Húsból és gombákból készült palacsinta - egy új pillantást a régi receptre
Ha úgy gondolja, hogy töltött palacsinták is prózai és unalmas, majd sietve megnyugtatni Önt ebben! Természetesen a hagyományos szovjet és posztszovjet konyhában ez az étel mindennapi ételként jött létre. Azonban a töltött palacsinta jól kiegészíti az ünnepi menüt, vagy szélsőséges esetben egy vasárnapi vendéget. És ha főzni palacsinta hús és gomba a recept minden nemzeti konyha, higgye el, a siker és az antenna is sor kerül!
Hagyományos húsos és gombaszeletes palacsinta
- 2 csésze meleg tej;
- 4 evőkanál burgonyakeményítő;
- 4 evőkanál lisztet;
- 4 tojás;
- Fél teáskanál só;
- 1 evőkanál cukrot;
- 3 evőkanál növényi olaj.
- 300 gramm friss gomba;
- 300 gramm főtt hús;
- 1 fej hagyma;
- Só és fekete bors.
A tészta összes száraz összetevőjét összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, és gyúrjuk a tésztát, fokozatosan öntsük a meleg tejbe. Végül hozzáadjuk a növényi olajat, és hagyjuk hagyni a tésztát húsz percig meleg helyen. Ezt követően nagyon finom halászlé palacsinta sütit. Mielőtt felszedné a tésztát egy másik részre, meg kell keverni, mert a keményítő leesik az aljára.
Ha elkészül a palacsinta, elkezdheti elkészíteni a tölteléket. Nagyon egyszerűvé teszi. Megfordítjuk a húsdarálót főtt húsra, hagymára és friss gombára. Ezután tegye a tölteléket egy serpenyőbe, adj hozzá sót, fekete borsot, egy kis vizet és növényi olajat. Először pörköltetjük a darált húst egy serpenyőbe, és lezárjuk a fedelet, majd kinyitjuk, és a nedvesség elpárolog.
Fashiruem palacsintát, a borítékokat összecsukva és kitöltve. Kész palacsinta hússal és gombával újra szappanos szárazra (minimális olajmennyiséggel) sütő serpenyőben.
Habbal és gombával készült palacsintahab
- Egy evőkanál cukrot;
- Egy pohár liszt;
- 1 táska sütőporhoz;
- 1 tojás;
- Fél teáskanál szóda;
- Kefír vagy tej, amíg a tészta kívánt konzisztenciája meg nem történik;
- Növényi olaj;
- 200 gramm friss csemege.
- 200 gramm főtt marhahús;
- 200 gramm főtt sertés;
- 1 fej hagyma;
- Növényi olaj;
- Só és fekete bors ízlése szerint.
- Pácolt gomba;
- Saláta levelek;
- Friss zöldség.
Dörzsölje a tésztát a lisztből, tojásból, cukorból, sóból és tejből. A tésztának egyenletesen kell lennie a folyékony tejszínnek. Csipkebogyó az enyém, apróra vágva és megsütjük a növényi olajban. Amikor a pörkölés lehűl, öntsük a tésztába a vajjal együtt, és adjunk hozzá egy tasak sütőport. Sült palacsinta. Most készítjük el a töltést. A főtt hús (marhahús és sertés) a húsdarálóval és a hagymával csavart. Öntsük a főtt növényi olajba, melegítsük fel és daráljuk a darált húst, fűszerezzük sóval és borssal.
A kész palacsinta felére csökkent. Vettük a négy felét, és tegyük őket palacsinta "kerítés" - lapped, egyenesen szeletek, és félköríves fel. Ennek eredményeképpen egy palacsinta szalagot kell kapnunk. Darált hússal terjedtük el és dobjuk le. Kiderült, hogy egy rövid, teli penishek. Ugyanúgy készítjük a penechkit a többi palacsintaból. Az edényt mártott és szárított saláta levelekkel terítettük, és ráhelyeztük a palacsintáinkat. Pácolt gombával és friss fűszernövényekkel díszítjük.
Ukrán benderiki csirkemellel és gombával
- Fél csésze liszt;
- 3 tojás;
- 2, 5 pohár vizet;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- Fekete bors és só.
- 2 csirkemell;
- Hagymafej;
- 200 gramm friss gomba;
- Fél pohár krém;
- Sót.
Először sütni kell a palacsintát. Ehhez öntsük a tojásokat egy tálba, keverjük össze sóval, cukorral és habverővel. Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze a tésztát. Ezután öntsünk fél pohár vizet, keverjük és fokozatosan hozzáadjuk a megmaradt vizet, készítsünk egy palacsinta tésztát. A keverék végére adjuk hozzá a növényi olajat. Sütjük a palacsintát a szokásos módon: egy forró serpenyőben mindkét oldalon.
A töltelék, első megsütjük a mosott és apróra vágott gombát, és lehajtható őket egy szűrőedény, hogy üveg olaj. Bow tiszta, negyedekre vágjuk, és hozott egy élelmiszer-feldolgozó (keverő), sózzuk és a tejszín darál belőle pürét. Aztán felhozzuk a nyers csirkehúsot, és újra homogén tömegben mindent megverünk. Keverjük össze a csirkemellet gomba sütéssel.
Benderiki-t alkotunk. Vessünk egy palacsintát, félig vágjuk. Az egyik fél egy vékony rétegfeltöltést és összehajtogatott háromszöget terjesztett elő. Ehhez először a palacsinta egyik szélét a középpontba kell beilleszteni, majd csomagoljuk egy ingyenes darab tejszínes palacsintaval. A tojásokat tojásokkal és sóval verjük, vízzel hígítjuk. Minden háromszöget mindkét oldalunkon bepakolunk, és sütjük egy serpenyőben növényi olajjal.
Arab palacsinta "Kataeuf"
- 1 csésze búzaliszt;
- 2 evőkanál kukorica liszt;
- 1 teáskanál sütőpor a tésztához;
- Fél csésze tejet;
- Fél teáskanál só;
- Fél teáskanál cukrot.
- 100 gramm főtt borjúhús;
- 100 gramm friss gomba;
- 1 hagyma;
- Egy pohár főtt rizst;
- só;
- Vajat.
A tölteléket előzetesen fel kell készíteni. Erre a vajban sült apróra szeletelt gomba, szedje szét a húst rostok és finom-finoman shinkuem íj. Keverje össze mindezt rizs, só, és más fűszereket ízesít. A töltés készen áll. Most gyúrjuk meg a tésztát, és főzzük a palacsintát Kataeuf.
A tésztához mindkét lisztet, sütőport, cukrot és sót összekeverjük egy tálban. Ezután kezdjen forró tejet felhalmozni, folyamatosan kevergetve a tésztát, hogy ne keletkezzen csomók. Vegyünk egy serpenyőt egy vastag fenékkel (ez kötelező!), És még jobb öntöttvas. Hűtsük le a serpenyőt, de ne melegítsük meg, és olajjal kenje meg. Készítünk egy evőkanál tésztát, de ne érintsük meg maga a serpenyőben - maga a tészta terjed. Elkezdtük megfigyelni.
Amint minden buborék felrobbantja a palacsinta felületét, és a tészta homályos lesz, eltávolítjuk a palacsintát a serpenyőből. A pörkölt oldallal lefelé helyezzük, felemeljük a palacsinta széleit, és összekötjük őket egy pártból, néhány másodpercig nyomva ujjainkat. Kell egyfajta kuleček. Amikor sütjük az összes palacsintát, töltsük fel őket főtt töltelékkel, és helyezzük őket egy tányérra. Felülről töltött palacsintát öntött vajjal tölthetünk.
Nos, hogy tetszik a gombával és a hússal készült palacsinta? Elfogadom, hogy egyes receptek alkalmasak egy ünnepi asztalra. És veled pikniken készíthetsz valamit, vagy munkádat adhatod a férjednek. És egy ilyen snackhez készíthet saját receptet. Ne félj kísérletezni és főzni, örömmel. Élvezze étvágyát és sikerét a kulináris mezőben!