Fagyasztott palacsinta készítése
Ismeretes, hogy a vállalkozói tevékenység leginkább jövedelmező típusai azok, amelyek az élelmiszertermékekkel és az értékesítési pontokkal kapcsolatosak.
Ebben a cikkben megfontoljuk a vállalkozás jellemzőit. Nem titok, hogy a palacsinta nagy szükség van országunk lakossága körében. És nem csoda, mert ízletes, ártalmatlan, ők a miénk.
Palacsinta Oroszországban - az egyik hagyományos étel, így nem meglepő a megjelenése őket fagyott formában. A fagyasztott palacsinta gyártásával kapcsolatos üzlet folyamatosan bővül, mivel egy ilyen termék gyorsan visszakapja viszonylag kis összegű kezdeti beruházással. Az áruk jó forgalma ezenkívül vonzóvá teszi ezt az üzletet.
Lehetőségek és üzleti kilátások a fagyasztott palacsinták előállítására.
A különböző töltelékkel ellátott, fagyasztott palacsinta széles választéka és a termék viszonylag kicsi és költségkímélő költsége széleskörű keresletet teremtett mind a lakosság körében, mind a különböző gyorsételek és vendéglátás között. Mivel önmagukban a hagyományos orosz ételekhez kapcsolódnak, a fagyasztott palacsinta iránti igény nem valószínű, hogy hirtelen csökken, és a legkevésbé kétséges, hogy bármikor elkészül.
Számos olyan tényező létezik, amelyekről bizalommal beszélhetünk az ilyen palacsinta termelésének üzleti kilátásairól. Először is, a széles választék, amely természetesen vonzó, vásárlók, a különböző ízek. Széles ízű a palacsinta összetétele, de mindenekelőtt a töltési lehetőség. Ez lehet például az édes (sajt, különböző lekvárok, körte, alma, egészen az egzotikus) és sós (hús, burgonya, gomba, máj, sonka, sajt).
Fontos előnye, hogy kezelheti az értékesítés hatókörét. Például az körének bővítését, illetve megkezdése más félkész termékek fagyasztott formában, lehetséges, hogy hozzon létre saját értékesítési hálózat pontok parkokban, pályaudvarokon, piacok, vagy akár nyitott a saját kávézójában. Ez persze további beruházásokat igényel, de jövedelmezőbb lesz, mint a közvetítőkkel történő végrehajtás. Természetesen a legjobb, ha a kereskedelmi pontokat közvetlenül szállítják, annyi pénzt fognak megtakarítani. Fontos, hogy gondoskodjunk a termékek magas színvonaláról és a kellő időben történő szállításról, ami garantálja a versenytársak sikerességét.
A gyártási szakaszok és a fagyasztott palacsinta előállításához szükséges berendezések.
A palacsinta fagyasztott formában történő kitermelésének részletes vizsgálatával különbözõ szakaszokat különböztethetünk meg:
1) Az egész folyamat a tészta előkészítésével kezdődik, amikor egy speciális próbateresztővel dagasztják;
2) A gyártás második szakaszában a tésztát a palacsinta egységbe szállítják, ahol kész palackokká alakítják;
3) Ezeket az üregeket ezután áthelyezzük a munkaterületre, ahol töltőanyaggal töltötték őket;
4) csomagolást készítenek polietilén vagy karton anyagból;
5) A következő lépésben a kész csomagokat alacsony hőmérsékletű hűtőszekrénybe szállítják, ahol "sokk" fagyasztják és lehűtik a kívánt hőmérsékletet;
6) Ha a termékek hosszú távú tárolására van szüksége, a palacsinta alacsony hőmérsékletű hűtő kamrából alacsony hőmérsékletű monoblokkba mozog.
Fontos pozitív tulajdonság ezen a területen, amikor megnyitja az üzleti, lesz elérhető nyersanyagok. A vakok elkészítéséhez lisztet, tojást, vizet, cukrot, sót és fűszereket kell tartanunk. A töltelék elkészítéséhez darált húst, gombát, aszalt gyümölcsöt, mazsolát, különféle dzsemeket használhat - mindezt az ügyfelek preferenciáitól függően.
A gyártáshoz szükséges felszerelés.
A fagyasztott palacsinta előállításának megkezdéséhez a következő berendezésekre van szükségünk:
1. Főzési és fagyasztási sor (vagy különálló egységekből történő létrehozása).
2. A kamra alacsony hőmérsékletű, nemcsak nyersanyagokat, hanem késztermékeket is tárol.
A komplexum szabványos verziója egy palacsinta készítésére és fagyasztására szolgáló vonalat, egy hűtőszekrényt és egy alacsony hőmérsékletű monoblokkot tartalmaz. A gyártósor költsége, amelynek termelékenysége napi ötszáz kilogramm lesz - körülbelül 600 000 rubel. hűtő kamra 60 köbméter - 180 000 rubel. és az alacsony hőmérsékletű monoblokk -22 és -18 fok közötti hőmérsékleten körülbelül 160 ezer rubel lesz.
A fagyasztott palacsinta készítésére vonatkozó megvalósíthatósági tanulmány indikátorai.
Az üzleti tevékenység szervezéséhez szükséges anyagi költségek:
- beszerzési berendezések - 940 ezer rubel.
- a szállítás és a telepítés - 95 ezer rubel.
- helyiségek szervezése a szabályozási követelményeknek megfelelően - 190 ezer rubel.
- egyéb költségek (a vállalkozás regisztrálásáért fizetni) - 90 ezer rubel.
A félkész termékek termelésének megkezdésének költsége: 1 315 000 rubel.
A termelés jövedelmezőségének előrejelzése.
Tegyük fel, hogy 1 műszakra körülbelül 200 kg termék lesz előállítva, és egy hónapos változás 30 lesz. Következésképpen a hónap 6000 kg készterméket fog előállítani. Eddig 1 kg fagyasztott palacsinta ára 82 rubel volt. A kiskereskedelemben értékesített 6000 kg kiskereskedelmi értékesítést szakemberek értékesítik 3-6 hónapra, 492.000 rubel árbevétellel. a nyereségesség 25% lesz, a termelési költségek pedig körülbelül 14 hónap alatt kifizetetik. Siker és siker. Kiváló palacsinta készítés.