bárányhús megfelelő kiválasztására, tárolására és előkészíti
Ma fogunk beszélni a bárány, vagyis a hús bárány vagy birka.
A különböző kultúrák szimbolizálja a kos és a napenergia, és buzgó szenvedély és a férfiasság, és a siker, és a makacsság ... Ez a prototípus az első jele az állatöv - Kos. Gyakran az ortodox és a katolikus ikonok láthatjuk Jézus a bárány a karjában - egy bibliai szimbólum, Isten, mint egy emberi pásztor (ő gondoskodik a gyermekeiről finoman és óvatosan, mint a pásztor a bárány). Kép egy birka feje a csomagoláson az egyes termékek Indiában, Pakisztánban és Bangladesben, annak a jele, kiváló minőségű. Makacs ember, aki nem akar hallgatni érveinket és érvek, gyakran össze juhok szívek. És milyen szimbólumok és egyesületek továbbra is ...
juh- tekinthető diétás, környezetbarát (az állatokat elsősorban fű), így a bárány nagyon hasznos. Zsír majdnem másfél szor kisebb, mint a sertéshús, de még mindig elég sokat. Ezen túlmenően, a hús tartalmaz sok mikro-és makro, vitaminok. Ez amellett, hogy a kálium, a kalcium, magnézium, nátrium elegendő vas (az alacsony hemoglobin (anémia) kívánatos használni bárány). Ezen kívül van jód, ami pozitív hatással van a pajzsmirigy
Külön szeretnék mondani a lecitin, amely része a bárány: ha bebizonyosodik, hogy hasznos az emberi szervezet számára az anyag segít normalizálni a vér koleszterinszintjét, csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, van szklerózis-hatást. Ez az oka annak, hogy a népek, akik állandóan enni bárány, a várható élettartam meghaladja azok, akik uralják a sertéshús az étrendben.
Vannak azonban olyan ellenjavallata a húst. Kalória bárány igen magas (260-320 kcal 100 gramm), így nem vesz részt. Nem eszik birka túl gyakran, különben ez vezet az elhízás, a sclerosis multiplex, a különböző betegségek, a szív és a máj. Az idősebb emberek kell, hogy legyen különösen óvatos: fokozott a kockázata a arthritis. De, persze, teljesen kizárja a bárány a menüből nem szükséges.
Hogyan válasszuk ki a bárány?
* Friss bárány színe legyen világos vörös és egységes. A sötétebb hús, ezért nehezebb (régi állati hús).
* Fat a bárány, fehér, nem sárga. És a zsír nem kell sok.
* Az illata friss bárány - egy szép és gazdag. Ha jelen van a hús szagot, valószínűleg ez vagy helytelenül tárolt vagy fáj állat.
* Bones, mint a kövér fehérnek kell lennie. Ha a csontok enyhén rózsaszínes -, így ez a bárány.
* A felület a friss hús - fényes és enyhén nedves. Mentesítési vér nem kell.
Hogyan tartsuk a bárány?
bárányhús a hűtőben tárolható akár négy napig. De fagyasztható semmilyen esetben sem lehet: elveszett íz és csökkentett tápértéke. De ha nem fagy nem elég - csavarja egy darab húst műanyag csomagolást. Ebben a formában tárolható legfeljebb hat hónapig.
Ajánlások előállítására bárány.
* Kezeljük a minimális zsír. Miért? Először is, a bárány maga a zsír, és másodszor, olaj vagy zsír más állatok megszakítja a szaga birka.
* Ha nem tetszik a szaga birka (és ez adott), harcolni vele ki, akkor a különböző gyógynövények és fűszerek (koriander, petrezselyem, rozmaring, kömény, koriander).
* Bárányhús nem ajánlott főzni hosszú, különben a hús elveszti lédússág és érzékenység.
* Ahhoz, hogy jobban szolgálja bárány vörösbor. Ebből kiderül, a hús íze, és az étel még ízletesebb.
Ez őshonos kelet étel sűrű húslevessel. Főzzük ez nem nehéz. Shourpa különösen jó után egy ünnep vagy tartós szabadság.
Ahhoz, hogy tápláló leves kiderült, vette a húst a csontok, és vágjuk nagyobb darabokra. Shurpa jobb szakács, bográcsban, vagy egy serpenyőben vastag alján.
A készítmény van szüksége. 700-800 g bárány, 2 sárgarépa, paprika 1 5 közepes burgonya, 2-3 kis hagyma, 2 kis paradicsom, kapor, babérlevél, fűszerek (bors, koriander).
Cook hús, 15 perc forralás után szóló egy izzó és egy sárgarépa (mindkettő -tselikom). Ne felejtsük el, hogy távolítsa el a habot. Kivonat a húslevest zöldség, szóló, a gyűrűk a sárgarépa, hagyma és egy harmadik a fűszerek. 15 perc múlva adjunk hozzá egy shurpa vágott paradicsom negyed, majd a burgonya. Miután a burgonya főtt - dobni paprika (szeletelt), ízesítők és fűszerek a többit. Forralás után kell tartani a levest kis lángon további 10 percig kikapcsolása a kályha. Fedjük le fedővel, és hagyjuk a kannát úgy na15 percig. Ezután Shurpa kell kézbesíteni.