Commodity kifizetések tejtermelés
Mielőtt a terméket számító áramkör kialakítása technológiai nyersanyag feldolgozás iránya.
Ez a rendszer határozza meg, hogy milyen típusú tejtermékek és félkész termékek, a termelési és lehetővé teszi, hogy válassza ki az irányt a feldolgozás teljes és fölözött tej, író és savó étkezési célra.
Élelmiszer, számítások, mint általában, a maximális csere kiegyensúlyozása érdekében a termelés a nyersanyagok és a késztermékek teljes kihasználásával tej élelmiszer-előállítás céljából.
Kezdeti adatok számítások szerint készült táblázatok formájában, a következők:
- szám volt, tejszín, másodlagos nyersanyagok - alapuló normatív dokumentumok és szakirodalom;
- Indikátorai termék összetételét - ütemeztük, rendeletek, minden egyes terméket külön;
- A normalizált veszteség - mindenféle veszteségek szabályozás összhangban termelési módszerek alapján együtthatók tekintve normalizált veszteség;
Élelmiszerbolt számításai vezetnek a gyártás fagylalt, mindenféle sajtok, syrkovo, ital, ömlesztett sajt szerint - a receptek; szétválasztása, normalizálása a tömeghányad zsír - az egyensúlyt a zsír; vaj, sűrített tej, szárított tejtermékek, tejpótló, nyers tej koncentrátumot - a képlet zsír egyenlegek, száraz tejport, fehérjét, nem-zsíros száraz tej szilárdanyag, szacharóz szilárd töltőanyagok; tej, tejszín, sajt, túró, sovány tejtermékek, savó és író - szerint a jelenlegi szabványok a fajlagos nyersanyag-felhasználás a meghatározása részesedése egyes komponensek vagy a mérleget tejport maradékot normalizált veszteség az iparban. A normatív hivatkozásokat kapnak ezek a veszteségek az ipar, kapacitástól függően a vállalkozás.
Alapján a fajlagos mutatók szerint az utasításokat számítások elvégzésére a shift (nap). Ha szükséges, hogy meghatározzuk a súlya a terméket, majd egy előre meghatározott tömegét a nyersanyag és a specifikus komponens osztva a fogyasztás őket. Ha egy adott étel súlyát kell számítani, hogy szükség van mindenféle nyersanyag, az adott áramlási sebesség szorozva a tömeg minden termék. Ha meg van adva a lakosság és az élelmiszer, mint ez számított napi szükséglet különböző nyersanyagok szorozni a normalizált fajlagos mindegyikük napi termelést.
A tervezett létesítmények közé bolt (helyek) a tejtermékek gyártása. A szerkezet előállított tejtermékek jellemzi a következő adatokat (% -ban):
Túró és sajt termékek syrkovo .............................. 17
Nyers számítások szerint a következő eljárás [] tejtermelésre. A kezdeti nyersanyagok mennyisége határozza meg a képlet:
ahol M - mennyiségű eredeti nyersanyag kg-ban;
m - aránya a nyersanyag-felhasználás egységnyi termelési, kg
N - vonali kapacitás, kg / h (műszak).
Kezdeti adatok számítások szerint készült táblázatok formájában, a következők:
- szám volt, tej, tejszín, másodlagos nyersanyagok - alapuló normatív dokumentumok és szakirodalom;
- Indikátorai termék összetételét - ütemeztük, rendeletek, minden egyes terméket külön;
- A normalizált veszteség - mindenféle veszteségek szabályozás összhangban termelési módszerek alapján együtthatók tekintve normalizált veszteség;
nagyszámú készítmények a tejtermékek gyártása, amely lehetővé teszi a vállalkozásokat, hogy eltérő a keverék összetételét. Hiányában egyik vagy másik típusú nyersanyag teszi újraszámítást készítmények.
Kiszámításánál a keverékek jégkrém, tej, sajt, tejföl, a probléma csökkenti összegének megállapításánál a tejtermékek, hogy az biztosítsa a kért összetételét (a zsírtartalom és SNF) és egy előre meghatározott tömeg.
Számos módszer kiszámításának receptek - grafikai (számtani), és algebrai módszer véletlenszerű kiválasztás.
Ezt a módszert gyakran használják a gyakorlatban.
ahol R1 - Termék súlya 1 kg;
x1 - tömege frakció a figyelembe vett anyag a termék 1%;
K2 - 2 termék tömege kilogrammban;
x2 - tömeghányada a vizsgált termék összetevő 2%;
Annak megállapításához, a nyersanyag-felhasználás a anyagmérleg az egyes műveletek a folyamat. Az anyagot a mérleget a törvény anyag, amely szerint a beviteli tömegének a nyersanyagok feldolgozása során súlyával egyenlő a kész termékek:
ahol P1 és P2 - a tömege a bejövő anyag feldolgozására,
P3 - a tömeg a kapott vegyületet,
P4 - a tömeg az elveszett anyag.
A számítások eredményei mindenféle nyers fűszer táblázatba (tabl.5.82).
A számítások eredményei mindenféle nyers fűszer