Szójegyzék japán konyha
Abura-AGE - vékony lemezek rántott tofu, fűszerezve nepodzharennoy oldalon.
AVABI - abalone
Agar - big csésze zöld tea
AGO - rántott tortilla szója (tofu)
Aji (eltömíti) - makréla
AJI - a név összehozza több mint 50 halfaj, a szürke tőkehal fattyúmakréla
Adzuki - (kis bab), Japánon kívül, más néven „Adukov” talán a legnépszerűbb a nyugati, japán babot. Ezek tartalmaznak nagyon (50%) a keményítő és a fehérje, rost, és a B1-vitamin. Japánban ezeket bab tartják nagyon egészséges étel
ACA-ICA - repülő tintahal
AKAGAR - tengeri kagylók.
AKAMI - vörös hús tonhal hátán
AMIGASATAKE - kucsmagomba gomba
AMITAKE - Boletus
Anago - conger
Anak - egy kis sushi tekercs töltött füstölt Anago és uborka
ANDZUTAKE - rókagombával
ANCO - horgász
AORI-IKA - tintahal széles teknő
Aoyagi - a különböző japán kagyló, amely vöröses lábak nyersen fogyasztanak
Aramaki - szalma mat
Aram - algák enyhe ízű. Aram - barna alga, hasonló ízű hidzhiki, hogy van sok kalciumot, vasat és egyéb ásványi anyagok, ezek gyakran főzött édes gyökérzöldség, mivel ezeket használják díszítésre ételek, amivel a széleit
ATARI-Goma (IRI-Goma) - pörkölt szezámmag
ATSU-AGE - rántott egész rúd nyers tofu
BAYNIKU - pépesítve szitán előre ecetes szilva gödrök távoli és felhúzott mirinbôl is értékesített palackos
BAKAGAI - szemölcs
Bent - gyorséttermi étkezés vagy elvihető étel, általában ebéd vagy piknik, szolgált a kis irodák lakkozott fa doboz
BIFUN - Átlátszó tészta, főtt rizs és a burgonyakeményítő
BUDZUGURI - darab polip
Wakame és Conboy - egyfajta japán hínár, használt fűszer a főzés során a rizs. Wakame édes ízű, finom szerkezete
Warab - páfrány
VARIBASI - egyszerű, fából készült pálcika
Wasabi - akut zöld torma, más néven Namida (könnyek). Wasabi formájában van a kész használatra paszta vagy por formájában, amely vízzel hígítva
Galangal - fűszer hasonló gyömbér, de van egy rózsaszín árnyalat
Ganmodoki - tofu, rántott zöldségekkel
Gary, vagy Shogun - pácolt gyömbér krém vagy rózsaszín.
A sushi bárok pácolt gyömbér kerül felszolgálásra kis adag pácolt gyömbér, meghatározott dia, valamint, természetesen, és szolgált wasabi.
A gyömbér tisztítására használt ég az előző sushi íz, evés előtt a következő. Ez nem feltétlenül a sok gyömbér, csak egy kis darab.
Csak „szirom” gyömbér lehet használni, mint egyfajta ecsettel kenjük sushi szójaszósz (szósz tompító alternatív)
Genmai - Brown ris- van rizs, amelyről csak a magburkot eltávolítottuk, így a csíra és a korpa. Ő a legnagyobb tápláló és tartalmaz sok rost
Webtárhely uCoz