Szelet de Wola mesterkurzust
Az eredete a hamburgerek nehéz lenne egyetlen országra.
Úgy tartják, hogy az első recept Ez az étel jött Oroszország, Franciaország, napjaiban Queen Elizabeth.
Ezek gyengéd és finom hamburgert főzött csirkemell, és ők voltak az úgynevezett „steak de-akarat.” Kitaláltam a francia séf, Nicolas Appert. Néhány évvel később, azaz 1918-ban, azt nem tudjuk, melyik út a hamburgereket volt Kijevben, de még nem nyert egy különleges népszerűsége. Csak 1947-ben, 30 évvel később, egy kis étterem Kijev jött egy étel neve „csirke Kijev”, amely az összetevők, mint a csirke és a vajat a közepén. Ma már pontosan tudjuk, hogy mit - csirke Kijevben. Bár a történelmi név - a francia „steak de-akarat.”
Hogy előkészítse a hamburgert de-lesz szüksége:
- csirkemell filé
- gomba
- krém
- hagyma
- tojás
- vaj
- zsemlemorzsa
- só
- A fekete bors por
Tehát a különbség a csirke Kijev és vágja de Will.
Ha nem veszi figyelembe, hogy a csirke Kijev készül egy csont, ami nem olyan gyakran történik most, akkor még mindig van egy különbség.
A fő különbség a húsgombócokat de Will és csirke Kijev, hogy a töltelék a csirke Kijev vaj apróra vágott zöld. De húsgombóc de-Will használják töltelékként szósszal.
Szószok eltérő lehet, ebben az esetben, úgy döntöttem, hogy szelet de Wola tejszínes gombamártással. Ezért az összetevők listáján tartalmazza gombát.
Főzés hamburger de Will.
Először is meg kell, hogy készítsen egy tejszínes gombamártással. mivel lehűteni.
Vágjuk a hagymát apró kockákra.
Felmelegíti egy kis serpenyőben közepes lángon a vajat és küldje hagyma barna.
Amíg a hagyma sült közepes lángon, amíg átlátszó, apróra vágott gombát. Minél kisebb a darab gomba - minél egyenletesebb lesz a szósz.
Azt szeletelt gombát szeletekre kb 5h5h5 mm.
Szeletelt gomba küld a hagymát és a barna.
Adjuk hozzá a gombát egy kevés sót, hogy hangsúlyozzák a íze és illata a gombák.
Általában szinte minden sült sós kétszer. Az első program alkalommal sót adunk hozzá, miután a hatóanyagot, íze és illata, amelyet hangsúlyozni.
A második alkalommal a hozzáadott só a végén, hogy a kívánt sós az edény.
Keverjük gomba és hagyma.
A mérsékelt hő megsütjük hagymás-gombás keveréket, mielőtt a párolgást. Gomba és a hagyma még elején megsütjük egy kicsit, amelyre egy könnyű aranybarna.
Adjuk hozzá a gombát körülbelül egy pohár tejföl, és keverjük.
Nagyon alacsony hő mi hozza a szószt, hogy egy jó vastag. Igyekszünk, a megfelelő sót.
Ready szósz kiürítették szaft csónak, zárja be a film, hogy a film érinti a szószt, és távolítsa el a hűtőszekrényben, hogy gyorsan megdermedt, és megvastagodott megfelelően.
Mi jár a közvetlen főzés szelet de Will.
Csirkemell van osztva a nagy és kis szelet. Egy nagy szelet is felére csökken lapos.
Kenjük egy filé egy vágódeszkát, fedjük le fóliával, és sima kalapács taszítják filé, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a integritását a darab. Nem engedhetjük, hogy a hús volt könny, vagy a készítmény összes szósz ömlött.
Éles késsel vágva a szára, hogy azok, a főzés közben nem köt, és nem sérti a formában pogácsákat.
Egg szünetet mély és nagy tálba, adjunk hozzá egy kevés sót és frissen őrölt fekete bors. A keverést villa tojássárgáját és a fehér homogén. Ez keverjük helyett felrázza a hab.
Vegyünk egy nagy darab filé és terjedt, mintegy 2 órán át, attól függően, hogy a méret a darab, a lehűtött sűrű teáskanál gombával.
Top álcázás szósz kis darab csorba szűzérmék, hogy a szósz zárult csirkét minden oldalon.
Wrap csirke roll, hermetikusan lezárjuk a szósz benne. Arra koncentrálunk, a végén a roll, úgyhogy nem volt lyuk.
Roll mártott tojás.
Aztán leesik a tekercsről a zsemlemorzsát újra kifizető legnagyobb figyelmet a végén a henger és így a legsűrűbb tésztába.
Akkor megsütjük pogácsákat olajban, de szoktam egyébként.
I felmelegedett egy kis serpenyőben növényi olaj. A vastagsága a olaj réteg körülbelül fél centiméter. olaj hőmérséklete olyan legyen, hogy a szelet sütés, Breading de nem égett.
A bordákat a forró olajban de-akarat. Próbáld először azt a részét a pogácsákat elérje a forró olaj, ahol a varrás halad.
Fry húsgombóc minden oldalon, amíg aranyszínű költő.
Míg a pogácsákat sült, Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on
Tegye a sült húsgombóc papírtörlő. hogy felszívja a felesleges olajat, majd tolja a majdnem kész pogácsákat sütés a megállapított sütőpapírral, és küldje pogácsákat a sütőben 20 percig.
Hot pogácsákat a tűzforró egykor az asztalon. Leggyakrabban a szelet de Wola táplált komplex köret sült, párolt vagy párolt zöldség.
Az étkezési óvatosan vágja szelet de Wola ferdén forró mártással fröcskölt ruházat vagy az abroszon.