Mi az a yerba mate (yerba mate) szovjetológus
Plant Yerba Mate (Yerba mate). az évszázadok óta ismert "Illex Paraguariensis" (Saint Hilaire) tudományos név Dél-Amerikában nő.
Mate (gyakran talált neve Herba Mate, Yerba Mate, Mate tea, néha a kereskedelmi jelölést mat nevek, mint „A paraguayi tea»«brazil tea”, és így tovább) - chaepodobny ital, amely nyert szárított leveleiből egy örökzöld trópusi fa Illex Paraguariensis ...
Típus: Anthophyta
Osztály: Magnoliopsida
Alosztály: Rosidae
Rendelés: Celastrales
Család: Aquifoliaceae
Három alfaj is létezik: "angustifblia", "longifolia" és "latifolia".
A normál növekedés érdekében a Illex Paraguariensisnek trópusi és szubtrópusi klímára van szüksége, különösen érzékeny a nedvesség hiányára. Megállapítottam, hogy a növények legjobb növekedését megfigyeljük, ha évente 1500 mm-es csapadékmennyiséget és csapadékot veszünk fel. A savas, vasban gazdag talajon jól növekszik. Szaporítva a dugványok. A levelek első betakarítása már 5 évvel a levágás után is gyűjthető. Szelíd rezsimben háromévenként gyűjtik az aratást; az ültetvény intenzív kiaknázásának rendszerében - kétévente. Ebben az esetben, a teától eltérően, nemcsak a három legmagasabb levelek (villanás) szakadnak le, de az egész a fiatal levelekkel teljesen elrepül. Valójában levághatja a bokor minden levelét - ettől a sörfőzéstől nem fog szenvedni, de különleges képességet és óvatosságot igényel, mivel túl sok "rongyos" bokor veszik el a levelek hiányát. A yerba mate gyártási folyamata sokkal könnyebb, mint a tea készítése. A gyűjtés befejezése után a nyersanyagokat - különösen Argentínában - speciális ipari szárítógépek ("SECADERO") küldi. A hajtások fő szárítása kulcsfontosságú pillanat a mate gyártásában, hiszen a yerba mate egy nagyon higrofil növény, és sok vizet tartalmaz. A szárítást magas hőmérsékleten, speciális kosarakban végezzük, egy bizonyos ciklust rázó ciklussal, majd a levél és a szár csiszolását és zúzását végezzük.
Ez a Mate a különleges ételek klasszikus fogyasztása miatt aranysárga színű, nagyon száraz, és három összetevőből áll:
1. Szárak (nagy koncentrációjú tápanyagokat tartalmaznak)
2. A levelek maguk (adják az ital színét és csípőképességét)
3. Világos por (azt jelzi, hogy a Yerba mate megfelelően megszáradt, és megtartotta az összes hasznos tulajdonságot)
Klasszikus ivófelszerelés YERBA MATE:
Latin-Amerikában, a gyár szülőhelye, YERBA MATE. inni a kalabás - egy hagyományos sütőtökhajó - és bombázás - tubulus segítségével, amelyen keresztül az infúziót kivesszük.
A gauchos idején kis sütőtök (calabaza) használatosak, amelyek kiszáradtak és kiszáradtak a napon. Mivel különbözõ méretûek voltak, a gauchosok magukkal raktárt, vizet és egyéb termékeket is tároltak. A legkisebb a YERBA MATE infúziójában. Később az edények fából készültek, faragással díszítettek, vasalat keretben.
A hegesztést helyesen YERBA MATE-nak hívják. és az így kapott infúzió - "mate", különös hangsúlyt fektetve az első szótagra.
A csövet bombilla bombilla (spanyol) vagy bombázásnak hívták a spanyol nyelv latin-amerikai változatában. A Bombizhi vékony üreges fákból készült. Ma egy egész iparág, fém (rozsdamentes acél), ezüst. A cső tetején egy enyhén lapított fúvóka van, amely aranyozott vagy ezüst színű, alul pedig egy speciális szűrő. A bombázás lehet egyenes vagy enyhén ívelt.
A Bombizhy és a kalabasy egyedülálló a maga módján, mivel ezeket általában kézzel csinálják valódi mesterek, így az italtartály vásárlása YERBA MATE. Kapsz egy egyedülálló dolog, ami hosszú ideig szolgál majd, és örömmel fogad minden nap.
A sütőtök kalabás különleges figyelmet igényel és rendszeres megelőzést igényel. Annak érdekében, hogy belső falai ne váljanak penészgé, a kalabákat néha "égetik", vagyis megtisztítják. Ehhez szükséges egy teáskanál felmelegítése a lángon, és a belső falak felületi rétegének lehúzása. A kalabas megfelelő kezelésével sokáig szolgál majd. A sütőtök (klasszikus) mellett kalabák is vannak fából, csontból, üvegből, kerámiából, műanyagból és fémből (ezüst, nikkel vagy alpaka, hagyományos ötvözet).
Yerba mate (Yerba mate) egy nagyon hasznos ital, amely szinte minden vitamint és a szükséges anyagokat tartalmaz a normális élet fenntartásához.
A Yerba mate (Yerba mate) főzés módjai itt olvashatók.