A történelem mézeskalács - érdekes tények, oktatási cikkek, adatok és hírek
Az első mézeskalács Oroszországban az úgynevezett „mézes kenyér”, a recept is hozta nekünk a vikingek a IX században. Ez volt a keveréke rozsliszt mézzel és bogyó leve, méz, és már majdnem a fele az összes hozzávalót. Később „mézes kenyér” kezdtek hozzá a vadon élő növények és gyökerek, valamint a XII-XIII században az Advent a különböző külföldi „száraz szesz” Gingerbread végül megszerezte a fajta jól ismert számunkra édesség.
Nyomtatott sárgarépa - a leggyakoribb (másnéven mézeskalács vágott és stukkó). Ez történt a segítségével mézeskalács deszka. Masters Znamenshchikov kivágtuk a keményfa - juhar, dió, körte, nyír. A fedélzeti vastagsága körülbelül 5 cm szárítjuk 5-20 év egy természetes hőmérséklete a felületet, majd az alkotó-vágó okozott rajta egy tükörképe mintát. Ez mézeskalács forma lehet nagyon hosszú, akár 70 évig. Különösen, ha rendszeresen felforraljuk olajban, hogy tisztítsák meg a maradék tésztát ragadt. Vannak a történelem mézeskalács forma egy nagyon különleges eset, amikor a fórumon már csak egyszer használható: 1896-ban a nap a koronázás az utolsó orosz császár Miklós II (1868-1918) sütötték torta egyedi profillal az uralkodó.
Mézeskalács üzleti Oroszországban is egyre elterjedtebb népszerű halászat XVII - XIX században. Különösen híres ezen a területen Arhangelszk, Gorodets, Vologda, Moszkva, Tula, Tver, Vyazma. És a titkokat a receptek tartották szigorúan őrzött titok, apáról fiúra. A leghíresebb Tula Pryanichnikov dinasztia végétől a XIX században kezdődött Grechikhina. 1887-ben, a kulináris kiállítás Franciaországban ezek font mézeskalács jegyezni aranyérmet. És Basil Romanovich Grechikhina ben megkapta a címet díszpolgára Tula.
- Tula mézeskalács - a legnépszerűbb orosz nyomtatott torta, ismert, mivel a XVII században. A hagyományos téglalap alakú, és minimalista design, hogy a termelés a gyárban „Old Tula” és „Yasnaya Polyana” hihetetlenül felismerhető a polcokon élelmiszerboltokban. A töltelék (többnyire dugó vagy sűrített tej) mindegyike úgy dönt, hogy a szeretet.
- Arhangelszk "Roe"
Roe jelentése Pomerániai „curl”, „kígyó”. Ezek díszített színes mázzal figurák tészta formájában különböző állatok eredetileg sütöttek csak karácsonyra. Ma ez a fajta alakot stick - jelképe Pomeránia - sült Arhangelszk és Murmanszk régiók bármely otthon ünnepek: háromlábú, esküvő, gyermek születése. Az emberek úgy vélik, hogy a „Roe” a házban, hogy megvédje a gonosz szellemeket, ezért nem fogadják el őket ott, és még inkább, hogy dobja el. Sokkal jobb, hogy díszíteni a karácsonyfát.
- Gorodetsky cake
Végén a XIX században Gorodets 15 mézeskalács intézmények, amelyek dolgozott örökletes mesterek, különösen a óhitűek. Ők hozzák létre sütemény, ellentétben Vyazemskaya lenyűgöző mérete és tömege. A mézeskalács formák vágott halat és baromfit, a karok kétfejű sas, hajókon és vonatokon a dohányzás kémények, különböző márkájú címkék és kívánságát - nem Mézeskalács és egy műalkotás. 30 fajta ismert Gorodetsky sütemények, beleértve a különböző segédanyagok: syruping, gyümölcs, mandula, citrom. Ez tapasztalható az édes és a forradalom és a háború, és még elő a vezető vállalatok a város.
- Nos ... 3D Gingerbread
Ma, az online áruházak sütemények minden formában, méretben, színben, bármilyen ünnepi alkalomra, és nem nagyon. Csakúgy, mint számos gyermek sütemények formájában modern rajzfilmfigurák, vagy a legújabb trend a divat mézeskalács - 3D-sütemények. És jelenlétében mézeskalács kézművesség, mézeskalács vonat - úgy tűnik, hogy semmi sem lehetetlen modern cukrászok.
Jó lenne, ha Moszkva nem volt virtuális, hanem nagyon is valós mézeskalács házat, ami ezekkel együtt finom süteményeket a különböző városokban, Oroszország vehetne egy kicsit a boldogság és az álmok.
Az elmúlt században, az alapelv a felkészülés sárgarépa nem változott - a nagy része a folyamatnak, és ma manuálisan történik. És ez áll minden érdeklődő számára. Ez elég ahhoz, hogy egy és fél csésze liszt, 50 g vaj, 1/2 csésze méz, egy tojás, 1/4 teáskanál szódabikarbóna, egy csipet fűszer (a választás: kardamom, koriander, szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, szegfűbors, pörkölt mogyoró, vanillin) és két evőkanál vizet.
Med fel egy serpenyőben vastag alsó és adjunk hozzá vizet, forralja fel, vegyük le a tűzről. Add az olvasztott vajat, tojást és keverjük meg. Töltse fel szódával kevert lisztet, és gyúrjuk, hozzáadjuk a fűszereket. A tészta ne legyen túl meredek. Megfelelően főtt tészta hasonlít agyag és jól formált.
A kész tésztát ki rá a fedélzeten, lisztbe, kigurul a réteg vastagsága 5-6 mm. Négyzetes darabokra vágjuk, késsel, hogy a kis állatok vagy üveg bögrék. Kenjük meg a tojással, megszórjuk dióval, és süssük előmelegített sütőben 15-20 percig.
Orosz mézeskalács süti - országos jelenség, szorosan összefügg az emberek életét. Milyen más étel is büszkélkedhet olyan hosszú listát a közmondások, közmondások, amit szentelt „és mézeskalács nem letölteni” „elromlik, mint a répa”, „munkanélküli mézeskalács nem vásárol”, „répa és bot”, „mint egy répa a fülébe” „a sör és a bot hangmagasság”, „mézeskalács vidám és kúszni a hónom alatt”, „édesebb, mint a méz sütemény”, „vegyél magadnak egy torta” ...