Enni, inni és vababay a hinkal testvérek
Az a vágy, hogy úttörői a városban, vállaljuk, hogy elmondja és jelenlegi Önnek az új intézmény, érdemes polgároknak. Miután utunk a nemrég megnyitott Hinkal Brothers kétségtelenül okoz, hogy az ilyen helyeken, és megosztani veletek a benyomásaim.
A Hinkal Brothers menü nagyon egyszerű, és sok kedvenc ételek: mindenféle khinkali, csoda, Kurz, levesek, szárított hús, házi kolbász, hegyi tea, és még házi lekvárok tette magát szeretője. Azt is megállapították, hogy a HB nem tervezi, hogy belépjen az európai élelmiszer- és ázsiai ételeket, hiszen megnyílt a legtöbb kávézók és éttermek városunkban.
„Azt tervezzük a közeljövőben, hogy dolgozzon ki egy szélesebb körű menü, így kiegészíti a pozícióját a reggeli sütemények és így tovább. Miután Dagesztánban konyha nem csak khinkal. De ahhoz, hogy bemegy a konyhába, más kultúrák, mi nem akarjuk. Hogy megpróbálják modernizálni, amelyek a táplálkozási otthon Dagestani magukat. Most nagyon fejlett tendencia, ha figyelembe alapvető élelmiszer, mint például az orosz, és körülötte kerülnek bevezetésre ételeket más országokban. De az orosz konyha nem csak levest és kenyeret BORODINO. Ugyanez Anatolij Komm lefordítani a kategóriába molekuláris. Avar khinkali molekuláris konyha nem teszünk (nevet). hanem kiegészítik szokatlan szószok, ebben a tekintetben, készek vagyunk, hogy a kísérlet. "
Tapasztalataink szerint, a kávézó - elég tarka tömeg. A szomszéd asztalnál ült egy nagymama és unokája, jön a fiatalok és a vállalat a felnőtt férfiak, akik azért jöttek, hogy ebédeljen szorosan. Ez ellentétes a sztereotípia a helyeken is az úgynevezett „kocsma”, amely mindig tele van a füst és nem találhatók meg sem a gyermekek, sem a nőknek.
„Szeretnénk a fiatalok, akik ma egyre inkább hozzászokik az európai kultúra és a konyha, megtanulják szeretni natív kaukázusi élelmiszer újra. Otthon, főzzük kevesebb, még a hagyományos avar khinkal lett egy közönséges Dagestani hostess energiaigényes, nem mindig van ideje főzni, és valakit, és nem tudom, hogyan. Szeretnénk ebben az esetben az emberek nem rendelte sushi, vagy olasz tészta, és jött hozzánk a kávézó és megette szülőhazájában Dagesztánban khinkal”.
Szerint Jamila, belső Hinkal Brothers alapított ugyanazon az elven, hogy közel volt a modern ember és ugyanakkor továbbra is, hogy emlékeztesse a eleme a hagyományos életet. Minden a látogató úgy érzi, kényelmes, barátságos és ugyanakkor felismerte, hogy minden közeli és kedves neki. És, őszintén szólva, az a benyomás csak balra. Nem „kemény” sötétbarna bútorok „óriások”, és a fényviszonyok. Maximális hely, nagy ablakok, fordítására élet egyik legforgalmasabb utcáin a város, és egy folyamatos fény. Mindez létrehoz egy nagyon kellemes érzés, és a vágy, hogy itt tölteni.
Arra a kérdésünkre arról, hogy a tulajdonos hajlandó előre elfogult tekintetében a lakosság a hagyományos ételeket egy kávézóban, és rendszeresen panaszkodnak, hogy csak „Anyák khinkal” jobb, azt mondta, hogy nem megijeszteni őket.
„Néhány finomságok úgy döntöttünk, hogy pihenni, mert minden nagyon egyéni. Ugyanez tojás Kurz, például szeretek főzni farkát. De a szakács kezdett készíteni anélkül, hogy neki, mert amikor megpróbáltuk, azért jöttek, hogy úgy vélik, hogy ez lesz jobban hozzászokott a legtöbb látogató. Vannak olyanok is, tetszik, és néhány nem. Talán a jövőben minden képviselt az ügyfél döntése alapján. A séf - a nő egy nagy tapasztalattal, dolgozott évekig az egyik legjobb és híres éttermek. Ezért ebben a tekintetben, bízunk saját tapasztalat. "
„Étlapunkon szerepel a vékony khinkal kumük. Ez az ősrégi és vitatott kérdés a kumük és Lezgin nemzeti oldódott. A séf azt mondta, és elment. Nem ragaszkodnak! (Nevet). "
Kellemes és nagyon fontos része volt számunkra, milyen kedves a termékeket, amelyeket ételkészítéshez a HB.
„Amikor kinyitottuk, azonnal középpontjában a kiváló minőségű termékek, vásárolt húst egy fiatal borjú, aki nőtt fel a hegyek között. A hús nagyon finom, meg kell jegyezni, és minden kedves látogató, de a hideg időjárás, és kiderült, hogy ugyanaz a szállító nem szükséges számunkra, a termék mennyiségét. Valamikor mi csak tele fel a húst, ami úgy tűnt, hogy nekünk a legjobb, hogy mi van a városban. Aztán érezte a különbséget, és a vendégek azt mondta, hogy az íze nem ugyanaz. Tisztában vagyunk azzal, hogy meg kell keresni a megoldást, és talált egy másik szállító a hegyekben. A helyzet a húst azonnal megváltozott a jobb. Legyen ez drágább lesz, de nem lehet elveszíteni arc kávézókban. Azt kívánom, hogy az emberek, érzi a különbséget, értékelik a hozzáállás őket, és utána gyere vissza ide. ez fontos a számunkra. "
Az egyik leggyakrabban feltett kérdések egy kávézóban - ha már megtörtént a szállítás. Mint kiderült, abban a pillanatban ott dolgozik a szervezet a lehető legjobb módon.
„Vedd el van gyakorlatilag mindent, kivéve a levesek. A szállítás nem hordoznak, mert azt akarjuk, el kell érni, hogy az ügyfél minden eredeti formájában, nem akarja elveszíteni az úton élelmiszer néz ki, és az emberekben kialakult félreértés. Ha idejön, és próbálja az étel forró, akkor ez. És miután az út a hideg idő az év - ez egy teljesen más érzés. "
Természetesen a tulajdonosok tudják, hogy a sok munka, hogy javítsa a menüt, és hozzon létre egy kényelmes környezetben lehetséges, a festmények a falon, hogy a háttérzene az intézményben. Szerintük, a légkör fontos szerepet játszik.
„Úgy gondolom, hogy meg kell művelni a konyhában, ne felejtsük el, hogy a gyerekeit, hogy tudják, mi nőtt fel, és a mi őseink. Ma egy modern városlakó Mahacskala kis kísértés különböző vendéglátó japán, ázsiai, amerikai és más kultúrákat. A cél -, hogy hozzon létre egy otthoni modern ember képes, ami közel van a fiatal és idősebb generáció. Mégis, ez olyasmi, amit nem szabad elfelejteni, hanem a lelkére köt, és ápolják az élelmiszer, a zene és egyéb elemek a mindennapi életben. "
