A legjobb öt legjobb mártást egy hosszú tésztához

A tészta az olasz egyik fő étel. De minden olasz fogja mondani, hogy egy minőségi tészta, hogy spagettit vagy fettuccine, - csak 10% a siker, a lényeg az étel - a mártást.

Korábban már írtunk egy cikket a legjobb öt szószról, amelyek alkalmasak a rövid tésztára. Tehát ma itt az ideje megmondani a szószok receptjeit, amelyek tökéletesen kiegészítik a hosszú tészták bármilyen formáját.

Talán a legelterjedtebb olasz mártások egy hosszú tészta számára a Carbonara és a Bolognese. Azonban ebben a minősítésben nem lesz az az oka, hogy korábban írtunk róluk. Tehát ma megállunk a legjobb mártások receptjein, amelyekről valószínűleg nem tudtok róla.

Paradicsomszósz tenger gyümölcseivel

1. Tengeri koktél - 350 g.
2. Paradicsom - 8 db.
3. Fokhagyma - 2 szegfűszeg
4. Petrezselyem - 1 csomó.
5. Fehérbor - 2 evőkanál. l.
6. Só, bors ízlés szerint.
7. Olívaolaj sütéshez.

1. Először forraljuk fel a tenger gyümölcseit. Cook csak egy kicsit, körülbelül két perc múlva a víz forr. By the way, ne öntsük a húsleves után tenger gyümölcsei, jó tésztát főzni.
2. Finoman vágjuk petrezselyem és fokhagyma. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy kis olívaolajat. Keverje össze mindent, és keverje addig, amíg a lé nem jelenik meg A legjobb, ha ezt egy különleges habarcsban végezzük.
3. A paradicsom forró vízzel borított és hámozott. A hús paradicsomot 1 percig sütjük fel magas hő hatására. Add hozzá bor és bors. Csökkentse a hőt minimálisra, és párolja a paradicsomot körülbelül 7 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagyma és a zöldségek paradicsomkeverékét, és lassú tűzön 3 percig pároljuk.
4. Forraljuk fel a hosszú tésztát, a spagetti a legjobb. Szétterjedt a lemezekre, öntse paradicsomszószot, és tetején a tenger gyümölcseit.

Gomba szósz (Alfrede)

1. Sárgarépa - 300 g.
2. Sertésbőr - 150 g.
3. Parmezán - 100 gr.
4. Krém (20%) - 300 ml.
5. Nutmeg - 1 tk.
6. Só, bors ízlés szerint.
7. Olívaolaj sütéshez.

1. Vágja a szalagot szalagokra, és aranyat süsse le. A gomba vágott kockákra és megsütjük őket egy külön serpenyőben. Miután a gomba készen áll arra, hogy hozzáadja őket a húshoz, keverjük össze, sózzuk és megsütjük egy percig.
2. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Mielőtt felforralna, add hozzá reszelt parmezánt és szerecsendiót. Keverjük össze, és főzzük alacsony lángon, amíg a krém el nem sűrül.
3. Forraljuk fel a hosszú tésztát, lehetőleg fettuccine-t. Szórjuk rá a tányérokat, töltsük fel krémmártással és tetejét gombával és szájjal.

1. Olívaolaj - 3 evőkanál. l.
2. Bazsalikom - 1 csomó.
3. Fokhagyma - 1 fog
4. Cédrusos dió - 40 g.
5. Parmezán sajt - 50 g.
6. Só ízlés szerint.

1. Tegye a bazsalikomot, a fokhagymát és a fenyőmagot a keverőbe, adjunk hozzá egy kis sót és olívaolajat. Az összes összetevőt csiszoljuk simára.
2. Parmezán rács. Adjuk hozzá az összetevők többi részéhez, és mindent újra daráljunk, hogy a tömeg egységes legyen.
3. Forraljuk a tésztát, a spagetti a legjobb hely. És öntsük rá a szószra.

By the way, pesto - szósz nem csak a tészta, a honlapunkon megtalálja a recept sült csirke, pesto szósszal.

amatriciana mártás

1. Sertéshús - 350 gr.
2. Paradicsom - 400 gr.
3. Hagyma - 2 db.
4. Víz - 1/3 tbs.
5. Só, bors ízlés szerint.
6. Olívaolaj sütéshez.

1. Paradicsom legyőzni forró vízzel és héja. A pépet jól le kell vágni és félretenni.
2. Vágjuk a hagymát kockákra, vágjuk szeletekre a húst. Egy mély serpenyőben kb 5 perc hagymát süssük, majd adjunk hozzá a húst. Só, bors és sütjük együtt körülbelül 10 percig.
3. Add hozzá a paradicsomot és a vizet a serpenyőbe. A tűz minimálisra csökkenti, lefedje a sütőedényt fedéllel, és egy órán keresztül párolja a mártást. Ha hosszabb ideig kb. Két órán keresztül kialszik, akkor oltsa ki. Ebben az esetben a szósz homogén és fényes lesz. Ha hosszabb ideig kialszik, akkor nézze meg, hogy folyadék van a mártásban, ha több vizet is hozzáadhat.
4. Amikor a mártás készen áll a tészta forrni, a legjobb, ha fetuchini vagy tagliatelle. A tésztát a tányérokon és a tetején tegye szószba.

Szalonnával és cseresznye paradicsommal készült mártás

1. Bacon - 200 gr.
2. Cseresznyeparadicsom - 200 gr.
3. Hagyma - 1 db.
4. Parmezán - 50 gr.
5. Só, bors ízlés szerint.

1. Bacon vágva nagy kockák és sütjük, amíg aranybarna körülbelül 7 percig. És elhalasztja.
2. Vágjuk le a hagymát, és aranyat sütjük. Cseresznyeparadicsom 4 darabra vágva, és hozzáadjuk a hagymát. Keverjük össze 3-4 percig, finoman kevergetve, hogy megtartsuk a megjelenésüket.
3. Add szalonnát a serpenyőbe. Só, bors és keverj jól.
4. Forraljuk a tésztát, itt a legjobb hely a tagliatelle. És adjuk hozzá a serpenyőbe az összes többi összetevőhöz. Keverjük.
5. Tálaljuk forró formában, miután megszórjuk az edényt reszelt parmezán sajttal.

Kapcsolódó cikkek

• Tészta tejszínes mártással, pulykamellel, hogy mennyit kell főzni a spagetti és hogyan kell főzni krémes sajt mártással

• Hosszú, keskeny folyosó tanácsadás a tervezéshez és a tervezéshez

• Esküvői újság (3. opció), csak a legjobb ruhák és gratulációk, versenyek és játékok, szkriptek és versek