Rice típusú rizs, az előnyök és ártalmak rizs
„Szaracén gabona” vagy a rizs (lat Oryza.) - az egyik legkorábbi gabonafélék, borított több legendák. Számos egyedi és értékes táplálkozási tulajdonságokkal.
Kalória: 303 kcal (attól függően, hogy a kezelés módjától és tisztítás).
A történelem e fontos gabona növény elkezd a régi idők, és összefonódik a történelem ünnepélyes szertartások, amely létrehozta a kínai császárok, a nagy ókori Kínában is született a rizst. És ott a kultúra jött India, Japán lett a fő tápláléka a lakosság. Vannak különböző rizs diéta. hanem radikális változtatásokat az étrend lehet csak egyeztetés után a szakember.
Egy hosszú, gazdag múltra tekint vissza a kaland a fejlesztés alak megy egy csomó változás, ma már igen sok a fajták.
Rizsföldek három típusba sorolhatók: ellenőrzések, hegyvidéki és torkolatáig.- Ábrán ellenőrzéseket termesztett folyamatos elárasztás (igényel hatalmas mennyiségű víz), amíg a termés majdnem érett, és a vizet csökkentjük tisztítás előtt. Tehát kap mintegy 90% -a globális rizstermesztés.
- Hegyvidéki rizs termesztése öntözés nélkül területeken, ahol magas a csapadék.
- Lima rizst termesztenek árterek áradás alatt.
Számos módja van, hogy osztályozza a rizs: színes, a kezelés típusától, a hossza a gabona ízét részesedése a tört szemek. Mindezek a módszerek kiegészítik egymást.
Például, több típusa van formájában rizs: hosszú szemű, srednezerny és kerek. Szerint a kezelés típusától ábra osztva barna, fehér és forrázott.
És viszont tartalmazza a nagyszámú változatban.
Attól függően, hogy a kezelés, és egy másik azonos rizsfajta lehet teljesen különböző szín, íz és táplálkozási tulajdonságait.
Összegyűjtött és hozta a rizsföld az úgynevezett „hántolatlan”. Ez hántolatlan tárolni hosszú ideig, de körülbelül egy év után a termés lesz sárga és veszít a természetes ízét. Rice pelyva, rizsszem védi a sérülésektől. Ez a gazdag szilícium, szilárd és nem alkalmas emberi fogyasztásra. Eltávolítása pelyva - az első szakaszban a feldolgozás rizs.
A rizsszemburkok, amelyet el kell távolítani a folyamat polírozás rizsszemek, amely nagy mennyiségben tartalmaz minden tápanyagot. Rizskorpa, ahol olyan B-vitamin és ásványi anyag előállításához használt reggeli gabonafélék és takarmány minőségét.
Eltávolítása után a héj és a korpa burok marad szemű fehér rizs, ez tartalmaz egy keményítő. Ez a polírozott fehér rizsszemek ez átlátszó, és a fehér, de néhány lehet sötétebb miatt a levegő buborékok. Ez a fő fogyasztás a világ rizs típusát. De ez rosszabb száma előnyös tulajdonságait barna vagy előfőzött rizs.
Brown (csiszolatlan) rizs
Ez a szám megőrizte a feldolgozás során táplálkozási korpa héj, amely a szemek világosbarna színű. A legtöbb tápanyagok szereplő a héj a gabona, ezért hasznos fehér rizs. Leggyakrabban ez hosszú szemű vagy srednezernym. Bran shell szemű rizs ad egy könnyű mogyorós íz. Barna rizs főtt már, és nem olyan puha, mint a fehér.
előfőzött rizs
Hogy javítsa a rizs minőségi jellemzőinek speciális gőz kezelés szükséges. Hántolatlan rizs vízben áztatott, és kezeljük forró gőzzel nyomás alatt. Ezután a szárított gabonától és csiszolt, mint a közönséges ábra. Ennek eredményeként a gabona előfőzött rizs áttetszővé válik, és megkapja a sárga szín borostyán.
Amennyiben a párolással akár 80% -át vitaminok és ásványi anyagok szereplő köpeny, bejut egy rizsszem, és a szemek maguk válnak kevésbé törékeny. Sárgás árnyalatú eltűnik a főzés során, és ez lesz tiszta fehér. De a főzési idő sokkal annak a ténynek köszönhető, hogy a gabona feldolgozás után egyre nehezebb és lassabb, mint a normál rizs főtt puha. A főzés után a gabona előfőzött rizs soha nem ragadnak össze, és ez továbbra is ugyanaz a finom és omlós még a melegítés után étkezés.
Mi köze a tört rizs?
A feldolgozás során részben tört rizsszemek. És a nagy darab fényezett rizs elválasztjuk kisebb, ezeket használják a termelés reggeli gabonafélék és az édesség. A finom részecskék a rizsszemek feldolgozott rizsliszt, és megy a takarmány, illetve használható a söriparban. Ők lehet törni, hogy készítsen rizsliszt, amely széles körben használt természetes sűrítőanyag előállításához használt bébiétel, édességek és egyéb élelmiszer-ipari.
Hosszú szemű rizs
A fő minőségi ez a rizs - szívósság. Ez egy univerzális figura, használják főzésre különböző ételek az európai és keleti ételeket.
ábra Srednezerny
Elnyeli az íze egyéb összetevőjére ételeket. Kevésbé átlátható, mint a hosszú szemű rizs, soderzhzhaschy több keményítőt. A főzés során srednezerny rizst elnyeli a nagy mennyiségű folyadék és lággyá válik, és a kész étel egy kis gabona annak kibír. Srednezerny rizs fehér és (főzés paella, rizottóval és levesek) és barna.
kerek szemű rizs
Ismert, hogy képes elnyelni a nagy mennyiségű folyadék főzés során, így vált lágy és krémes (előállítására pudingok, desszertek, sült, gabonafélék, sütemények, levesek, valamint a földet). A nő Olaszországban, Oroszországban, Kínában és Japánban. Majdnem átlátszatlan és tartalmaz több keményítőt, mint a hosszú szemű rizs. A leggyakoribb, fehér szemű rizs.
Néhány fajta rizs egyedi íz és illat.
Rice "elit" - basmati rizs, thai jázmin, egyiptomi (camolino) és vadrizs.
Kétféle vadrizs: vastag, sűrű gabona és tonkozerny.
Grains első nagyon merev, így kell vízben áztatott több órán át főzés előtt, majd főzzük 40-60 percig. Tonkozerny vadrizs nem igényel áztatás, főzés közben 20-30 percig. Ez a fajta rizs elkészítéséhez használt keverék párolt rizzsel vagy polírozott hosszú szemű rizs. Különösen hasznos köretként hal- és húsételek együtt párolt rizzsel. Ezt fel lehet használni a saláták, levesek, hideg és meleg előételek, és desszertek. Édes ízű, könnyű mogyorós aromájú tartalmaz nagy mennyiségű fehérje és B-vitamint, magnéziumot, cinket, mangánt és foszfort, valamint 2-szer kevesebb nátriumot, ha összehasonlítjuk a hagyományos.
Fekete tibeti rizs szokatlan színű és finom ízű. Tartalmaz nagy mennyiségű fehérje.
vörös rizs
Vörös rizs eredetileg Thaiföld de sikeresen termesztik Franciaországban. Vörös rizs mogyorós aromája és erős ízű. Tartalmaz nagy mennyiségű antioxidáns, amely segít a szabadgyökök elleni harcban, és lassítja az öregedés folyamatát. A főzés során, összeragadnak erősen. Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, normalizálja az anyagcserét. Ez a rizs nagy százalékban tartalmaz diétás rost (szál). Segít javítani a mikroflóra a vastagbél, a koleszterinszint csökkentésére.
Hasznos tulajdonságai rizs
Ennek vezetője a számos összetett szénhidrátokat, hogy felhalmozódnak az emberi izmok, ez feltölti a testet energiával sokáig. Miután a szervezet rizs elnyeli a káros anyagok bevitele nagy mennyiségben más élelmiszeripari termékek, hozzájárulva a súlycsökkentés és hatékony méreganyagok eltávolítását a szervezetből. Ez teljesen hiányzik a glutén (sikér) okozhat sok ember allergiás reakciókat.
Rice tartalmaz számos szükséges emberi szervezet a nyomelemek és ásványi anyagok: cink, vas, mangán, foszfor, szelén, kálium, kalcium, E-vitamin, PP, B3 (niacin), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6, amelyek segítenek átalakítani tápanyagok energiává, erősíti az idegrendszert, javítja a feltétele a bőr, a haj és a körmök.
A rizs nem só, és a szelén, és a kálium, a készítményben jelen lévő a visszavont felesleges sót a szervezetből, ezért ajánlott a vesebetegségek és szív-érrendszeri betegségek.
Az egyik legfontosabb tulajdonsága a rizs - ez a védőhatás. Ábra finoman beburkolja a fal a nyelőcső, a gyomor, így az élelmiszer-hasznos szenvedők gastritis, fekélyek a gyomor bélés nagy savtartalmú gyomornedv.
Lehetséges kárt rizs
Most, sok táplálkozási mondani a lehetséges veszélyeket rizs. Ez vonatkozik a finomított fehér rizs, arra utal, hogy a finomított termékeket. Használatával egy ilyen termék társul valószínűségét a ateroszklerózis, magas vérnyomás, cukorbetegség és a vesekő. Ábrákon gátolhatja bélmotilitás. Ha a túlzott használata, a termék lehet a székrekedés. Az inzulinfüggő cukorbetegek ne használja az indiai tengeri rizst.
Maximális hasznos anyagoknak fényezetlen rizs barna, a tárolt boríték, gazdag rostokban és vitaminokban.
Az nincs ellenjavallat mérsékelt fogyasztása rizs segít fenntartani a forma és az egészség.