Néhány tipp a finom szeletek elkészítéséhez - receptek a finom hústermékekhez, a választás titkai
Kevesen ismerik, hogy a csipke Franciaországban jelent meg. Természetesen a kinézete nagyon más volt. Az első francia csésze egy darab marhahúsból készült a csonton. Az évek során az orosz szakácsok átalakították a franciát. Kezdetben visszatartották, majd a húst aprították, és a csontot teljesen eltávolították.
Vedd fel a receptjét
Minden házban külön recept van a főzéshez. Különböző húsokból, halakból, zöldségekből és gabonafélék hozzáadásával készülnek. A szigorúan helyes húsdarabok megszerzése. tudnia kell és követnie kell bizonyos szabályokat.
A darált húst csak saját készítéssel szabad felhasználni. Bármely megvásárolt, garantált minőség nem versenyezhet otthonával.
A darált húst húsnak kell kiválasztani. Egy darab a sertés hátuljáról, a borjúhús bélszín. Sertéshús vásárol több zsírt, borjú vagy marhahús választhat egy sovány.
Kenje le a húst azon a napon, amikor úgy döntöttek, hogy megsütik a szeleteket. Az előkészített és felengedett töltelék használható az edényhez, de nem ideális csipke.
Kenyér hozzáadása nélkül a szaftos szeletek nem fognak működni. 0,5 kg húsra 3-4 darab kenyeret készítsen. jobb, ha a kenyér elakad. A darabokat tejben vagy krémben áztassa, mielőtt a földhéjjal keveredne, a darabokat meg kell szorítani.
Adalékként a hagyma és a fokhagyma alkalmas. Ez elég ahhoz, hogy 0,5 kg darált húst megforgasson vagy felfrissítsen. A fekete bors klasszikus adalékanyagnak számít a csipkebogyóban. ízlés szerint gyúrjuk.
A tojások hozzáadása darált húshoz nem szükséges. A jelenlétük a cseppecskék sűrűbbé és szilárdabbá teszi őket.
A félkész terméket darált hús formájában alaposan össze kell keverni. Minden összetevő egyenletesen oszlik el, a csipke minden részében ízletes lesz.
Egy másik fontos feltétel a darált hús dobogása. Vegye a félkész terméket a tenyerébe, és erővel vigye el a tálba. Csinálja ezt a manipulációt 15-20-szor. Ezután a sütés közben a hús nem szétesik.
A csipkéket nedves kézzel formázza. A vastag aljjal ellátott serpenyőt olajjal kell felmelegíteni. A tűz közel túllépje a minimumot. Fedjük le a zsemlemorzsát vagy sem, ez ízlés.
Az elkészített edényt nem szabad vörösre vagy rózsaszínre vágni. A sajtolt süteményeket kisajtolva egy kis lédit adnak.