Mitől kenyeret a blokád Leningrad - az orosz újság
A leningrádi ostrom múzeumában a számos kiállítás közül a látogatók szinte legnagyobb érdeklődését általában egy kis hosszúkás, vékony papír vágott négyzetek okozzák. Mindegyik dobozban több szám és egy szó van: "kenyér". Ez egy blokk kenyér kártya.
Blokkolt kenyér ... A liszt, amelyben kevés volt, mint a sütemény, a pép, a szóda, a korpa. A sütés formáját más szoláriumolaj hiánya miatt kenni lehetett. Vannak is, amiket maguk az ostromlottak mondanak: "csak vízzel és imával mosogatva". De még most sem kell semmi drágább számukra.
Leningradka Zinaida Pavlovna Ovcharenko, a nee Kuznetsova, 86 éves. Nem találtam otthon, amíg a harmadik próbálkozás. Minden nap, ha nem látogatók, olyan fontos találkozó, kampány egy múzeumban, moziban. És mindig kezdődik a nap - az eső, a fagy, a nap - egy hosszú, nem kevesebb, mint 5 kört, egy közeli stadion útján.
Amikor az iskolai gazdálkodási egységek létrejöttek, Zina feliratkozott az egyikre, és rendszeresen meghaladta a napi ütemtervet. Fotó: Az archívumból
"Mozgásban" - Zinaida Pavlovna mosolyog, és elmagyarázza nekem a nyugtalanságot. Mozgás és mérsékeltség a táplálkozásban. Ezt a blokádban megtanultam. Mert biztos vagyok benne, és akkor túléltem.
Emlékszel, hogy szerezted őket először?
Tehát ott éltél a blokádban?
Zinaida Ovcharenko: Nem, ott vagy, a front hamarosan közeledett. Vasilievszkij-szigetre költöztünk. Az első téli blokád, egyszer megpróbáltam eljutni a házunkhoz. Mindig próbáltam járni. Ellenkező esetben én biztosan elpusztulnék - nem az éhségtől, hanem a hidegtől. A blokádban azt gondolom, hogy azok, akik túlélték első és legelõnyösebb életüket, akik folyamatosan mozogtak, valamit tettek. Minden alkalommal, amikor elkészítettem a saját útját. Akkor menj a piacon, változtasd meg néhány dolgot durand, szárító olaj vagy torta. Aztán a romos házhoz hirtelen valami ehető? Aztán elkezdtem ásni a talajt keresve egyes növények.
Most már sokan nem is tudják, mi a durand (az olajos magvak maradványai az olaj összegyűjtése után jó szarvasmarhának tekintették). Emlékszel ízére?
Zinaida Ovcharenko: Az íze különleges volt, szokatlan. Szívtem, mint egy cukorkát, olyan émelyítő éhség. Amint elmentem a házunkba. Mindannyian úgy tűnt számomra, hogy nem volt háború, de voltak rokonai. Vett egy ruhadarabot, egy kis vállpengét, és elment. Szüksége volt áttérni az előőrsekre. A ház a halom mellett állt. Nekem nem volt átadásom, ezért várva, hogy az óra forduljon ellenkező irányba, elkezdett mászni a töltésen. De észrevette, kiabálta: "Állj!", Lelógottam, és elrejtettem egy üres házban a Kirov piacon. Egy lakásban a szalámi lemezeken találtam szárított növényi olajat. Licked őket - keserű.
Zinaida Pavlovna ma 86, és minden nap egy hosszú, nem kevesebb, mint 5 kört kezd el, a legközelebbi stadion útja mentén. Fotó: Az archívumból
Aztán leereszkedtem a mezők mögötti mezőn. Olyan helyet kerestem, ahol emlékezetesnek kellett lennem, a káposzta levelei és a kocsányok. A hosszú hó hosszú ideig tűz alá került. Nem nyugtattam meg a gondolatot: ha megölnek, akkor édesanyám meghalni fog. A végén néhány fagyasztott tésztát és 2-3 káposzta levelet találtak. Nagyon elégedett ezzel. Otthon Vasziljevszkijban csak éjszaka visszatért. Megolvasztja a kályhát, megmosta egy kicsit a zsákmányát, tele egy hópohárba és egy főtt káposzta levesbe.
Miután megkapták a kenyeret, el tudná hagyni egy kis "tartalékban" az adagot?
Zinaida Ovcharenko: "Egyszerűen nem maradt fenn a tartalék." Végtére is, egyéb termékek is kiadott kártyák, és minden alkalommal egyre kevesebb. Gyakrabban helyettesítették azt, amit alig hívnak. Néha átmentem a Tuchkov-hídra egy pékségre a Petrográdi oldalon, ahol kenyeret adtam a kártyákon. Jobban jövedelmezőnek ítélték, hiszen több csajt is.
Mi előnyös a szeletben?
Zinaida Ovcharenko: Az a tény, hogy a kenyér egy kicsit. Tehát mindenre úgy tűnt. Szárítsuk rá a tűzhelyre, és ne ettünk azonnal, de egy kicsit, élvezzük.
A 42. év tetején anyukám Anne Nikitichna-ra költöztünk a Kalinina utcában, nem messze a jelenlegi Narvskaya metróállomástól. A nagymama egy faházzal volt ellátva egy igazi kályhával, nem egy hamburgerrel, amely hosszabb ideig tartotta a hőt. Elkezdtem az Obvodny-csatorna pékségébe menni. Három napra kenyeret kaphat.
Megígért neki, valószínűleg hazamegy?
Volt sok esély arra, hogy a Leningraders-ből kártyákat lopjanak?
Zinaida Ovcharenko: Nem tudom, hogy sok volt-e, de ők voltak. Az én iskolai barátnőm Jeanne valahogy kinyújtotta a kezét, amelyet csak két adagja kapott - magától és a testvérétől. Olyan gyorsan minden történt, hogy nem volt ideje semmire, amit a padlón megdöbbentett a boltban. A sorban álló emberek látták ezt, és elkezdték törni egy darabot a részekből, és átadni neki. Jeanne túlélte a blokádot. Talán, köszönet részese ennek az embernek a segítségéhez, aki teljesen ismeretlen.
Volt még egy ügyem velem. Az éjszakától az üzletben állt. Végül is a kenyér nem volt elég mindenki számára, így még tovább haladtak. Amikor reggel elkezdett adni, és már közel voltam a számlálóhoz, egy nő elkezdett kivágni a vonalból. Nagy volt, és én - és a növekedés kicsi, és a súly. Megkérdezem: mit csinálsz? Azt válaszolta: "És nem álltál itt", és esküdni kezdett. De nekem álltam egy öregasszony, majd más emberek. Az asszony szégyellte, elment.
Azt mondják, hogy a blokkoló kenyér szagtalan és íztelen volt.
Zinaida Ovcharenko: Még mindig emlékszem erre a kicsi, vastag, legfeljebb 3 cm-es, fekete ragacsos darabra. Csodálatos szaggal, ami nem jön le és nagyon finom! Bár, tudom, kevés liszt volt benne, főként különböző szennyeződések. Még mindig nem tudom elfelejteni az izgalmas illatot.
Támogatott nekem és társaimnak az iskolai ételeket. A kártyákon is. Azt mondták: "ShP". Iskolánk a Stachek Avenue-n (5) található, az egyetlen a teljes körzetben, amely a blokádban dolgozott. Az osztályban kis kályhák voltak. Tűzifa-t hoztunk, és velünk hoztunk, amennyit csak tudtunk. Drown - és meleg magunkat.
A kenyér kártyák névlegesek voltak. Megkapta őket az útlevélen. Ha a veszteséget általában nem újítják meg. Fotó: Az archívumból
Az első blokád tél végén Anastasia anyja kimerültségtől már nem tudott szendvicsen dolgozni. Ekkor házunk közelében kinyitottuk a szekrényt a megerõsített táplálékhoz. Ott vettem az anyámat. Valahogy feljöttek vele az épület tornácára, de nem tudunk felkelni. Mi ülünk, lefagyunk, az emberek elhaladnak, kimerültek vagyunk. Gondoltam, emlékszem, hogy nekem miatt anyám elpusztulhat, és ezen a szerencsétlen verandán ül. Ez a gondolat segített felemelni, hogy elérje a kezelőtermet. Az orvos az anyjára nézett, kérte, hogy mérlegelje magát, súlya 31,5 kg volt, és azonnal írt egy irányt az ebédlőbe. Aztán megkérdezi: "Ki ez veled?" Anya válaszol: lány. Az orvos meglepődött: "Milyen öreg van?" - "14". Kiderült, hogy az orvos elvett egy öregasszonynak.
Csatlakoztatott minket az ebédlőbe. Előtte a házból kb. 250 méter, majd szunyókálni, reggelizni, majd ülni a folyosón várva vacsorára. Nem volt oda-vissza. Általában borsólevet, sprattot adtak, amelyben nem volt hal, de valami olyan, mint a szójabab fűrészpor, kicsi a köles, néha egy darab vaj.
A kenyér kártyák névlegesek voltak. Havonta egyszer megkapta a leningradereket az útlevél bemutatása után. Veszteséggel általában nem kezdtek újra. Beleértve, mert a blokád első hónapjaiban ezeknek a kártyáknak, valamint képzeletbeli veszteségeinek nagyszámú lopása volt. A cipó ára 1 dörzsölje. 70 kopecks. A kenyér vásárlása sok pénzért (vagy a dolgok cseréjéhez) jogosulatlan piacokon lehet, de hatalma tiltott, a kereskedők szétszóródtak.
A blokk kenyér összetétele: élelmiszerpép - 10%, sütemény - 10%, tapéta por - 2%, csomagtartó zsákokból - 2%, tűk - 1%, rozsliszt - 75%. Korevaya lisztet (a "kéreg" -ből) használtunk. Amikor Ladoga-ban lerakódtak a lángok a városba, különleges brigádok éjjel, csendes, hófegyverek között, a kötelek felakasztották vízzsákokat. Az ilyen zsák közepén valamilyen liszt maradt száraz, és a külső áztatott rész, amikor száraz, megragadta, kemény kéreggé változott. Ezek a kéregek darabokra törtek, aztán összetörve és őrölten. Korevaya liszt lehetővé tette az egyéb nem megfelelő adalékok mennyiségének csökkentését a kenyérben.