Vallásos (főtt torta) - csak a francia konyha

A vallás egy cukrászsütemény, amely csokoládéval vagy kávékrémmel töltött. Először 1856-ban készült el a párizsi Frascati kávéházban.

A recept alapvetően ugyanaz, mint az annak eclairs, különbözik csak az alakja egy torta: egy kis profitrolka (képviselő fej) álló egy nagy (rendre, nagy - a test). A francia vallási nyelvből lefordítva apáca van.

A puding

Az olajos krémhez

Egy cukrászdobozt használva tegyen 6 nagy nyereséget és 6 kisebbet (kétszer kisebb, mint a nagynál) egy viaszos papírral borított tálcán.

Sütjük a kemencében 30 percig 180 ° C-on, engedjük lehűlni.

A cukrot savanyítjuk vízzel és felforraljuk, hogy szirupot készítsünk, hűtsük le.

Beat tojássárgáját szirupot, majd adjunk hozzá olvasztott vaj (kísérletképpen tartsa egy vagy két óra, szobahőmérsékleten), és korbácsolás keverővel addig, amíg sima, homogén masszát. Hűtőszekrénybe helyezzük 1 órán keresztül.

Hűtött csokoládé krém

Tej forraljuk, betette egy törött csokoládé apróra, keverjük, hogy a csokoládé teljesen felolvad, majd ismét, hogy a tömeg a felforraljuk.

Keverjük össze a sárgáját a cukorral, adjunk hozzá lisztet, kukoricakeményítőt és sót, keverjük össze.

Hígítsuk fel egy kis tejet, keverjük össze, és öntsük a kapott keveréket a maradék tej csokoládéval.

Forraljuk fel a krémet, amíg vastag, folyamatosan kevergetve jól. Hűtsük le.

Minden nyertrotku csokoládé pudinggal töltött cukrászdával vagy fecskendővel.

Készítse elő a mázot: olvassa el a csokoládét tejjel és cukorporral, keverjük össze.

Fedjük le minden profiterol mázzal, tegyünk egy kicsi egy nagy, amíg a máz lefagy.

Olajkrém díszíti sütemények helyett a profiteroles (ugyanakkor a krém támogatja a "fej") és a tetején a kis profiterolek.