A legfontosabb makrotápanyagok az emberi szervezetben
Ásványi anyagok, ellentétben a szénhidrátok, fehérjék és zsírok nincs energia értékét. A fő cél -, hogy részt vesz valamilyen aktív anyagcserét, előforduló emberi szövetekben. Amikor épület alapja csont áll a következő fő elemekből a szervezetben - kalcium és a foszfor. ásványok aktívan részt esik enzimes és anyagcsere-folyamatokat: a folyadék- és elektrolit és sav-bázis. Azonosított két csoport ásványi anyagok, amelyek különböznek száma tartalom étel: makroelemek (nagy mennyiség) és nyomelemek (kis mennyiség). Nézzük meg, mi funkciók végzik a makrotápanyagok az emberi szervezetben.
Foszfor - egy nagyon fontos része az építőiparban fehérjék, a csont és nukleinsavak. Különböző vegyületek makroelem nagyon fontos, részt vesznek az energia cseréjét (kreatin és adenozin-trifoszfát hatnak energia akkumulátorokhoz. Az ő átalakulások kapcsolódó izmok és a szellemi tevékenységet, a túlélés a szervezet). Napi norma Felnőtt foszfor - 1200 mg / nap.
Alapvető szükségletek foszfor személy kapja a tej és a kenyér. A százalékos asszimilációs meglehetősen magas - 50-90%. Kevesebb, ha a fő fogyasztás - növényi termékek, mint a legtöbb része trudnousvoyaemaya fitinsav. A felesleges foszfor vezet a kalcium kiválasztását a csontokból, hiánya - alakul urolithiasis. A megfelelő táplálkozás azt jelenti, hogy ezek a makrotápanyagok a szervezetben kapcsolódnak az aránya 1: 1,5 (R: Ca egy felnőtt).
Magnézium - szabályozza a működését, az idegszövet, részt vesz a csontképződést, anyagcsere a szénhidrátok és a teljes energia-metabolizmus. A napi szükséglet egy átlagos felnőtt - 400 mg / nap.
- kenyér (körülbelül 50 mg%);
- dara (116 mg%);
- árpa dara (50 mg%);
- borsó (107 mg%);
- bab (103 mg%);
- diófélék (170-230 mg%);
- tej (13 mg%);
- túró (23 mg%);
- zöldségfélék (10-40 mg%).
Túrós tartalmaz viszonylag kevés a makro elem, de ez nagyon jól felszívódik, ellentétben a legtöbb zöldség, szegények és azok rossz ár-érték asszimiláció. Az alapvető igény találkozott a kenyér és gabonatermékek. Normális táplálkozási igényeinek a szervezet, általában teljesen elégedettek. Egyes eljárásokban, magnézium lehet egy kalcium-antagonistát, feleslegben jelen esetben csökkenti a emészthetőségét az utóbbi. Optimális, ha a makroelemek az emberi testben vannak aránya 1: 0,7 (. Ca Mg), egy könnyű feladat megoldandó rutin kiválasztási termékek.
Nátrium - intercelluláris és intracelluláris makrocella fejlesztésében részt vesznek a szükséges pufferelést a vér, termel vízcsere szabályozás (vízvisszatartás a test által okozott duzzadása kolloidok nátriumion szövet) és a vérnyomás, aktiválja emésztő enzimek. Gyárt szabályozása az izmok és idegek szöveteket.
Nátrium foglalt élelmiszer viszonylag kis mennyiségben (15-80 mg%) normális étrend egy felnőtt, anélkül podsalivaniya élelmiszer nem tartalmaz több mint 800 mg / nap, ami gyakorlatilag megfelel a napi szükségletet. Hiánya ez a makró elem az emberi test gyakran megfigyelhető éhezés során és a különböző vegetáriánus étrend. Átmeneti hiány vezet használata vízhajtókat, hasmenés, erős izzadás, vagy felesleges vízfelhasználást.
Hiánya makroelem jellemzi fogyás, zavar asszimilációs aminosavak és monoszacharidok, gázokat termel a gyomor-bél traktus és a hányás. További hiányosság vezet izomgörcsök és neuralgia. A takarmányadag átlagember körülbelül 4-6 gramm nátrium naponta (mintegy 80%, ha fogyasztott alkalmazásával só termékek), amelyből 2,4 g - 3,1 g kenyér és - sót. A minimális követelmény a szervezet nagyságrendű 1 g / nap, és jelentősen megnő (legfeljebb 2 g / nap), egy meleg, nedves éghajlat erős izzadással és nagy fizikai megterhelés.
Kálium - intracelluláris makrocella nyújtó a sav-bázis egyensúly a vérben. Segít az idegi impulzusok, aktiválja a munka egyes enzimek. Makrotápanyagokkal ismert elleni védőhatás fölös nátrium-és normalizálja a vérnyomást. Ebben a tekintetben, számos országban termelnek konyhasó bevezetésével kálium-klorid. Kálium, hogy megerősítsék a vizelet. A legtöbb termék tartalmaz körülbelül 150 170 mg% a makroelemek.