Hogyan főzni fekete ribizli lekvár - fekete ribizli lekvár - főzés recepteket
A gyöngyszem nemcsak ízletes, hanem szokatlanul hasznos termék is, amely a cukor és a gyümölcs egyenlő részeit tartalmazza. És a titok szerepe a pálinka természetes gyümölcscukor jelenlétéből származik.
Nem minden gyümölcs gazdag pektinnel. Nagyon alma, szilva, piros ribizli. De a szamóca vagy a málna kevés. Ezért ajánlatos kis mennyiségben összekeverni a fent említett gyümölcsökkel. Jó eredmény a citromlé vagy a pektint tartalmazó lekvár cukor hozzáadása. Jó választás a kész pektin por vagy folyékony formában történő felhasználása. Ezekben az esetekben az elakadás nem túl vastag, ezért kényelmes a palacsinta, palacsinta vagy más cukrásztermék szeletekre való terjesztése.
Kezdeti összetevők (450 gramm 4 doboz esetén):
Málna - 1 kg.
Cukor homok - 1 kg.
Citromlé - 50 ml.
Konyhai felszerelés: vastag fenekű serpenyő; csészealj; cukor hőmérő; kanál a hab eltávolításához; merőkanál; sterilizált dobozok és fedők; papírcímkék.
1. Málnákat választunk, a bogyókat szerszámmal és túlérett gyümölcsökkel távolítjuk el.
2. Hajtsa be a bogyókat egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a citromlevet és fokozatosan felmelegítsük. Főzzük nagyon alacsony hőségben, amíg az oldat egyharmadával csökken. Most adjunk hozzá cukrot és forraljuk további 20 percig, amíg a hőmérséklet egyenlő lesz a 104 Celsius fok (a cukor-izzó) - előfeltétele a kialakulását zselé. A gyorsan feloldódó cukorhoz kissé felmelegíthet.
3. Ajándékozzon és üvegedényeket és fedeleket sterilizáljon.
4. Kis mennyiségű forró lekvárt egy csészealjra, hagyjuk lehűlni és érintse meg az ujját. Ha a film ráncos, a lekvár készen áll.
5. Most gyorsan távolítsa el a habot, és helyezze el a kész lekvárt fűtött edényekben. Mi zárjuk le a műanyag burkolatokkal vagy celofán burkolatokkal, amelyeket rugalmas zenekarok borítanak.
6. Címkéket helyezünk a dobozokra, és feltüntettük a gyártás dátumát. Hűvös, sötét helyen tárolja.