Ahogy só Lactarius rufus
a só Lactarius Rufus?
Őszi - ideje, hogy vegye gombát. Lactarius Rufus - nagyon gyakori gomba, amely egy vöröses-barna kalap és egy kicsit keserű ízét. Lactarius rufus nőnek különböző erdőkben, hanem azért, mert minden gombát feltétlenül tudniuk kell, hogyan kell őket sós.
1. módszer: Cold sózás gorkushek
1. lépés: Készítsük el a gombát sózás
Erre a célra, akkor le kell mosni, tisztítani, vágott lábak (lábát a gomba nem lehet hosszabb, mint 1 cm), majd vízben áztatott. Miután ezt a lépést befejeződött, lehet eljárni, hogy a folyamat a pácolás.
2. lépés: válassza ki azokat a termékeket, pácolás
Alatt sózás gorkushek hideg módszert kell választani a megfelelő termékeket a pácolás. Meg kell emlékezni, hogy egy kilogramm gombát szüksége lesz 2 evőkanál só, 2-3 gerezd fokhagyma, torma, kakukkfű, ha szükséges, akkor adjunk hozzá egy levél a fekete ribizli.
3. lépés: só gorkushek
Ehhez meg kell sterilizálni jar öntsünk só, hogy egy réteg gorkushek ismét meghintjük sóval és fűszerekkel (és így tovább). Miután a bank tele van a felső, hogy nyomást gyakoroljon rá, és miután 2-3 napon permutál gombát hűvös helyen. Egy héttel később, akkor ellenőriznie kell a mennyiségű sóoldat a gombát (ha ez nem elég, akkor vagy hozzá sóoldatot, vagy pedig megnöveli az elnyomás).
2. módszer: hot-sózás gorkushek
1. lépés: Készítsük el a gombát sózás (mosás és tiszta).
2. lépés: A folyamat a sózás gombák
Ahhoz, hogy savanyú Lactarius rufus forró utat, meg kell venni a serpenyőbe, öntsük vissza a vizet, adjunk hozzá 20 gramm sót és 1 kg gombát. Gorkushek főzési idő 20 - 30 perc. Ha nincs jelentős időt - ez nem számít. Hajlandóság gombák lehet azonosítani, mire rendezi az aljára a serpenyőbe.
3. lépés: szóló, a jar
Ready gombát kell állniuk a bank rétegeket. Az alján van fektetve bors zöldborsó és néhány levél levelek. Ezután tegye egy réteg gomba, fokhagyma gerezd, majd ismét a gomba és a kapor. További rétegek újra megismételjük az elejétől. A tetején a doboz kell helyezni a babérlevelet, és adjunk hozzá napraforgóolaj (ez legyen kb 0,5 cm.). A Bank fedjük le műanyag fedővel, és tároljuk hűtőszekrényben.
Minden ilyen receptek vannak előnyei, hanem azért, mert meg kell választani, melyik lesz a legoptimálisabb az Ön számára.