nagy érdeklődést fog okozni. Folytassa tovább a Scoville skála eredményeit. Mindenesetre nem ajánlott árt a vasútnak.
Engedje el a fájdalmát. Amint érezte, segítsen magának! A víz, az általánosan elfogadott véleményektől eltérően, nem enyhíti a fájdalmat. Ehelyett keresd a tejet. A tejben lévő kémiai kémia, a kazein, eltávolítja a kapszaicint a szájból, és megmoshatja.
Bontsa ki a látóhatárat. Próbáljon más termékeket, például egy új mártást vagy egy fűszeres ételet, amelyet soha nem próbáltál. A fűszeres ételek remek módja annak, hogy kibővítsék a különböző kultúrákra vonatkozó ismereteiket. Keressen olyan fűszeres ételeket, amelyek ugyanakkor tetszenek, például egy akut zöldség- vagy húsételből.
Ha a paprika szósszal vagy fűszeres ételek túl éles, vagy csak akkor egyáltalán nem tetszik az íze, ha lehet kapni éles chipek a közeli bolt vagy bolt. Között nagyon éles, de finom chips kereshet: «Flaming Hot Cheetos», «Doritos» Az első, második vagy harmadik szintű «Red Hot Herrs» és így tovább ... A lista végtelen!
Tippek és trükkök
A capsaicin egyéb alkalmazása
- A forró paprika mellett a kapszaicint modern kenőcsökben is használják a fájdalom, például az ízületi gyulladás megelőzésére. Ez az idegi szenzorokat elnyomja, hogy rövid ideig nem képesek fájdalomjeleket küldeni.
- Mégis, a kapszaicint borspermetben használják. Néhány gyenge borsszekrény 2,500,000 darabot ér el a Scoville-skálán, ami több mint kétszerese a Naga Djolokia borsának!
- A capsaicint is használják a rákos sejtek elpusztítására. A kapszaicin befolyásolja a rákos sejtek forrását, a mitokondriumokat, ami a pusztuláshoz vezet.
Szerkesztés figyelmeztetések szerkesztése
- Viseljen kesztyűt, és kerülje a bors bőrrel való érintkezését, miközben borsot vág. A kapszaicin irritáló. Ha egy nagyon forró borsot érint, kesztyű nélkül, alaposan mosson kezet, mielőtt megérinti a szemét. A szemmel való érintkezés, vagy akár a bőrön is, a bors súlyosságától függően ártalmas lehet. Legyen óvatos, amikor rendkívül forró paprikát használ.
- Legyen nagyon óvatos az őrülten éles ételekkel és mártásokkal. Egyes vállalatok őrülten éles mártásokat hoznak létre. A legégetőbbek közülük még csak nem is mártások, ezek adalékanyagok, amelyeket kis adagokkal kell összekeverni az élelmiszerekkel, nem pedig az edénybe öntözéssel.