Eper lekvár 5 perc, könnyű receptek
A korral szentimentális lettél. Egyre gyakrabban találom magam az eper lekváros medencéje fölött álló kályhában, ahogy az édesanyám jó időkben állt, figyelte az órát koncentrálva, hogy pontosan öt perc múlva a tűz után öt percet vegyen ki a forrásból. Aztán volt egy édes pillanat, amikor a habot levették. Nem emlékszem, hogy a lábam alatt forogtam vagy csendben üldögéltem a szobámban, amikor felszólították, hogy vegye ezt a habot. Nem emlékszem erre a hihetetlenül csodálatos karamell szagra, ami ma feltöltötte a lakást, amikor 5 perces eper-lekvárt főztem a télre. De emlékszem a nyárra, emlékszem, hogy a naplemente narancssárga függönyön égett, és hogy a nyírfák tetejét ablakunkból láttuk. Most, ezeknek a nyíróknak köszönhetően a házunk már nem látható. Minden áramlik, minden megváltozik, és régi receptek, amelyeket évtizedek óta teszteltek, ugyanaz maradnak.
- 1 kg szamóca,
- 1 kg cukor.
Hogyan kell főzni egy eper lekvár öt percig a télen
Először meg kell rendezned a szamócát. A gyanús bogyókat eltávolították, a maradékot egy szűrőpohárban és alaposan leöblítették a csap alatt. A mosás folyamatában a zöld fát is törlöm.
A felesleges vizet rázza fel, tegye a bogyókat egy serpenyőbe.
Elaludni a cukorral, és hagyni egy eper, hogy indítsa el a lé. Ideális esetben az éjszakára - ne felejtsd el a serpenyőt a hűtőszekrénybe tenni.
Reggel sok édes illatú eper-leveget talál a serpenyőben. A bogyókról felfelé lehet egy kis cukor, de bármit is fel kell keverni. Csak helyezze a serpenyőt a tűzhelyre.
Aztán várjuk, hogy a lekvár felforraljon. Megnézzük az órát, észre vesszük az időt. Öt perc elteltével távolítsa el az elakadást a tűzből.
Ezután gondosan távolítsa el a habot. Tiszta kanál. Tiszta lapra. Mozgassa a kanalat a serpenyő falán, egyszer, egy másik. A hab a leginkább finom. Az eperre öt perc. A szokásos dzsem más, nem olyan könnyű és illatos.
Az ilyen zacskó bankjait sterilizálni kell. A kemencében égetheti őket, de ez a módszer kevésbé megbízható, mint a gőzölés. Egy gőzhajót használok, amelyre feltörtem az üvegeket, és öt percig tartottam. Ne feledje, hogy a bankok nagyon forróak lesznek, megragadják őket botokkal, ne égessenek el! Egyszerűen forralom a fedelet egy kanna.
A rozsdásokat felszeleteljük a bankokra, és egyszerre lefedjük a fedelet. Aztán le kell fordítani fejjel lefelé és le kell takarni egy takaróval. Hűvös helyen tárolhatja a tárolást.
