Csirke korma recept csirke számára
A recept, amit a Best Ever Indian Cookbook könyvben találtam.
Az Észak-Indiában készült csirkehús-takarmány. Dél-Indiában van egy étel, hang hasonló, de az összetevőkben eltérő, a kurma.
A köretre az indiai rizs kölykeire tökéletesen közeledik.
Hogyan csirke főzni indiai:
1. Éles késsel vágja fel a felesleges zsírt a csirkefiléből, és vágja kis kockákká (kb. 2,5x2,5 cm-es méret).
2. Keverjük össze a feldolgozó fokhagymát és gyömbért 2 evőkanál. vizet pépes állapotba.
3. Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe vastag aljjal, és sütjük rá a csirke darabokat kissé barnára, 8-10 percig. A sült csirkét ki kell venni és félretenni.
4. Egy serpenyőben, ahol a csirkét pörköltük, 2 percig süsse meg a kardamomot. Adjuk hozzá finoman apróra vágott hagymát és folytassuk a sütést további 5 percig.
5. A hagymát és a kardamomot keverjük össze fokhagymával és gyömbérrel, kurkuma, só és pároljuk 5 percig.
6. Csökkentse a hőt a minimálisra, és adj hozzá fele a joghurtot a serpenyőbe. Hozzáadásához nagyon lassan szükség van, folyamatosan kevergetve, hogy nem volt joghurt hajtogatás.
7. Helyezzünk sült csirke darabokat a szószba és pároljuk 5-6 percig.
8. Add hozzá a maradék joghurtot a mártáshoz, és további 5 percig pároljuk.
A csirkemellet rizzsel takarmányozzuk, pörkölt mandulával megszórjuk, és korianderes gallyakkal díszítjük.
Fotó a recept Chicken Korma (Chicken Korma)
