Néhány Cider House Rules
A módszerek főzés bor vörös és fehér a sok írás. De a jövőben a bor erjedés után befejeződött tényleg ritka bármilyen nyomtatott kiadvány, továbbá a szakirodalom olvasható.
A második erjesztés, amely az úgynevezett néma. kell elvégezni alacsonyabb hőmérséklet: + 8-12 ° C-on Lépés csendes fermentálást 4-7 hétig, a bor végül könnyebb alján az edény megjelenik élesztő csapadékot. Bor kap sajátos minősége is van. Befejezése után a csendes bor erjedés szükséges önteni egy második alkalommal, csináld, mint az első átdolgozott. Bor öntjük egy tiszta edénybe, a legjobb dobos, a felső, akkor szorosan zárva van, így a levegő nem érintkezhet a bort. Miután a második átdolgozás előfordul érés bort. Ebben a szakaszban a bort vesz egy bor íze, de még mindig tartalmaz bizonyos mennyiségű cukor, amely teljesen átalakult alkohol. Bent, amennyiben a bor érlelődik kell tartani hőmérséklet + 5-8 ° C-on Ügyelni kell arra, hogy a hajók nem hatolnak be a levegőt.
Áztatás bor zárt hordókba vagy palack szükséges 3-5 hónap, így megérett. Az érettségi foka a bor lehet meghatározni beleöntjük egy pohárba. Ha az alján az üveg nem csapadék, akkor feltételezhető, hogy a bor érett. Érett bor átvisszük egy harmadik alkalommal, és helyezzük a tárolás a hűvös szobában a hőmérséklet + 5-8 ° C-on Könnyű asztali borok tartható akár 2-3 év, dúsított, édes és 5 év. Borkészítés során öregedés csökkentését annak összege, az úgynevezett kiszáradás. Ezért időről időre a borral tartályt kell kinyitni, és megtöltjük őket borral más hordókat vagy üveg.
A fiatal bor ritkán átlátszó, akkor könnyebb lesz, mivel korban. Lehetőség van, hogy megkönnyítsék a bort a zselatin vagy vizahólyag. Ehhez, akkor öntjük minden csészébe, és öntsük a vizet, és hagyjuk duzzadni. 24-36 óra duzzadt tömeg alaposan összekeverjük, majd szűrjük, és adjunk hozzá egy kis bort, minden jól összerázzuk és beleöntjük a bort tartályba. Ezt követően, a bor jól keverjük, és 5-10 nap elteltével válik fény, az üledék marad az alján. Hogy könnyítsen módon bort 10 liter tart 0,5-1,3 g zselatint vagy 0,2-0,5 g vizahólyag. A zavaros bor, annál, hogy ezeket a komponenseket.
Tovább bor is enyhíteni, törzs át egy szűrőpapíron vagy egy tiszta vászon vagy pamut, de egy ilyen kezelés után a bor még mindig szüksége van egy kis időt, hogy rendezze.
Jó bor tisztázni, ha a tartály bor levonni a helyiségek, a kód lesz hidegebb a levegő hőmérséklete elindítjuk t 5-6 értékre állítjuk ° C A bor marad a világos fagy 3-4 órán át, majd az ismét bement a szobába. Ezt az eljárást követően, általában a bor zavarosság esik az iszap. Bor tárolására öntsük egy másik tálba.