Pörkölt Padlizsán
- padlizsán - 1-2 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- cukkini - 1 db.
- konzerv paradicsom - 300 g
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- hagyma - 1 db.
- petrezselyem - 3-5 gallyakból
- kapor - 2 szál
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál
- zöldség erőleves - 200 ml
- só, őrölt fekete bors - ízlés
Főzni zöldség pörkölt padlizsán:
Mossuk ki a padlizsán. Akkor távolítsa el a héj, ha szükséges. Vágjuk a padlizsánt kis kockákra, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a sót, majd tegye félre 30 percig.
Squash, öblítse, héja, és távolítsa el a magokat, kockákra vágott. Sárgarépa, tiszta, mosás és vágjuk fél gyűrű. Tiszta a héj fokhagymát és a hagymát. Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrűk, aprítsuk fel a fokhagymát.
Tedd padlizsán egy tésztaszűrő, és öblítsük le folyó víz alatt: így megszabadulni a keserűség és a só-maradványok. Mossuk ki a petrezselyem, száraz és szétszedni külön levél.
Tedd rá a tartályt a tűz. Melegítsük fel és öntse az olajat. Amikor az olajat melegítjük, tegye az apróra vágott hagymát is. Fry hagymát, amíg aranysárga árnyalattal, időnként megkeverve, hogy nem égett. Ezután adjuk hozzá a hagymát sárgarépát, továbbra is sütjük még három percig. Tedd az üstbe apróra vágott padlizsán, fokhagyma. Adjuk hozzá a konzerv paradicsom pépet. Keverjük a pörkölt. Legyen felkészülve 5-7 percig.
Öntsük kanna zöldség leves, felfőzzük. Transzfer a üst vágott cukkini. Só, bors étel. Fedjük. Hagyja a pörkölt főzzük húsz percig pároljuk. Helyezze a vízforraló zöldek és keverjük.
Pistou a padlizsán szolgált az asztalnál forró és lehűtjük.
Növényi pörkölt sajttal
- Az édes paprika - 3 db.
- padlizsán - 3 db.
- paradicsom - 3 db.
- cukkini - 2 db.
- hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- sajt, szilárd - 200 g
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál
- kapor
- babérlevél - 2 db.
- só és bors - ízlés
Főzni zöldség pörkölt sajt:
Vágjuk a paprika felére gyűrű. Padlizsán héja és vágjuk kockákra. Tisztítsuk meg a cukkinit és szeleteljük őket gyűrű. Távolítsuk el a bőrt a paradicsomot és vágjuk nagyobb darabokra. Az apróra vágott fokhagymát.
Hagyma vágjuk vékony fél gyűrűk és növényi olajban megsütjük, hozzá apróra vágott fokhagymát. Egy durva reszelő lereszeljük a sajtot.
Amikor a hagyma és a fokhagyma megbarnult, tegyük őket vágott zöldségeket. Hozzáadjuk a babérlevelet, borsot, sót, fedjük le fedővel. Pörkölt edényt alacsony lángon.
10 percig, amíg a főtt, vegyük ki az csészét a hőt, át egy kerámia vagy más tűzálló edénybe sütőedénybe kikent olajjal. A tetején a pörkölt szórjuk meg reszelt sajttal, és öntsünk egy kevés olajat. Helyezzük a sütőedénybe a sütőbe, és süssük az ételt, amíg megbarnul.
Növényi pörkölt sajttal meleg.