Tudok pénzt csokoládé történelmében az orosz csokoládé alapításokról Londonban
Meglepő, hogy valaki csokoládé nem nyaralás, hanem munka. Londonban legalább négy orosz lányt ismerünk meg, akik kilépnek vállalati karrierjükből, és bejutottak a csokoládé üzletbe. Megkérdezték, miért, és megtudta, melyik csokoládé a legfinomabb.
Tatiana Nudnova, Szerelem csokoládéban
Tatiana véletlenül felfedezett egy édességet. A csokoládégyártás iránti szeretet romantikus történelemből származott, innen a műhely neve - a Csokoládés-szerelem.
Tehát elkezdte viselni a csokoládét a munkához, kísérletezni az új ízekkel és főzni cukormentes cukrot aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel. Tatiana üzletága mindössze három hónapos, de már regisztrált háztartási konyhával és az első internetes értékesítéssel rendelkezik.
Egy rövid kézikönyvet kezdőknek
Tatiana egy cukor helyett "gyümölcsöt" termelt "egészséges" édességeket, de akkoriban Londonban sem volt ilyen, és barátok és ismerősök kedvelték. Később hozzáadtak egy sor szarvasgombát eredeti ízekkel: sóval és borssal, chilivel és halkal, fehér csokoládéval és mattea-val és még sokan másokkal. "Az ügyfelek olyan élelmiszeresek, kalandorok, akik szeretnek utazni, és minden újak számára nyitottak. A nők csokoládét vásárolnak, hogy kényeztessék magukat és a férfiakat, többnyire ajándékként. "
Most Tatiana dolgozik a cég bővítésével és brandingjével, és azt tervezi, hogy belép az utcai élelmiszervásárokba és a független üzletekbe. Egy fiatalember, aki elindította az ötletet, feleségül vett egy újabb lányt.
Natalia Alexeeva, Alexeeva Jones. Luxus kézzel készített csokoládék
Natalia Alexeeva dolgozott a területen az üzleti fejlődés, bejárta a világot, és még feleségül egy angol, nem sietett, hogy Londonba költözik, míg egy nap inspirálja az elképzelést, hogy megnyitja a saját üzlet, ötvözve azt kézzel készített csokoládé mesterek a világ minden tájáról. Natalya elhagyta a munkáját, és a francia csokoládéval foglalkozott, ahol megtanulta a csokoládé elkészítésének titkait.
"Valamikor megérted, hogy a vállalati üzletben csavar, de minden tőled függ. Ezért néha hasznos a menedékhelyedet elhagyni annak megállapítása érdekében, hogy Ön önállóan áll-e. A férjem és én sok hibát követtünk el, és sokszor veszekedtünk, miközben saját üzletet építettünk. Ráadásul amikor egy kisvállalkozást hoz létre Angliában, senki sem siet, hogy kölcsönöket adjon. Nagyon kiábrándító volt, amikor nem volt hajlandó bérelni a helyiségeket, mert nincs ilyen bizalom, mint például a következő Starbucks. "
Az Egyesült Királyság a legnagyobb csokoládék piac Európában. Amint kiderült, a britek nagy édességek és még több csokoládét esznek, mint a franciák.
"A turisták között van egy nagyon népszerű könyvtár csokoládé bárjában Selfridges, amelyre nem tudunk lépést tartani a jövedelem és a patency, de tudunk ülni a kanapén, kávézni és csokoládét csalogatni egy nyugodt légkörben. A különbség az, hogy termékeink egyetlen példányban készültek, szeretet és szenvedély nélkül, melyeket máshol nem lehet megvásárolni. "
"Most mindenki nagyon aggódik az étrend és a harmónia miatt, de a jó csokoládé nem kap zsírt, épp ellenkezőleg, hasznos. Ma a legdrágább és minőségi csokoládét "egyszeri eredetűnek" tekintik, vagyis az egyik ültetvényből származó kakaóbabból származó betakarítást. A kakaóbab legmagasabb fokozatát Madagaszkár és Vietnam ültetvényei szüretelik. Az olcsóbb márkák vagy különböző fajtákat kevernek, és nem olyan finomak, vagy kakaómasszát használnak - a kakaóbab feldolgozásából származó másodlagos termék, amely csak a csokoládét szagolja, de nincs benne hasznos elem. Olyan sok gyártó kiskereskedelmi csokoládé jön. Még kedves "Medve az Északi" és a "Piroska" is egy cukrászati termék, sajnos nincs igazi csokoládé.
Irina Turcan, az egészséges ételeket termelő erbológiát alapító vállalat alapítója
A cég Erbológia nem csak csokoládé specializálódott, a helyszínen olyan szokatlan termékek találhatók, mint a krizenőolaj, a tejcsíra és még a kender is.
Csokoládé és fogyás
Mindez azzal kezdődött, hogy Irina megállapította, hogy a londoni egészségügyi élelmiszerboltokban gazdag választékot kaptak a tabletták és a vitaminok, de semmiképp semmi hasznos élelem nincs.
Tehát Irina Tsurkan úgy döntött, hogy saját vállalkozást hoz létre. A cég kezdett gyártani por gyümölcs, zöldség, bogyós gyümölcsök és a magvak, amelyek hozzáadott turmixokat, joghurt, pékáru, valamint a termékek származó szokatlan, hogy az angol gyomor összetevőket, mint például az amaránt olaj és homoktövis. A csokoládé később megjelent az egészséges ételekben.
"Általában a szerves csokoládét három fő összetevőből állítják elő: kakaópor, kakaóvaj és természetes édesítőszer, például agave szirup vagy juharszirup. Hozzáadjuk a csicsóka édes gyökerét, amely prebiotikus rostban gazdag, más néven inulin, a szarvasgomba töltésbe. Ennek eredményeképpen édességünk pozitívan befolyásolja a gyomrot, javítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és javítja a hangulatot. "
Ki kell kapcsolatba lépni, ha Ön üzembe helyez
A vállalat három éve alatt a nyereségességet érte el, és most az Erbológia projekt vonzza az üzleti fejlődéshez és az új piacokra való belépést. "Londonban nagyon jó kiindulópont az induló vállalkozások számára. Számos inkubátor, hálózat, üzleti angyal és tevékenység segít. Szeretem, hogy az itteni emberek általában nyitottak vagy akár potenciális ügyfelek, befektetők vagy partnerek. Csak ezeket az erőforrásokat kell használni, és ne féljen megosztani az ötletet, és az üzleti modellt korai szakaszban tesztelni. "
Irina optimista, és úgy véli, hogy a piac a bioélelmiszerek nagy jövő: „Az egészséges táplálkozás túlhaladt hóbort vagy divat, most a fogyasztók megismerhetik, hogy több és látni azt a részét egy életmód, és a szupermarketek bővítve a ásványi és szerves termékek.”
Nellie Alexandrova, a Nellie's Chocolate Club
Egy nap, megy át a régi dobozok, Nellie megállapítása szerint a parcella a recept édesség, ami egyszer készített édesség gyártás neki dédapja szerint a családi legenda, elnyerte a címet a szolgáltatónak a Imperial Household. A forradalom alatt az üzleti elpusztult, és a dédapám a család elmenekült Nyizsnyij Novgorod Szibériába, ahol állandó évek óta, de a „Chocolate Recipes” nemzedékről nemzedékre. Miután megkapták a legendás receptet, Nelli úgy döntött, hogy újjászületik a családi vállalkozásnak, adaptálva a modern világ követelményeinek. Elkezdte vegán csokoládét készíteni tejtermékek, glutén és finomított cukor nélkül, teljesen természetes, tartósítószerek és színezékek nélkül.
A hosszú élettartam receptje
"Ez a csokoládé nyers, ami azt jelenti, hogy főzéskor a hőmérséklet soha nem emelkedik 45 fok fölé, ami lehetővé teszi a kakaóbab és az ásványi elemek hasznos tulajdonságainak megőrzését. A B-vitaminok, a magnézium, az E-vitamin, a mangán, az antioxidánsok, az omega-9 teljes vonalát a jó szívműködésre, valamint az anyagcserére szolgáló fehérjéket és rostokat tartalmazzák.
50 gramm nyers csokoládé egyszer egy héten normalizálja a vér koleszterinszintjét, és jelentősen csökkenti a szívroham kockázatát.
Ha valaki megérti az élő, valódi csokoládé és a polcokon eladott termékek közötti különbséget, soha többé nem tér vissza a rendszeres csokoládéhoz. "
Szerint Nelly, vegán piacon - a leggyorsabban növekvő szegmense az élelmiszer: „Most ez a trend, de amikor az emberek váltás vegán életmód, lehet elég traumatikus. Képes adagolni a szervezet korlátozott képest az átlagember, és ebben a tekintetben a csokoládé nagyon hasznos: rendelkezik a megfelelő egyensúlyt a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, valamint rengeteg tápanyagot és étrend-kiegészítők, kiváltja a termelés agyi endorfinok, és ezáltal egyfajta belső teljesség és öröm. "
Annak ellenére, hogy a magas költségek a termék, Nelly lényegében választja a legjobb minőségű alapanyagokból és keresi az új ízek: „A édesítőszerek kiválasztjuk csak természetes: agávé szirup, juharlevél, orchidea. Természetes tartósítószert keresünk hosszú ideig a termék eltarthatóságának növelése érdekében. Hozzáadása egy csipet Himalája rózsaszín só, így egy kicsit sós csokoládé «tenger és az ég», ami szó szerint létrehoz egy nyaralás érzés: te egy jachton körül - a tenger és a nap, a szél fúj rád, és a hullámok fröccsenő légy az arca. "
Szöveg: Anna Chernova
Fotó: Natalia Tarasova
És így próbáltuk meg a csokoládét, amit hősnőink kezeltek: