Titkok főzés liba, kanállal povaroshka receptek és ételek
Minden tapasztalt szakács azt tanácsolja, hogy vesz egy liba hasított a nap három vagy négy, mielőtt azt. Először meg kell bél az egész hasított a liba, alaposan vizsgálja meg, hátha tollait maradt. Ha a maradványait toll, akkor ragadja őket csipesszel talált. Ezután meg kell vágni a szárnyak, hogy a bal oldalon csak a vastag rész, mert a sütés közben az Undermountain vékony szárnyakat.
Vágás után a nyakát, hogy el kell távolítani az összes belek és egy éles késsel vágja le a látható zsírt. Javasoljuk, hogy a vékony késsel defekt a bőr alatt, ügyelve, hogy ne érintse meg a húst. Átszúrja a lábak, a mell és a csomópont a végtagok a törzs. Az ilyen szúrások segítsen melegítjük felesleges zsírt akadályoztatás nélkül.
Mi a titka a főzés egy liba?
- Az első titok - az úszás forrásban lévő vízben. Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőben. Annak érdekében, hogy ne égesse meg a kezét finoman alacsonyabb hasított libanyak le. Így tart körülbelül egy percig, távolítsa el a hasított viszont liba víz elvezetésére belső tárcsát, és forraljuk ismét vízzel. Ezután engedje le a farkát le hasított, arról is percig. Ezt követően meg kell szárítani a tetemet a liba, kívül és belül.
- A második titok - a sózás libát. Kilogrammonként liba szüksége egy teáskanál durva só, de nem jódozott. Keverjük össze só, bors ízlés szerint, hozzá semmilyen illatos fűszerek. Az így kapott elegyet ezután a lengyel liba belül és kívül. Majd tárolja hűvös helyen két vagy három napig, reszelt jobb akasztani a tetemet. Mindezen nehézségek van szükség annak érdekében, hogy száraz a bőr, akkor, ha sütés lesz arany és ropogós. Hús ilyen maratás podvyalivayut főzés közben válik puha és gyengéd.
- Az egyik a titkot a főzés egy liba - egy tölteléket savanyú gyümölcsök, mint a felesleges savat a lé segít nekik enyhíteni a húst. A következő szósz méz és mustár. Ő ad egy különleges ízét a kész libát.
- Amikor a főzés gyakrabban öntözés libazsír, amely olvasztottak a hasított test, segít, hogy áztassa a húsételeket erősebb és a bőr több ropogós és aranyszínű.
- Kezdetben, takarja le sütés fólia hasított, majd távolítsa el egy fél órát, amíg főtt. Az egész ciklus pörkölés libamell oldalával lefelé, és a végén a főzés - a hátán.
- Akkor felforraljuk előre 30-60 perc sütés előtt, vagy tegye a csomagot a sütéshez, majd a sütőbe, amelyek kedvezően befolyásolják a lédússág és a hús puhaságát.
- Bake víz nedvesség. Minél nagyobb a liba, annál tovább fog főzni, így ha van egy kis liba, nem sütjük felügyelet nélkül.
- Ha sütés a fólia tudunk liba előmelegített sütőben körülbelül 180-220 fok két órán keresztül. Ha azt szeretnénk, hogy a madár arany és finom, majd egy óra, távolítsa el a felső fólialaphoz. Néha, amikor pörkölés egy liba hasított égni kezd, akkor tegye meg a fóliát, és zárja be azonnal.
- Tovább titkos főzés a liba - egy pecsenyesütő. Helyezzük a liba az edénybe vissza, akkor az összes zsírt, hogy melegítjük liba, menj az aljára, ahol a libamell. A rendszer segítségével a zsír és a zsír megsütjük alaposan mell sokkal gyorsabb és tényleg rózsás, puha és szaftos. Add sütőedénybe zsír vagy olaj nincs értelme, mert a főzés során a libazsír fog adni több, mint elég.
- Ellenőrizze a készségét a liba lehet szúrni a lábát a legvastagabb része. Megjegyzés: a lé, amely során kiemelték a piercing, ha kellően átlátható, ami azt jelenti, hogy a liba kész.
Hogyan válasszuk ki a finom és egészséges garnéla