Adzhika a télen - 7 érdekes recept a billets, a nyári házban

A hagyományos Abházi adjika eredetileg fokhagymával és különböző fűszerekkel készült paprika készült.
Idővel a receptek megváltoztak: a paradicsomot, a zöldeket, a dióféléket és más összetevőket kezdték elfogyasztani. De egy dolog változatlan maradt: a híres íz, amely sok ostrenki rajongó szívét szerte a világon! Készíts fel Adzhikat a télre - minden jó háziasszony feladata.

A különböző ízek adzhika által meghatározott utazás kulináris fantázia és a jelenlét jelen van mindenféle fűszerek és zöldségek. A fő szabály - adjika kell foment étvágyat!

Az Adzhika csapdája

Zucchini - 2 kg, fokhagyma - 1 fej, paprika - 5 db. keserű bors - 2 hüvely, alma - 1 kg, sárgarépa - 1 kg, növényi olaj -2 pohár, asztali ecet - 0,5 pohár, cukor - 0,5 pohár, só - 3 evőkanál. l. petrezselyem, kapor - ízlés szerint.

Mossa meg a zöldségeket és az almákat, távolítsa el a magokat és az édes paprikából származó szálakat, és a fokhagymával együtt hagyja át a húsdarálón. Zucchini héja és kockákra vágva. Bitter bors apróra vágott. Hámozzuk meg az almát és a sárgarépát. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és vajat. Főzzük 1 órára, az Adjika kétszer felforraljon, és vastagabb legyen. 15 percig. egészen addig, amíg hozzá nem adják a zúzott gyógynövényeket. A forró ízesítés szétterült sterilizált edényekre és feltekerésre.

Mossa meg a zöldségeket, vegye ki a magokat a bolgár borsból. A paradicsomot negyedekre vágják, darált burgonyával keverjük össze.
Chili vágott szeleteket, fokhagymát és a hagymát, hogy tiszta a pelyva, kapor elkülönül a szárak, dip egy tál paradicsompürét, őrölni egy mixer.
A növényi püré forraljuk, forraljuk 20 percig. hűtsük át egy szitán, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk, főzzük 15 percig. lassú tűzön.
Mosdókanál fedővel, sterilizáljuk 180 ° 15 percen keresztül. Adzhiku a bankokra terítette, felhúzza a fedelet, fordítsa a dobozokat fejjel lefelé, takarja le egy takarót, hagyja kihűlni.

Spicy fűszer "Két paprika"

A recept fűszerezését kétféleképpen lehet megőrizni - főzni vagy hagyni, főzés nélkül, aszpirin hozzáadása, majd dobozba dobni.
Paradicsom - 1,5 kg, bolgár bors - 400 g, pirospaprika - b db. fokhagyma - 2 fej, só - 0,5 evőkanál. cukor -1 tsp gyökér torma - 50 g, aszpirin (500 g Adzhika - 1 tabletta), ecet 9% (500 g Adzhika - 3 evőkanál).

Az összes zöldséget alaposan mossa le és szárítsa meg. Távolítsuk el a szárakat a paradicsomból és vágjuk darabokra.
Édes és éles paprikán a magok és a farok eltávolítására, ismét mosni, önkényesen szétvágni. A fokhagyma és a torma tiszta.
Hagyja át az összes zöldséget egy húsdarálón, vagy keverje össze a keverőt, adj hozzá
só, cukor. Vegye le a felesleges folyadékot.
Ha a táplálék nyers, akkor adjuk hozzá a porított aszpirint, alaposan keverjük össze. Tegyen át tiszta, száraz tégelyeket, és húzza meg a fedéllel. A tárolás körülbelül 4 hónap lesz.






Ha Adzsika fog forrni, majd felforraljuk, pasztává keverjük, hozzáadjuk az ecetet, elterjedt a sterilizált üvegekbe, zakuporte, viszont kihűlni, és távolítsa el a hosszú távú tárolás hűvös, sötét helyen.

Grúz fűszerezés főzés nélkül

Nem titok, hogy a főételek különleges ízt kapnak egy bizonyos mártással. Azok számára, akik szeretik a "meleg", van egy speciális recept készlet.
Piros kaliforniai paprika - 1 kg, koriander magok - 50-70 g, Khmeli suneli - 100 g őrölt fahéj - 1 csipet, dióbél - 200 g fokhagyma - 2 fej, sót ízlés szerint.

Borsot hideg vízben 1 órán át áztatunk, majd öblítsük le, távolítsuk el a lábszárakat, tegyünk egy kis serpenyőbe. Add hozzá a koriandermagot, a komló-suneli-t, a fahéjat, a dióféléket, a hámozott fokhagymát és a sót. Keverjük össze egy merülő keverővel nagy sebességgel, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután óvatosan mosott és sterilizált edényekbe helyezzük. A fűszerezés hűtőszekrényben és szobahőmérsékleten körülbelül hat hónapig tárolható.

Uborka "Adjika"

Minden háziasszonynak saját titkai vannak az Adzhika elkészítéséhez. Valaki több fűszert hoz, valakit - zöld, és ebben a receptben az Adzhiki a télen még egy másik fő összetevője!

Körülbelül 3 kg friss uborkát mossunk. Három nagydarabra is beszélünk. Uborka tettünk egy szitán, hogy verem gyümölcslé. Ezután 1,5 kg paradicsomot hámozni és csavarni húsdarálón keresztül.
A keserű bors (kb. 1 kg) a magokból megtisztul, eltávolítjuk a húsdarabokat és a kancát a húsdarálóban. Következő - egy fej a hámozott fokhagyma.
Keverjük össze a paradicsomot borssal, adjunk hozzá 300 g cukrot, 200 ml növényi olajat, 3 evőkanál. l. sót, tedd fel, és főzzük 10 percig. Ezután elalszik az uborka, a fokhagyma és a fűszerek (1 evőkanál komló-suneli, 1 teáskanna fekete és pirospaprika). Minden alaposan keverjük össze és pároljuk az alacsony hőt 20-25 percig. amíg a felesleges folyadék elpárolog.
Az adzhikat az előzőleg sterilizált edényeken terjesztjük, és tiszta fedővel forgatjuk.

Zöld adzsika főzés nélkül

Bazsalikom - 2 csokor, petrezselyem vagy koriander - 1 csomó, kemény sajt - 80 g, hámozott cédrusos dió - 2-3 evőkanál. l. fokhagyma -5 fogkefe, olívaolaj-120 ml, ízléses só,

Mossunk bazsalikomot és petrezselymet, szárítjuk. Három sajt egy rántva. A fokhagymás szegfűzel eltávolítjuk a héjakat, és áthaladunk a sajtón. A fenyőmagokat olaj nélkül olajos sütőedénybe helyezzük, és fűtött kemencébe szárítsuk. Tegye az összes összetevőt a keverő tálba, adjunk hozzá sót, olívaolajat és csiszoljuk, amíg homogén. A tömeget lezárt edényekbe helyezzük és 4-5 napon belül tároljuk a hűtőszekrényben. Hosszabb tárolási időnk alatt sterilizált edényekbe fagyasztjuk vagy dobjuk a mártást.

Nagyi Adzhika

Ez a recept azoknak szólnak, akik még a fűszeres fűszerekben sem ismerik az ecetet.
Paradicsom - 1 kg, fokhagyma - 3 nagy fej, forró bors - 2 hüvely, bolgár bors - 0,5 kg, növényi olaj - 2 evőkanál. l. cukor - 3 evőkanál. l. só - 2 evőkanál. l.

Mossa meg a paradicsomot, ragyogjon a bőrön, vágja szeleteket, távolítsa el a magokat. Távolítsuk el a bolgár paprika szárait, vágjuk le őket. Vágja ki a ponytailt és vegye ki a magokat. Fokhagyma tiszta.
Minden zöldséget egy keverővel őröltek, hogy homogén masszát kapjunk (a nagymama egy húsdarálón átment).
A falakat és a zománcozott edény alját növényi olajjal kell megkenni, a zöldségeket fel kell itatni, gyenge tűzbe kell helyezni, sót és cukrot kell adni. Forraljuk fel és főzzük 20 percig

• 
  Zöldséges tál a télen, 7 saláta recept egy fotóval.
• 
  Hogyan készítsd el a lekvárt zöldségekből: a zöld paradicsomból, a sárgarépából, a céklátból.
• 
  Hogyan válogassunk szilvát a téli, lépésről lépésre receptre.

Kapcsolódó cikkek

• Vörös ribizli összetétele a téli recepthez üresen egy fotóval

• Zucchini saláta a téli receptekhez ízletes apróságok egy fénykép

• Ketchup paradicsommal és paprikával téli recepthez fotóval