Mi carpaccio answiki - kérdések és válaszok
A sok, akik az elmúlt ételek nevei jelentek meg mindenki ajkán, és hallott a carpaccio. Mi ez, hogyan készül?
Eredetileg a neve „carpaccio” kifejezés vékonyra szeletelt darab nyers hús, fűszeres olívaolajjal és ecet vagy citromlé. Használd, mint egy snack, vagy külön hideg étel.
Ez az első alkalom, hogy készített egy tál ilyen nevű olasz vendéglős Giuseppe Cipriani. Ő nevezte tiszteletére a festő Vittore Carpaccio, amely uralta a képeket árnyalatú piros. A étel készül kifejezetten a grófnő Amalia Nani Mocenigo, akinek orvosok rendelt enni nyers húst.
Nemrég nevezték „carpaccio” kezdtek alkalmazni szinte minden élelmiszer vágjuk vékony szeletekre, legyen az hús, tenger gyümölcsei, halak, gombák, zöldségek, gyümölcsök, ...
A recept a carpaccio:
Elkészítéséhez az „eredeti” carpaccio csak 200 gramm. friss szelet marhahúst, csomagolja be a műanyag csomagolást, és tegyük a mélyhűtőbe egy órára. Akkor hogy négy nagy, lapos edénybe, és öntsük minden egy evőkanál olívaolajjal.
Húzza ki a húst, majd elengedi a filmet vágjuk nagyon vékony szeletekre. Ezután távolítsa el a darab műanyag csomagolást, és tegyük őket a lemezeken. Megszórjuk az egészet olívaolajjal.
Akkor vessen 150 gr. friss gomba, megmossuk, és tegye a vékonyra szeletelt húst. Nem ugyanaz a 50 oz. Parmesan sajt (vagy más kemény sajt ízű). Az így kapott étel megszórjuk frissen őrölt fekete bors, hogy a tetején a levelek bazsalikom.
By carpaccio kell kiszolgálni a felére csökken, citrom és egy üveg olívaolaj. Só ízlés szerint egy edénybe külön-külön.