Mi az articsóka, ahogy főzik, és mit eszik, az orosz piac, orosz bazár újság
Ma senki sem mondhatjuk teljes bizonyossággal, amit a régió történelmi haza az articsóka. Azt állítják, hogy a cím Afrika, a Közel-Keleten és Európában. Egyes ismert csak, hogy a terméket evett többet ötezer évvel ezelőtt, és a legtöbb története szuper volt drága csemege, és egy gyógyszert a gazdagok.
Azonnal meg kell mondani, hogy az articsóka nem ad semmilyen ételt besorolás. Ő nem tartozik a zöldségek, gyümölcsök, gombák, gyógynövények, és még zöld. Tény, hogy a articsóka húsos még ki nem festett virágkosár. Ez a kis mag lédús nagy éretlen gyümölcs (15% - 20% -a teljes mennyiség), amelyet ki kell vágni egy ágy, egy szigorúan meghatározott ideig.
Amerikában articsóka hozta az első telepesek Spanyolország és Franciaország néhány évszázaddal ezelőtt. Tömegtermelés csemege azonban sikerült létrehozni csak 20-30-es években a múlt században. Ezután egy olasz bevándorló harmadik generációs Andrew Molera vásárolt kaliforniai város Castroville (Castroville) 150 hektáros területen. Az értékesítés után az első betakarítás, ő háromszorosára mezőgazdasági területtel, és tíz év sikeres kereskedelmi ültetett articsóka már 12 ezer hold földet.
Ma, a bejáratnál, hogy Castroville flaunts a felirat: „Üdvözöljük a világ fővárosa articsóka!”. A város népszerű turisztikai attrakciója, és az egyik legnagyobb gazdaságok a világ.
76% Az articsóka esik a polcokon az amerikai boltokban, mert a Castroville. További 24% - a más területeken Kaliforniában. Amerika önellátó ezt a terméket és még eladni konzerv articsóka szív más országokban.
Meg fog lepődni, de a high-end élelmiszerboltok Oroszország, Ukrajna vagy Fehéroroszország, a költségek egy kis üveg jelzett marinált articsóka szívek az egyik oldalon, és Made In USA másrészt elérheti ára $ 20 - $ 25 (az a helyi pénznemben), - legalább tízszer drágább mint az Egyesült Államokban.
A fő értéke az articsóka a hatalmas előnyöket az emberi szervezetben. A legfrissebb Szerint az American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) többet tartalmaz antioxidáns, mint a vörös áfonya, fekete áfonya, grapefruit, narancs, étkezési paprika és a brokkoli. Articsóka erősíti, tisztítja és gyógyítja a belső szerveket, kivétel nélkül.
Sőt, egy egyedülálló termék csökkenti a koleszterin és stabilizálja a vérnyomást, serkenti a máj, véd a rák ellen, így a csontrendszer erősebb, és ízületi fájdalmak - mozgékonyabb.
Articsóka ételeket kötelesek feltüntetni az étrendben a sportolók, idősek, és az emberek részt szellemi tevékenység. Spanyol konkvisztádorok, az úton, az úgynevezett articsóka „elgondolkodtató”.
Ma a polcokon az amerikai üzletek találhatók nyolcféle articsóka termelt Kaliforniában.
Ez Baba Anzio - született egyik külvárosában, az olasz Lazio. Ön tudni fogja őt a lila szín és a kis méret. Ínyencek scholkayut Baba Anzio, mint a magvak és egy jó üveg bor lehet enni legalább 30-40 darab kettő.
Big Heart - nemesített legendás farmer Rusty Jordan 1984-ben. Töltött közel 10 éve, hogy növekszik a saját föld tökéletes articsóka.
Big Heart súlya meghaladja az egy font és illeszkedik az emberi munka. Articsóka a legnépszerűbb az Egyesült Államokban, amely alkalmas a termelés több mint száz ételeket.
Slassic Green Globe híres gazdag vajas ízét. Gyakran használják a fő összetevői a francia, olasz és spanyol pizzák, valamint egy külön hideg és meleg ételeket.
Kaliforniában van néhány egyedülálló articsóka szakemberek, akik legalább évente kétszer, míg a US Slassic Green Globe, hogy a nő a régióban Bretagne (Franciaország). Erre azért van szükség annak érdekében, hogy csészékben articsóka luxus éttermek Európában és az Egyesült Államokban egybeesnek az íz.
Otthont Siena egyfajta Észak-Olaszországban. Zöld és lila gyümölcsök általában kapható 4-5 napig a betakarítást követően. Egyik jellemzője a frissesség - vékony réteg nedvességet, amely rendelkezésre bocsátja mind szár és a levelek a feje egy articsóka. Amerikában termesztik kis mennyiségben. Főleg drága olasz éttermek.
Petite Mercury abban különbözik a többi articsóka édes ízű. Francia telepesek készült ez articsóka pörkölt kagyló. Ez az étel volt népszerű Louisiana elején a múlt század, de aztán feledésbe merült, mivel a magas költségek a komponenseket. Petite Mercury kellett a dél-kaliforniai, és kagylók - Massachusetts.
Az articsóka fajta Omaha gyakorlatilag nincs keserűség, ezért népszerű a legigényesebb ízlését. Sült és főtt gyümölcs jól össze a tészta és a tenger gyümölcsei. Omaha is gyakran sült sajttal alatt egy vékony réteg friss bazsalikom.
Fiesole - a leggyengédebb articsóka. Ha enni csukott szemmel, akkor lesz egy darab banán vagy alma. Vékony gyümölcs ízű és ajánlatot textúrát ideálissá teszi snack hideg fehér bort. Az egyik a kevés articsóka, melynek szár is evett. Megjelenése és íze nagyon hasonlít a spárga.
A fajta neve Chianti önmagáért beszél. Ez articsóka jó enni, mint a táplálékot ugyanazon bort. Ugyanakkor javasoljuk, ínyencek, hogy kóstolja meg egy italt étkezés közben. Nem több, mint egy ital bort és egy darab articsóka inch ötpercenként. Ez az étel még órákig eltarthat, de megéri.
Most beszéljünk a legfontosabb -, hogyan kell főzni és enni articsóka.
Ha nem érti a terméket, a kezdet azt ajánlom, menjen minden szupermarket és vásároljon néhány konzerv üvegek ebből a termékből.
Általános szabály, hogy a fogyasztók választási nagyon nagy - .. articsóka olívaolaj, sós lében, ecetsav töltés, bors, fokhagyma, fűszerek, stb Tudjon falatozás, értékelje az ízét, próbálja kombinációja hal, hús és az alkohol. Akkor beleszeret, és lehet, hogy csalódott.
Mert „mi” bevándorló termék még mindig nagyon különleges. Talán ez okoz nem több együttérzést, mint egy spanyol tortilla vagy tortilla koreai káposzta Kimchi.
Ha szereted a konzerv articsóka szív, akkor kész főzni állapotú. A klasszikus változata a termék párolt 25-45 percig. rendelkezésre álló funkció - könnyen leesik a levelek.
Mielőtt dobja a articsóka egy serpenyőben, hogy kell kezelni egy késsel - vágott egy centi gyökér, majd egy negyed levágta a tetejét, és ha a magzat túl nagy - gondosan nyírt minden szirom.
Főzés után egy pár kis articsóka a felére csökken, amely lehetővé teszi, hogy hozzáférjen a magzat (a húsos mag).
Nagy articsóka alakítjuk snack „lassított”. Te óvatosan húzza minden szirom, mártsuk meg olvasztott vajat (azonos szósz használt homár és a rák) és szalámigyártás nyelni hús.
Miután foglalkozott a szirmok, vágja el a articsóka két és megeszik a magot. Általános szabály, hogy itt az ideje, hogy lehűljön, miközben élvezheti a levelek. Egyél gyümölcsöt hidegen vagy melegen - ízlés dolga.
Egyes amerikaiak nem szeretnek főzni az articsóka a bőr, és azonnal vissza mag. A hús úgy sózott, pácolt, sült, főtt, adjuk hozzá semmilyen első vagy a második tanfolyamok.
Kísérletezés articsóka lehet a végtelenségig.
Végül azt tanácsolom minden olvasója „Belarusz”, hogy legyen óvatos kiválasztásában és takarítás az articsóka: a növény gyakran megvédi magát éles tüskék és kemény durva szirmok.