Roll a pulyka a töltelék receptek a csípő, filé és darált hús
Törökország kiváló madár a különböző ételeket főzni. Már bemutattam egy pulyka shish kebab receptjét. A szervezet jól felszívódik, szinte nem tartalmaz koleszterint. És sok vitamin és tápanyag összetételében. A hús önmagában csekély és alacsony zsírtartalmú, kalóriatartalma meglehetősen alacsony - a fehér mellhúsnál több mint 100 kcal van. Személy szerint nagyon szeretem a pulyka tekercseket - szokatlanul ízletesekké válnak, végtelenül meg lehetnek itatni. Sőt, egy ilyen elegáns éttermi csemegét gyakran egyszerűen és gyorsan készítenek.
Hogyan kell főzni egy finom török tekercset
Mindkét esetben látványos és étvágygerjesztő edényt kapunk.
A tekercs elkészítéséhez ideális a pulykafilé, amelyet mindkét oldalról ki kell öblíteni és eldobni, ami a húst jobban megnyeri.
Ezt az edényt nemcsak a mell, a comb és a comb combok használhatják. Csak gondosan kell vágnia a húst a csontról, és megpróbálja a lehető legnagyobb darabot elkészíteni.
A darált pulyka vagy az apróra vágott hús gördülője még finomabb és lédúsabb, mint a fel nem töltött, különösen akkor, ha helyesen kiválasztja a töltést.
Hideg előétel szárított paradicsommal
A hidegindítók az ünnepi asztal látogatói kártyái! Velük van az étkezés, és rájuk van, hogy a vendégek az első benyomást keltik a hostessről, és ahogyan azt mondják, a legigazságosabb! Miért nem meglep a vendégek egy hideg snack egy pulyka? Végtére is, ez valami új dolog után egy óriási madár képét, teljesen sütött és "körömprogramként" szolgált, amikor mindenki már megtelt! Igen, és a sütéshez és a kiszolgáláshoz szükséges idő biztosan kevesebb lesz, és egy egész türkszernek nem kell megvásárolnia ezt a tésztát, elég tövispár.
Ez a recept is jó, mert előkészíti az alapokat tekercsek egy nap, vagy akár két nappal az ünnepi ünnepe előtt, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg a takarmányt! Mindössze annyit kell tenni, hogy tekercseket készítenek, vágnak és szolgálnak egy tálon. Kísértés? Akkor az ügyért!
Recept információk
összetevők:
- a pulyka combja, 200 g mindegyik - 2 db.
- a szárított zöldségek és fűszernövények, a fekete bors, a só - ízlés szerint
- napra szárított paradicsom vagy szilva - 6 db.
- olívaolaj - 2 tk.
Önnek is szüksége lesz:
- Szál és tű a csomózáshoz, alumínium fólia.
Az előkészítés módja
Készítsünk pulyka combot sütéshez. Ehhez el kell távolítania a csontot, és több helyen el kell vágnia a húst. A legegyszerűbb módja ennek az, ha a combot a belső csontra vágja, majd körbe vágja a csontot. A húspépen hosszanti vágásokat készítsen vastag helyeken úgy, hogy a tekercs teljesen a munkaterületre forduljon. A felesleges bőrök, ha vannak, elvágnak.
Szárított zöldségeket vagy zöldségeket, ha szükséges, őrölje meg egy kávédarálóban. Só, fekete bors és kevert aszalt zöldségek keveréke. Rizsdítsuk fel az ebből eredő fűszeres keveréket csirke nélkül, fedjük le az étel csomagolásával és hagyjuk 20 percig marinálni. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.
Készítse elő a tűt egy tűvel történő varráshoz. A legjobb megoldás - a 10-es szál, és egy vastag tű a gyapjútermékek megkötésére. Szárított szilva vagy paradicsom kiszáll az olajból. Helyezzen néhányat a jövőbeli tekercs közepére és forgassa a húsállományt. A tekercsek szépen varrják a bőrt.
Mindegyik tekercset fóliával van bevonva, előnyösen két rétegben, úgyhogy a fólia lapjának élei felül vannak és "zacskóval" védettek. Ez garantálja, hogy sütés közben sem a zsír, sem a gyümölcslé nem fog kifolyni. Küldje el a tekercseket előmelegített sütőben 40 percig. Készen áll, hogy vegye ki a sütőt, és hagyja kihűlni. A hűtés folyamán a szekretált gyümölcslé gélesedik, és a zsír megszilárdul.
Törölje le a papírtörülközőt a zsírok és gyümölcslé maradványaitól, óvatosan lazítsa meg ollóval és fóliával újra befedje. Tartson a hűtőben egy-két nappal a kiszolgálás előtt.
Tálalás előtt tekerje a hengereket a hűtőszekrényből, és szeletekre vágja egyszerre, vastagabb vagy vékonyabb ízlés szerint. Tegyen egy tálalót, és tálaljon zöldségekkel, cseresznye paradicsommal, savanyúsággal vagy akár savanyított gomba ízléssel. Kész! Ünnepi, gyönyörű és nagyon finom!
A feljegyzés úrnőjének:
- A csontok és a díszített bőrök, amelyeket a tekercsek előkészítéséből hagytak el, gazdag húsleves készítéséhez használhatók, hozzáadásukhoz zeller vagy petrezselyem, egy kis sárgarépa és egy hagyma.
- Ezeket a tekercseket egy nagy csirkecombokból is készíthetjük, például vagy bármilyen más nagy madárból.
- Az olívaolaj helyett olívaolajat szárított szilvákból vagy paradicsomból használhat, aromásabb. És ez egy másik módja annak, hogyan használhatja azt, ha nem adja hozzá salátákhoz.
- A fogpiszkáló használata ilyen receptre nem ajánlott, mert elszakíthatja a fóliát, amelybe a tekercsek megfordulnak. A lé és a zsír a sütés alatt áramlik és ég.
Pulykamoly szalonnával és prümmel töltelékkel
Személyesen és többször is ellenőriztem!
Szükségünk van:
- pulykafilé - 800 g
- szilva - 200 g
- szalonna - 150 g
- diófélék vagy pisztáciák magjai - 150 g
- tojás - 1 db.
- fokhagyma - 2 fog
- konyak - 50 ml.
- feta - 100-150 g
- fűszerek
- friss spenótburgonya
előállítás:
- A szilvaolajokat forró vízzel pároljuk és 10 percig hagyjuk. Ezután engedje le a vizet, öblítse le és csíkokra vágja. Töltse fel a konyakot további 10 percig. Végül engedje le a konyakot, és keverje össze a szilva a tojással, apróra vágott diófélékkel és fűszerekkel. Adjuk hozzá a tört fokhagymát. Keverjük össze, a sűrűséget a sajt szabályozza.
- A filé jól elenyészik az élelmiszerfilm alatt. Egy fóliát olajjal kenjük meg, és elkészítjük előkészített húsra. A finom apróra vágott szalonnát és apróra vágott spenótot vágja fel, majd helyezze el a betöltést, egy tekercset képezzünk, és összeköthessük zsineggel vagy cérnával. Fóliába csomagoljuk, egy sütőlapra tesszük, és másfél órán keresztül a sütőbe tesszük.
- A meleg vagy hideg töltött pulyka tekercset vékony szeletekre vágják, friss fűszerekkel díszítve.
Javasoljuk, hogy a húst elő-marinálják, majd az elkészített étel egyértelműen feltárja ízlését és ízét. A Dijon-mustár és a torma a pácok jó változata lesz.
Sütőtök és gombák töltött pulykamell
Termékek listája:
- pulykamell - 1 kg
- gomba - 300 g
- Vaj - 50 g
- sajt - 200 g
- tojás - 1 db.
- búzadara - 5 evőkanál.
- hagyma - 1 db.
Hogyan kell főzni:
- Egy külön tálban keverje össze a darált húst, a tojást, a mangót és a szezont fűszerekkel ízlés szerint. Mindent jól keverünk össze.
- A gombákat vöröshagyma sült.
- Nedvesítsük meg a fóliát vízzel, és rakjuk rá egy darált húst 2-3 cm-es rétegre, az olajot tetejére dörzsöljük, a gombákat egyenletesen osztjuk fel, és reszelt sajttal fedjük le.
- Miközben a fóliát a széleken tartjuk, egy tekercset képezzünk. Mindent fóliába csomagolunk, és a kemencében egy melegen töltött paprikát töltünk, 190 ° C-ra melegítjük. 40 perc elteltével kivesszük a tekercset, kibontjuk és kenjük meg a tetejét tejföllel. Ismét helyezzük a sütőt, amíg egy kéreg meg nem alakul.
- A kész roll nagyon finom és finom. Ehhez az ételhez főtt burgonya, friss zöldségek ideálisak. Tálalás előtt vágja el az ételt szeletekre, díszítse zöldségekkel és mártással szolgálja.
Tapasztalt háziasszonyok tanácsa
- Bármelyik receptet alapnak nevezhetjük, mivel a töltelékkel és főzéstechnikával végzett kísérletek helyszíne egyszerűen nagyszerű! Például a darált húsból kifogott tojással kiváló tekercset készíthet.
- A mell nagyon jó snack, töltve lédús narancssárga, édeskés szárított sárgabarack, édes és savanyú alma, szilva és sült keksz.
- A húsételekhez készült mártások kötelezőek! Különösen éles a torma vagy a mustár, például hrenin. vagy édes és savanyú piros ribizli, áfonya.
- A részleges tekercseket nem lehet sütni, hanem forralni, szorosan csomagolni először a fóliában, majd egy különleges táskában. A hüvelyes ételben hegesztett táplálékosabb. Kényelmes főzni egy multivárkában (idő - 1 óra, rendszer - lefagyás, főzés).
Szeretnék megosztani az eredeti ötletet az apróra vágott húst zselatinnal. De hogy még finomabb legyen, azt javaslom, hogy adj hozzá sült kekszet, sajtdarabot, sajtot: