Fondyushnitsa és az ő receptek

FONDYUSHNITSA és az ő receptek

Kulináris trend divat - fondü. Fordította a francia „fondü” a „elolvadt, elolvadt”, de az étel maga először elő a svájci Alpokban. Az elmúlt néhány évben tetszett neki barátai fondyushnitsy ünnepek. Aranyos ajándék és annyira szórakoztató és egyszerű, hogy változatossá az asztalra. És végül vettem magam, és ez az étel. És ott volt ezen a poszton.

Klasszikus főzés V.V.Pohlebkin állítja még: „Alap - a fő és szinte egyetlen svájci nemzeti étel.” Vitatkozni eredetét az étel nincs értelme, az igazság jön létre a hosszú idő, és megbízható, de a történelem, a származás és társkereső fondü a világ van néhány dolog, ami minden bizonnyal érdekes lehet tudni, ínyenceknek. Mi később vált ismertté, mint az „Alap”, született, köszönhetően a svájci pásztorok hét évszázaddal ezelőtt - így mondja az egyik változat a az élelmiszerek. A hóval borított alpesi legelők pásztorok magukkal ilyen ellátás a kenyér és a sajt és a bor melegen tartani a hideg óra. És edények velük mindig egy cserépedény «caquelon», ahol a tűz megolvadt maradványait a megkeményedett sajt borral. Ebben a meleg finom és kielégítő tömeg svájci mártott szelet kenyeret. Úgy nézett ki, mint a fondü szertartás elején a találmány ez az étel. A tipikus paraszti konyha mezők és rétek fokozatosan eltolódott a gazdag házban, ahol volt az első kedvenc a szolgák, és csak ezután került az asztalokra az arisztokrácia. Persze, egy tál felkészült a nagy társadalom a legjobb fajta sajt és a bor, és kísérte gazdag választék a friss kenyeret.

Hogy pontosan míg a svájci nevű gasztronómiai alkotásait, a történet nem lehet azt mondani, az biztos. Az a tény, hogy a svájci, ellentétben a szomszédok, a francia, nem különös figyelmet fordít a kijelölését ételeket. De a neve „fondü” jön a francia Fondre. ami azt jelenti, „olvadni”. Igen, a neve annak a svájci étel francia. És ez nem meglepő, ha felidézzük a földrajzi elhelyezkedése Svájcban. Kétségtelen, fondü tálaljuk svájci nemesség során ünnepek alkalmával az érkezési szomszédok arisztokraták a Ausztria, Liechtenstein, Olaszország, Németország, és természetesen, Franciaország. És a francia ismert szenvedély, hogy a nevüket, hogy mindent, ami megérdemli a figyelmet a kulináris. A végén, mint, elvégre kellett beszélni többi svájci csoda! Szerint a másik változat, fondue megjelent a 18. században kanton Neuchatel. Ez történt köszönhetően gyors észjárású parasztasszonyok, fog „alján a hordó”, és megolvasztja a szárított darab különböző fajta sajtot az általános kazán.

A kínai képviselői, függetlenül szép Svájc hoztak létre az a fajta fondü.

Fondyushnitsa: mi benne van a készletben

Fondü, egy speciális eszköz úgynevezett fondyushnitsa. Ez egy bankot (azt hagyományosan nevezik kakelonom), vagy serpenyőben kellően vastag falak, amelyek melegítjük egy kis hőforrás. Ez lehet egy alkohol-író „Taganka” vagy szokásos gyertya. Szintén a készlet, mint általában, magában foglalja mindenféle csészék szószok és a közös étel a fő termékek, valamint a szokatlanul hosszú, villa - egy-egy személy előállítására sajtfondüt, hanem a hús fondü

Szükséges két villa fejenként, mert az egyik kell dip a húsleves vagy szósz, és a többi eltávolítására használt szeleteket egy tányérra. Amellett, hogy a fenti tulajdonságok a készlet fondyushnits gyakran magában foglalja kerámia tálak és egy tálca.

Általában szolgáló fondü kimondja, hogy az asztal mindig a következő sor előételek: előétel fűszerek, savanyú-édes táplálékot, friss előétel előétel enyhe ízű és valami ropogós. Mindez lehet vásárolni a boltban, de mindig kellemes főzni maguknak.

Fondü olajjal vagy húsleves tápláljuk egyszerű salátát: zöld saláta vinaigrette öntettel gyűrűk vagy paradicsomot, apróra vágott hagymát olívaolaj, és sóval, borssal, uborka saláta citromlé, olaj és a krémet. Mindegyikük jó kontrasztot a húst. Az csak 1 saláta fondü, és ne felejtsük el, hogy alkalmazza néhány ételeket.

Mert sajtfondüt az asztal közepére tette a kenyeret, vágjuk kockákra, és minden vendég vehet néhány kocka (vagy egy kis Pialat kenyér mellé minden vendég). A vendégek a villára szúrni egy kocka kenyér, belemártotta a forró sajt fondü, majd kapcsolja be a dugót, így már nem csöpög sajtos keveréket, hibáztatja a tányérjára, majd szúrni egy villával, és a másik szájába. A hús, hal és / vagy növényi fondue fondyushnitsa forró olajjal vagy húsleves közepén elhelyezett az asztal. Szinte minden látogató érdemes egy tál szépen lefektetett rá a nyers hús, hal vagy zöldség. Ha ételt tésztában, körülbelül minden vendég hozott egy tál tészta. Minden vendég a villát szúrni a termék darab, beteszi a tésztát (ha szükséges), majd beteszi a forró olajba, és készül a saját ízlése. Amely után a termék forgalomba egy tiszta lemez és egy másik darab a villát prick és csökkentette a forró olajba. Az asztalon, tegye a szószok és fűszerek. Minden vendég veszi őket egy kis kanál a tányérjára. Általában az asztalra, és tegye a rendszeres fokhagymás kenyeret, és a kenyér a zöldek. Töltse ki az étkezést egy salátaöntet, amelyek alkalmasak a főétel.

Édes fondü általában csak akkor van szükség, hogy felmelegedjen. Hozd őket, amint a táblázat után kerülnek eltávolításra a főétel.
Minden vendég kap egy külön tányéron szépen lefektetett gyümölcs / sütemény / cake / édességek mártott fondü, vagy az asztal közepére tesz egy nagy edénybe, és minden vendég készül egy fondü is.
Hagyományosan fondü szolgált egy halom Kirsch vagy pálinkát, és a sajt fondü - forró tea. Mert fondü is szolgált, száraz fehérbor, de nem iszik jég.
A hús és hal fondüket ruha piros, fehér és rosé borok, valamint a hűtött világos sör vagy almabor.
Az édes fondü különösen alkalmas édes pezsgők, és télen meg lehet tenni apró pohár barack, narancs vagy kávé likőrt.
Ha nem iszik, akkor lehet alkalmazni, sajt, hús, hal vagy zöldség fondü - szőlőlé. Édes fondü különösen jó üdítőitalok alapuló gyógynövények.

Stick helyes arányokat aránya sajtot a folyadékot.

Reszeljük a sajtot apróra, így könnyen olvad.

Hagyjuk, hogy a sajt olvadni teljesen hozzáadása előtt keményítő.

Ne hagyja, hogy a sajt felforraljuk, mielőtt hozzáadja a keményítő.

Hajt a keményítő a sajt gyorsan, hogy elkerüljék csomókat megjelent, majd forraljuk fel, folyamatos keverés mellett, amíg a sajt megvastagodott.

Sajt sós, így biztos, hogy íze, mielőtt sózzuk, borsozzuk.

Ha a keverék kezd dobni, vagy osztott, keveréshez, adjuk hozzá a citromlevet egy kicsit.

Ne feledje: minél hosszabb készíteni a fondü, annál nagyobb a koncentrációja íz és így lágyabb

Anyag határozza meg a hozzárendelés

Fondyushnitsy kerámia, agyag, acél és öntöttvas. Az anyag, amelyből készült fondyushnitsa, a választás függ az ételek elkészítésére. A fondyushnitse lehet készíteni sajt, csokoládé, hús, hal, vaj, levesek, mindenféle levesek és mártások. Kerámia, agyag fondyushnitsy leggyakrabban használt sajtkészítésre és különféle édes fondü, mivel általában sekély és széles nyakú - ez az étel meg kell folyamatosan keverjük úgy, hogy nem égett. De, vas és acél fondyushnitsy előállítására használt hús, zöldség és hal fondüket, mint a készítmény az ilyen típusú élelmiszer magasabb hőmérsékletet igényel, és a hosszú távú hővédelem főzés után. Általános szabály, hogy az ilyen fondyushnits a készletben fedéllel a bankot.

Tűz fondyushnitsy

Fontos az is, hogy válasszuk ki a megfelelő tűz, mert a különböző célokra - különböző zsebek a tűz. A szerepe a kandalló végezhet a szokásos gyertya, de ez aligha lehet elérni a magas hőmérséklet, így alkalmas a csokoládé fondü. De a hús és sajt fondü ideális alkohol-író, de szükség van egy speciális üzemanyagot amely egy gél, amely nélkül ég szag, füst és füst. Meg lehet vásárolni a boltokban fondyushnitsami.

Nagyon népszerű elektromos fondyushnitsy. Ezek lehetővé teszik a használatát a hőmérséklet-szabályozás, ami nagyban megkönnyíti a folyamatot a főzés. Továbbá, nem kell aggódnia a különleges anyagok mesterséges tüzet. Szintén elektromos fondyushnitsy változik a hatalom és a felhasznált energia mennyisége. Megadhatja gazdaságos fondyushnitsu hogy nem fogyaszt több energiát, mint egy elektromos vízforraló. Azonban az igazi ínyencek Alap úgy véli, hogy az elektromos fondyushnits - megsértése mindenféle hagyományok és tiszteletben tartásának hiánya a konyhában. Az egyik legnagyobb előnye a Fondue létrehozása az egyedi hangulatot a kényelem, ami annyira szükséges minden csendes esős éjszaka. Amikor egy család vagy baráti gyűjti körül ezt a szikrát a vacsora finom ételekkel, úgy tűnik, hogy semmi sem képes egyesíteni erősebb. Végtére is, az összes fontos felhasználóbarát kényelmet, amelyet csak egyre jobb és szigetelt révén egy ilyen csodálatos dolog, mint fondyushnitsa.

Fondue - kiváló étel a téli estéken. Ma fondü újra népszerű, és minden ízlésnek, jó fondü receptek olyan sok - sok, hogy tart egy hosszú tél minden nap. És még több.

300 g gruyère

100 g ementáli sajtra

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő