Sergey Kashin - betakarítás uborka - oldal 6
Uborka mossuk, hámozott és szeletekre vágva 5 mm vastagságú. Hagyma hámozott, apróra vágjuk. Uborka öntsünk 100 g só, köménymag, őrölt borsot és a hagymát. A kapott elegyet szorosan helyezték steril edényekbe.
Ahhoz, hogy előkészítse a pác 7 liter vizet felforraljuk, adjuk hozzá a maradék cukrot és sót, forraljuk 10 percig, majd öntsük ecetet.
Uborka felöntjük forró pác és pasztörizáljuk 85 ° C-on (fél literes kanna - 10 perc liter - 15 perc).
Banks Uborka tekercs fém sapkák, fejjel lefelé, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk, amíg hideg.
Uborkasaláta babérlevelet és szegfűbors
1 kg uborka (nagy túlérett)
6 izzók (kicsi)
500 ml ecet,
10 borsó fekete bors,
10 borsó szegfűbors,
2 babérlevél (nagy)
Uborka alaposan mossuk, hámozott, felére csökken, távolítsa el a magokat, és vágjuk a húst kockákra hosszú.
Készül uborka fel egy zománcozott serpenyőben, öntsük hozzá a sót, és hagyjuk 12 órán át. A kapott levet leszívatjuk, szeletelt uborka, hagyma gyűrűk szorosan csomagolják be steril edényekbe.
Hogy előkészítse a pác 1 liter vizet felforraljuk, hozzáadjuk uborka leve, babérlevél, bors, édes, cukor, 2 percig forraljuk, majd lehűtjük és szűrjük. Saláta öntsük pác és hermetikusan zárt.