Tanulni, hogyan lehet olajos krémet
A cukrászati termékekben a leggyakrabban használt olaj krém. Ez tökéletesen megtartja a formát, és ettől mindenféle díszítést készít a sütemények és sütemények számára. Rózsák, levelek és figurák egy ilyen krémet, mint általában, van egy gyönyörű dombormű, fényes fényes felület és hosszú ideig változatlan marad. Használjon ilyen krémeket a termékek közbenső rétegeihez.
Olajkrémet készítsen általában más termékek - tojás, cukorpor, szirup, teljes vagy sűrített tej hozzáadásával. A készítmény végére a krémet aromás és ízesítő adalékokkal, valamint színezékekkel egészítik ki.
Ennek a tejszínnek a alapja a vaj, bizonyosan minőségi és friss. Mielőtt a vajat megcsípheti, vágja kis darabokra, és enyhén felmelegítse, hogy lágyítsa. Még jobb, ha nem melegítik az olajat, hanem szobahőmérsékleten tartják, amíg puha lesz.
Beat a vajat azzal, hogy az edényeket egy hideg vízzel ellátott edénybe engedjük le. Sok cukrász megverte a vajat a jégen. Ha összeomlik, jobb margarinnal helyettesíteni, ami szintén friss és minőségi.
Itt van a legegyszerűbb recept, amellyel gyorsan és könnyedén készíthet olajkrémet.
Szükségünk van: fél kilogramm cukrot, 6-7 kanál tejet, 250 gramm friss vajat, sót és egy csipet vanillint.
A puha vajat meg kell verni egy buja fehér tömegben, adjunk hozzá sót és vaníliát, ismét habverjünk. És csak akkor, ha a tömeg homogén és rugalmas lesz, tej hozzáadásával kb. Öt percig keverjük. Az olaj krém készen áll.
Most megpróbáljuk bonyolítani a feladatot és elkészíteni egy sötét krémet.
Olajos csokoládé krém
- porított cukor - 150 gramm;
- tojás;
- sózatlan vaj - 120 gramm;
- jeges víz - 3 asztali kanál;
- kakaópor - 15 gramm;
- vanília kivonat - kanál tea.
Mindenekelőtt az olajat keverje fel, amíg a tömeg levegőn nem lesz. Add hozzá a tojást és a habverőt. Ezután fokozatosan öntsük a por alakú cukrot, fokozatosan hozzáadjuk a spatulával. Óvatosan mérlegelték a tömegeket, a mozgásoknak alulról felfelé kell állniuk. Most elválunk a kakaóból a vízben, majd kiöntjük a vanília lényegét. Adjuk hozzá a keveréket az olajhoz, mindannyian jól fújunk.
Csokoládé vaj krém kész. Tökéletes otthoni süteményekhez és süteményekhez, valamint kekszekhez.
Rózsák olajkrémből
És most megtanuljuk, hogyan készítsünk eredeti díszeket a házi süteményekhez. A virágos sütemények nagyon elegánsak és romantikusak, ráadásul az ehető rózsák édesek és hihetetlenül ízletesek.
A rózsák esetében megfelelő por vagy cukor, valamint sűrített tej alapú olaj krém. Ennek aránya a következők szerint történik: 300 gramm vaj vagy fél csésze cukorpor 200 gramm vajhoz sajtolt tej (főzhető). Mint általában, édes tej vagy por hozzáadódik az olajhoz fokozatosan, habverődik, amíg a hullámok megjelenik (a krém elkezdi a hullámokat).
A krém készen van, le kell hűteni, és elkezdhet ékszereket készíteni. Szükségünk lesz valami olyasmire, mint egy kis lapos tárcsa, amelyet meg lehet csavarni a kezében, egy boton kell lennie. Ez a készülék hasonlít a gyermekek írógéppel ellátott kerékkel ellátott tengelyre. Sokan erre a célra használnak egy cookie-t vagy egy darab kenyeret, amit fel lehet tenni egy fogpiszkálóra.
Virágokat és papírokat lehet elszórni papír sütéséhez vagy nyomon követéséhez, ebben az esetben olajozni kell, hogy a termék könnyen eltávolítható legyen. A kész rozetta eltávolítása (vágás) kényelmes és olló.
Szükséged lesz egy fúvókára is, amelyhez egy süllyesztett lyuk van a cukrászati táskához. Ez azt jelenti, hogy a kijáratnak sík szalagnak kell lennie (lapos). Ha nincs édesipari táska, cserélheti le egy sütőpapírból készült és a végén levágott tortára.
Kezdjük a rózsa megvalósítását. Először a rügy alapját képezzük - hegykúp vagy csontváz. Ezután szirmokat alkalmazunk. A szirmok felfelé haladnak átlósan, az alap felé haladva, a krétacsík mozgása felé.
Mutassa meg fantáziáját, változtassa meg a szöget és kapjon különféle cukrászdákat - a rügyektől a virágos virágokig. Óvatosan vigye át a kész terméket a tortán.
