Hogyan főzni a marhahúst nyelv ízletes, hogy mennyi főzni marhahúst egy serpenyőben
Az összetevők
A marhahús készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:- valójában maga a nyelv;
- a víz;
- só;
- fűszerek (babérlevél, illatos és fekete bors, földi zeller, koriander vagy petrezselyem).
Mennyit kell főzni a marhahúst?
A termék főzési ideje a súlyától, valamint az állatok életkorától függ. Maga a nyelv több tömege, annál hosszabb időt vesz igénybe a hegesztés. Átlagosan 1,5-4 órát vesz igénybe a főtt nyelv megszerzése. Ha főzés után további hőkezelésre lesz szükség, akkor a nyelv félig készen áll. A jegyzethez! Ellenőrizze a főtt marhahússal való készenléti fokát, ha egy kis lyukasztást végez késsel. A hegesztett termékből egy tiszta és átlátszó juice kerül kiosztásra, valamint nyers, vöröses. Ezt a mellékterméket mindig egy kis tűzre kell szednie, és nem szabad erőszakos forralni a serpenyőben. A főtt marhahúst főtt fűszerrel előállíthatjuk az első ételeket, szószokat vagy öntjük jégformákra és fagyaszthatjuk.
Hogyan kell főzni a marhahúst?
Mielőtt a marhahúst főzzük, meg kell előkészíteni. Segít eltávolítani az összes felesleges anyagot a szövetekből és a nyelv külső felületéből. A termék sütése közben elkövetett hibák elkerülése érdekében lépésről lépésre elkészített receptet készítettünk egy alatta lévő fényképen.
- A nyelv felhelyezése előtt először alaposan mossa le folyó víz alatt. Szükség esetén a zsír és a nyálmirigy szövetének túlzott darabjait levágják. A főzés előtt nem szükséges tisztítani a nyers marhahúst a burkolat burkolatáról. Ebben az esetben a kész edény sok hasznos anyagot veszít el, és kevésbé ízletes és lédús lesz.
- Mosás után a nyers marhahúst el kell áztatni egy serpenyőben hideg vízzel, hogy megszabaduljon a nyálka, a vér vagy a kellemetlen utóíz. A jelen szakasz időtartama általában 30 perc és 1 óra közötti. A marhahús nyelvét egyszerűen vagy enyhén sózott vízbe öntse, majd összeolvad.
- Ezután a marhahúst friss, hideg vízzel öntjük. A leveshez, amelyben meg kell főzni, gazdag fűszeres íze és étvágygerjesztő aromája van, a kiválasztott fűszerek (bors, gyógynövények, babérlevél) kerülnek a serpenyőbe. Ezt követően tüzelésre kerül. Forrázás közben a keletkező habot mindig kanállal vagy zajjal távolítsa el. Sózzuk fel a marhahúst a kezdetektől vagy a forralás után, a személyes preferenciáktól függően. Cook így marhahúst, amíg készen állsz. Sok háziasszony mintegy egy órával, mielőtt hozzá sárgarépát, zellert, hagymát, fokhagymát vagy paprikát a nyelvhez. Használatuk nem kötelező, mert mindenki úgy főzik, ahogy szereti. Szükség esetén a tartályba vizet önthetünk főzésre. Annak érdekében, hogy a húsleves ne legyen felhős, forró legyen.
- Miután ellenőrizte a nyelv készenléti állapotát, eltávolításra került a tányérról, kihúzta a serpenyőt és kb. 5 percig hideg vízbe esett. A marhahús hosszabb tartózkodási ideje nem kívánatos, mivel megnehezíti a felszíni szövet elválasztását.
- A megfelelő hűtés megkönnyíti a melléktermék további tisztítását a burkolóanyagtól, amelyet el kell távolítani, mielőtt a főtt terméket elfogyasztják, vagy további főzőedényeket. A főtt nyelvet egy késsel tisztíthatja, de sok szakács kényelmesebbé teszi a kezüket.
- A törölt marhahúst újra fel lehet tüntetni zöldséggel és fűszerekkel, és hagyjuk, hogy jobban ízesítsük. Főzött nyelv enni meleg vagy hideg, és azt is használni saláták, jellied, szendvicsek vagy előételek elkészítésére.
- A marhahús szeleteléséhez szeletekre van szükség az izomszálakon keresztül, hogy ne veszítse el a puhaságát. A salátákban gyakran szalmát használnak. Az elkészített nyelvet főzött sárgarépa segítségével lehet felszolgálni, amelyet főznek a termék főzéséhez, zöldborsó, saláta és zöldségekhez. Az orosz kultúrában a főtt marhahús nyelvét egy torma mártással kell kísérni. Különböző mértékű élességet biztosíthat, tartalmazhat cukorrépaszót, tejszínt vagy más ízlés szerint kiválasztott összetevőket.
Lásd még:
div> .uk-panel ">" adat-uk-grid-margin "