konyha egyiptom
Amikor a híres angol régész Howard Carter feltárt sírja fáraó Tutanhamon, talált egy nagy hajók száma, amelyek szárított bort. És egyben a világ legrégebbi receptek, írott papirusz. Elmondása szerint az egyik kedvenc ételek fáraó ezt: néhány tojást kell szakítani, és keverjük össze olvasztott méz és friss szőlőlé. Ezután az elegyet vízbe forralt bor és felvert hab formájú. És a végén hozzáadjuk a gránátalma magokat. Egy hasonló étel, ital, ahogyan azt az ókori egyiptomiak, a fáraó meghosszabbítja a fiatalok.
Mivel ez a távoli időben, sok minden változott Egyiptom földjén. Itt jön az arabok megszállók, ne igyon bort és sertéshús. Az arabok azonban a régi receptek vitte a helyi konyhát, és ezáltal javítja azt. Például, most az Egyiptomi Arab Köztársaság (ARE), minden lépés, mely a fiatal zöldbab apróra vágott hagymát. A recept Ennek az egyszerű étel, ami biztos, hogy a könyvek, látogatás Egyiptom, a vezérigazgató a cég „MigVoyazh” Igor Melnik, jött az ókorban.
A jelen az ország lakóinak, valamint az ősök nagyon szeretnek enni. Úgy, mint sok más keleti népek szoros és érthető élelmiszer, mint a közös étkezés, a kommunikáció eszköze. A legtöbb külföldi turista, akik ellátogatnak Egyiptom, megfosztják e örömöket. Esznek a nagy szállodák, ahol a konyha van kialakítva, hogy az „európai gyomor” nem használják paprikát és fűszereket. Azonban a legtöbb szálloda a hagyományos sütés szolgált büfé, mely a nemzeti konyha. De ez az ötlet a helyi gasztronómia, így nem lehet beszerezni.
Ahhoz, hogy a tapasztalat az igazi egyiptomi konyha, meg kell nézni néhány tipikus arab negyedben. Klasszikus egyiptomi hevtar (B) két főételt: Fulya és filyafili. Az első - a főtt babot egy savanyú mártással fűszerek és gyógynövények, gyakran azzal a kiegészítéssel, apróra vágott zöldségeket. Az edényt szerint az egyiptomiak, ez nagyon hasznos. Nos filyafili - vegetáriánus szelet hüvelyesek. Általában az első két sós ételekkel reggelire Tehinnát mártással (tört szezámmag, fűszerek, dió és az olívaolaj), kenyér-Ashe, a saláta friss zöldségek és saláta gebnya (phi-sajt kevert zöldség). Mossuk le a bőséges reggeli hideg tea Hibiszkusz - származó szudáni rózsaszirom. Azt is gyakran nevezik a fáraók tea.
Hétköznap ebédet egyiptomiak nem nagyon szoros. A legnépszerűbb étel - csűr, amely gyakran nevezik „étel a dolgozó emberek.” Barns forraljuk bab (bab, lencse), és más gabonafélék keverve sült hagymával. Mindez tele van rendkívül forró mártással. Egyiptomiak ehettek könnyű, de a tapasztalatlan európaiak esznek istállók könnyek nélkül nem lehet. Egyiptom, lenyűgöző darab istállók csak a költségek egy helyi font (mintegy 30 cent).
Vacsora - a szent ügy minden egyiptomi. Elfoglalt a legfontosabb hely a napi rutin. Ahhoz, hogy elkezdjük gyúrjuk variálható hideg és meleg ételek. Például, próbálja meg a gebnya - valami, mint a sült gombóc sajttal. Majd a friss saláták, basturma és párolt padlizsán fokhagymás. És csak akkor az egyiptomiak fog menni a főételek, biztos, hogy a hús. Kezdheted például a sült galamb töltött kasha. Meg kell jegyezni, hogy ellentétben Oroszországban, ahol galambok kell tekinteni hordozói a fertőzés Egyiptom, ezek speciálisan tenyésztett emberi fogyasztásra. Azonban néhány egyiptomiak enni együtt a csontok. A következő forró étel - CAFTA-kebab egy csésze rizs. CAFTA - kolbász darált marhahús és a kebab - ugyanaz grill, de nem pácolt. A klasszikus változat egy tál főtt a nyílt tűzön, és szolgált egy tányért a „párna” vágott fűszernövényeket (petrezselyem, zeller és a pitypang levelek). Furcsa módon, de az egyiptomi szakácsok azt állítják, hogy a CAFTA-kebab hasznos megragadják leves, lencse kívánatos. A desszert szolgálnak paspusa különböző sütemények, beteges édes impregnált mézzel szirupban és meghintjük reszelt dió. Vacsora egy drága étteremben, akkor változatossá estakuzy - homár.
Vacsora után, hogy befejezze az étkezés nagyon Egyiptom, kívánatos, hogy beköltözik minden kávézó - jó sok közülük, és Kairóban, és a tengerparti üdülőhelye az országban. A tartomány szinte minden kávézóban legalább 30 italokat. Néhány nagyon egzotikus. Például egy édesített rizs befőtt vagy átitatta forró vízzel a magokat a tűlevelű növények. Szükségszerűen kínált legalább 5-6 kávét. Hiánya alkohol több mint ellensúlyozta a legkülönbözőbb üdítőitalok. És csak azután, hogy az egyiptomiak haza egyfajta, ahogy itt mondják, könnyű éhség.
Főzni Ful (bab egyiptomi)
Két részre - 250 g zöldbab, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 1 hagyma, 2-3 paradicsom, 2 evőkanál. kanál paradicsomlé, só, bors, cukor csipet 1 órán át. kanál ecet vagy citromlé.
Zöldbab mosott, tiszta, nagy áttörés. Hagyma finomra vágott és enyhén sült növényi olaj. Add bab, főzzük néhány percig a fedőt alacsony lángon (a serpenyőt gyakran rázza). Paradicsom öntsük a forró vizet, távolítsa el a héj, és vágjuk szeletekre. Pour paradicsomlé, adjunk hozzá fűszereket, egy idő után adjuk hozzá a paradicsomot és a sót. Minden puhára pároljuk. Sózzuk, ecet vagy citromlé, és hagyjuk állni egy asztalra szolgált, mint a hideg előétel.