Emberi aminosavak, az aminosavak anatómiája, szerkezete, funkciói, képek az eurolabon
Aminosavak -
Az aminosavak olyan szerves savak, amelyek szerkezetében az alfa vagy más helyzetben aminocsoportot tartalmaznak. Az alfa-aminosavak a fehérjék szerkezeti komponensei. A természetes fehérjék összetétele 20 aminosavat és néhány hasonló vegyületet tartalmaz. A fehérjemolekulát 100 vagy annál több aminosavmaradékból állítjuk elő, amelyek kovalensen kötődnek a polimerláncokhoz. Az emberi testben 5 millió fehérje van, és az emberi fehérjék egyike sem azonos más élő szervezet fehérjével. Annak ellenére, hogy ez a különböző fehérje szerkezetek az épületek építési szükséges összesen 22 aminosav, amely 9. pótolhatatlan, azaz, kell származnia emberi élelmiszer, ezek nem szintetizált az emberi szervezetben, a többi aminosav lehet kialakítva a testben más aminosavakból. Így szükség van arra, hogy megfelelő kínálat ezen aminosavak test megfelelő élelmiszer-készítmény, jól kiegyensúlyozott állati és növényi fehérjék.
Az aminosavak funkciói a szervezetben
- A fehérjék részt vesznek az élő szervezetekben előforduló összes folyamatban. Az emberi testben a fehérjék, az izmok, az ínszalagok, az inak, az összes szerv és mirigy, a haj és a köröm fehérjékből képződik; a fehérjék a folyadékok és a csontok részei.
- Az enzimek és hormonok, amelyek katalizálja és szabályozza az összes folyamatot a szervezetben, szintén fehérjék.
- A fehérjék hiánya a szervezetben a víz egyensúlyának megsértéséhez vezethet, ami duzzanatot okoz. A testben lévő fehérjék egyedülállóak és speciális célokra léteznek. A fehérjék nem helyettesíthetők. Ezek az aminosavak testében szintetizálódnak, amelyek az élelmiszerben megtalálható fehérjék lebomlásával keletkeznek. Így az aminosavak, és nem a fehérjék, amelyek a táplálkozás legértékesebb elemei.
- Amellett, hogy az aminosavak olyan fehérjéket alkotnak, amelyek az emberi test szöveteit és szerveit alkotják, így egyesek neurotranszmitterként vagy elődeiként működnek. Így bizonyos aminosavak szükségesek az agy normális működéséhez.
- Az aminosavak hozzájárulnak ahhoz, hogy a vitaminok és az ásványi anyagok megfelelően ellátják funkcióikat.
Mi történik, ha az aminosavak nem elegendőek?
Az emberi szervezetben számos aminosav szintetizálódik a májban. Azonban néhányat nem lehet a szervezetben szintetizálni, így az embernek feltétlenül ételt kell kapnia.
Elengedhetetlen aminosavak közé tartoznak: a hisztidin, az izoleucin, a leucin, a lizin, a metionin, a fenil-alanin, a treonin, a triptofán és a valin.
Aminosavak, amelyek a májban szintetizálódik (cserélhető) közé tartoznak: alanin, arginin, aszparagin, aszparaginsav, citrullin, cisztein, a gamma-amino-vajsav, glutaminsav, glutamin, glicin, ornitin, prolin, szerin, taurin, tirozin. A fehérjeszintézis folyamata folyamatosan folyik a szervezetben. Abban az esetben, ha legalább egy nélkülözhetetlen aminosav hiányzik, a fehérjék képződését szuszpendáljuk. Ez számos súlyos rendellenességhez vezethet - az emésztési zavaroktól a depresszióig és a növekedés lassulásáig. Sok tényező vezet ebbe, még akkor is, ha az étrend kiegyensúlyozott, és elegendő fehérjét fogyaszt. A felszívódási zavar a tápcsatornában, fertőzés, trauma, stressz, hogy bizonyos gyógyszerek, az öregedés és a kiegyensúlyozatlanság egyéb tápanyagok a szervezetben - amelyek mindegyike hiányához vezet az esszenciális aminosavak.
Milyen aminosavakat kell bevennem? Jelenleg lényeges és helyettesíthető aminosavakat lehet előállítani biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok formájában. Ez különösen fontos a különböző betegségek és a csökkentéses étrend alkalmazása során. A vegetáriánusoknak olyan kiegészítőkre van szükségük, amelyek tartalmaznak esszenciális aminosavakat, hogy a szervezet mindent megkapjon, amire szüksége van egy normál fehérjeszintézishez.
Az aminosavakat tartalmazó adalék kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az L-kristályos aminosavakat tartalmazó termékeket. A legtöbb aminosav létezik két formában, az egyik kémiai szerkezete a másik tükörképe. D- és L-formáknak nevezik, például D-cisztin és L-cisztin. D jelentése dextra (jobbra latinul) és L - levo (balra). Ezek a kifejezések egy adott molekula térszerkezetét jelölik. Az állatok és növényi organizmusok fehérjéit az aminosavak L-formáival hozza létre (kivéve a fenil-alanint, amelyet D, L-formák képviselnek).
Tehát csak az L-aminosavak a biológiailag aktív résztvevők az anyagcserében. Ingyenes vagy nem kötődő aminosavak a legtisztább forma. Nem szükséges az emésztés, és közvetlenül a véráramba szívódik fel. Belélegzés után nagyon gyorsan felszívódik, és általában nem okoz allergiás reakciókat.