Gombóc - gyakori vendég az asztalnál. Ma szeretném megosztani veletek egy receptet gombóc babbal, gombával, ami a családban generációról generációra. Minden alkalommal, amikor elment meglátogatni a nagymamám, ő tette számunkra kielégítő, ízletes és ízletes étel. Most főzök a családomnak. Gyengéd, kiadós galuska szelíd tészta készült kefir, élvezni fogja a valóban házi íze.
Hogy előkészítse a gombócokat babbal, gombával, szükségünk van:
kefir szobahőmérsékleten - 200 ml;
Búzaliszt - 2,5-3 csésze + a munkafelület;
száraz bab - 200 g;
friss gomba - 200 g (I használt laskagomba);
Hagyma - 1 db.;
só, fűszerek - ízlés;
növényi olaj a sütéshez.
Készítsük el a tölteléket a gombócokat. Bab jól mossuk, és egy éjszakán át áztatjuk hideg vízben. Víz legyen kétszer nagyobb, mint a bab (változás áztató vízzel többször). Másnap, engedje le a vizet és a babot ismét alaposan öblítse le.
Tedd bab megfelelő méretű serpenyőben, felöntjük hideg vízzel, új arányában egy pohár bab két pohár vizet, és tegye a tüzet. Amint a víz forrni kezd, csökkenti az alacsony hő, és főzzük a babot, körülbelül fél óra, amíg főtt. Főtt babot telepedni egy rostán üveg a felesleges vizet.
Merülő keverőt vagy darálóban őrölni a babot a püré.
Gomba hajtogat, tiszta, mosás, ha szükséges. Ezután szárazra egy papírtörlővel és vágjuk önkényesen.
Egy serpenyőben öntsünk egy kevés növényi vagy olívaolajjal, és tegye a tüzet. Tedd a szeletelt gombát, sót, adjunk hozzá fűszerek ízlés és megsütjük közepes lángon, amíg az összes folyadék elpárolog, mintegy 15 perc alatt, ne felejtsük el, hogy keverjük.
Hagyma tiszta, mosás és apróra vágjuk.
Ezután egy serpenyőben a gombát hozzá apróra vágott hagymát, és jól összekeverjük. Fry gomba és hagyma 10 percig, alkalmanként megkeverve. Távolítsuk el a gombát a tűzről, és hagyjuk őket kihűlni egy kicsit.
A tál egy mixer egy már kusza bab adjunk gombát és a hagymát, vágjuk simára. Töltelék a gombóc kész.
Egy tálba öntsük a joghurtot szobahőmérsékleten vezetni a tojást, hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót és 1/3 teáskanál szódabikarbóna.
Habverővel minden jól keverjük simára és hagyjuk 5-10 percig. További részek öntsük lisztet átszitáljuk egy szitán.
Gyúrjuk homogén, műanyag, puha, és nem ragaszkodnak a kezében a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk a „többi” 20 percig.
Pripylit munkafelület liszttel, zsemlye ki a tésztát vékonyra. Vágott üveg köröket átmérője körülbelül 10 centiméter.
A központban a kör tegye a tölteléket.
Jó zaschepit gombóc szélén.
Óvatosan engedje le a gombócokat forrásban lévő sós vízben, közepes lángon főzzük 5-7 percig többször, hogy megakadályozzák a kanalat (ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a gombócok ne ragadjanak). Végén ideje főzni gombócokat egy lyukas kanállal, hogy a szűrőedény a vízüveg.
Ízletes, finom gombóc forró babot és a gombát, fűszerezett őket tejföllel és friss fűszernövények.
Kapcsolódó cikkek
