Miért és hogyan kell enni padlizsán
Miért és hogyan kell enni padlizsán
A padlizsánt Kelet-Indiából Afganisztánba, Iránba, Dél-Európába az arabok hozták. Kezdetben Európa nem értette a padlizsán ízét. Nem mindenki kedvelte a keserű húst. És csak gyógyászati célra használták.
Padlizsán, olajban főtt, fogfájástól mentes. A köszvényt levél vagy gyümölcslé kivágásával is kezelték. És csak a IX. Század óta a padlizsán megtanulta főzni.
Az ókori Rómában és Görögországban úgy vélték, hogy a padlizsán rendszeres használata őrülethez vezet, így a padlizsán, és az úgynevezett "alma veszettség" vagy "őrült alma".
padlizsán
A gazdag ásványi összetétel miatt a padlizsán szerepel a leghasznosabb zöldségek listáján.
A padlizsán nagyszámú pektint, cellulózt, szerves savakat, C- és P-vitaminokat, A-provitamint tartalmaz, amely hasznos a látás, a B-vitamin vitaminok, a tanninok és a cukrok számára.
A gyümölcs gazdag szénhidrátok, fehérjék és zsírok, makro- és mikroelemek (kalcium, kálium, vas, foszfor, nátrium, magnézium, réz, mangán, cink, kobalt és alumínium). A keskeny, keskeny, fekete, csillogó bőr kevés magot tartalmaz és a leghasznosabbnak tekinthető.
A padlizsán hasznos tulajdonságai
- Az ibolyaszínű gyümölcsök rengeteg rézből, vasból és mangánból állnak, amelyek javítják a vérképző rendszert, a vér összetételét, jótékony hatással vannak a lépre és a csontvelőre.
A szénhidrátok alacsony tartalma miatt a padlizsán nem túl magas a kalóriákban, csak 24 kcal, így könnyű lehullni a padlizsánon!
Figyelem! A paradicsomokat semmiképpen nem szabad gyomorfekélyben és nyombélfekélyben akut állapotban hasmenni, hasmenéses szindrómával, csökkentett cukortartalommal a vérben. A tojástermékek szintén károsak a hemoglobin emelkedett szintjén.
Kérjük, ne vásároljon túlzott zöldséget! Solanint tartalmaznak. A mérgezés ezzel az anyaggal szédülést, émelygést, hányást, hasmenést, bélférgességet fenyeget. Neutralizálja a méreg tojásfehérrel vagy tejjel, és megakadályozza a solanin hatását a szervezetben a növényi hőkezeléssel.
A padlizsánból készült ételek receptjei
Padlizsán tekercs
- padlizsán
- 1 kis paradicsom
- sárgarépa
- 1 kis hagyma
- növényi olaj
- só, bors, az élesítéshez ízesítheti a fokhagymát
Termékeim, a padlizsánok vágják és sózzák a sót. 10 percig félretesszük őket. A finomra vágott hagymát a növényi olajban áttetsző színűvé tesszük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és az apróra vágott paradicsomot. Az ízléshez adj hozzá sót, borsot és apróra vágott fokhagymát. Öntsünk egy kis vizet, zárjuk le a fedelet és mérjük körülbelül 10 percig. A padlizsánszeletek mostak, amelyek nem lettek volna nagyon sósak, és két oldalról aranyszínűre sültek, kis mennyiségű vajra. Sütés után tegye a padlizsánokat papírtörölközővel a felesleges olaj eltávolításához. Az egyes szeletek középpontjában a tölteléket egy tekercsre terjesztettük, és nyársakkal rögzítettük. Növényi padlizsán tekercs kész.
Padlizsán leves kakukkfűvel
- friss kakukkfű
- 3 gerezd fokhagymát
- 1 nagy padlizsán
- 1 hagyma
- olívaolaj
- balzsamecetet
- sót és vizet
Elkészítés: vágjuk le a padlizsánt a vékony szeletekre, sütjük az olívaolajban közepes lángon, adjunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát, kakukkfűvel és balzsamecettel. Egy másik serpenyőben sütjük meg a hagymát és a maradék fokhagymát. Amikor készen vannak, tegyenek ott sült padlizsánt, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel. 15 perc elteltével vegyük ki a tűzből, végigcsináljuk a keverőt, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Tegyük egy mély tányérba, és díszítjük a tálalás előtt. Bon appetit!
Tojástermékek a télen (szerzetesek)
- 2 evőkanál só
- 1 csésze ecetet
- 5 darab fokhagymát
- 2 kg padlizsán
- 1 evőkanál napraforgóolaj
A jól mártott padlizsánokat körkörösre vágva kockára vágjuk, 15 percig sós vízben áztatjuk, ami eltávolítja a keserűséget, majd kivesszük őket és mossuk le vízzel. A fazékba rakja a padlizsánkot, és forralja fel őket. A fokhagymát aprítsuk meg és dörzsöljük a főtt padlizsánnyal, már vágott fokhagymával. Teszünk sós vizet, forraljuk fel a vizet, sót adunk hozzá, és öntsünk ecetet. Fektesse a padlizsánt egy edénybe, öntsön egy kanál napraforgóolajat és öntsön sóoldatot. Zárd be a padlizsán kész. A bankok lehűlése után a hűtőszekrénybe kell helyezni őket.
- 800 g padlizsán
- 100 gramm kemény sajt
- 2 db rozskenyér
- 50 g zsemlemorzsa
- 2 tojást
- 3 gerezd fokhagymát
- 50 ml tej
- 2 evőkanál növényi olaj
- só és bors ízlés szerint
Padlizsánozzon és vágj apró kockákra és sütjük a növényi olajban. Miközben lehűlnek, dörzsöljenek egy apró sajtra, és szeleteljék a fokhagymát. A tejben áztatott kenyér. Melegítsük a padlizsán hideg egy keverővel, amíg a pépes tömeg. Majd ízlés szerint adjunk hozzá áztatott kenyeret, reszelt sajtot és fokhagymát, tojást, sót és borsot. Mindegyik vegyes. Ha a töltelék túl vékony, adj hozzá breadcrumbset. Szeleteket készítünk, zsemlemorzsába gyúrjuk. Süsse mindkét oldalról ropogósra. Az edény készen áll.