South, vagy ecetes sertés láb - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova
Az egyik kedvenc étele a fiaim és a férjem, mi vettünk Latin-Amerika: pácolt sertés láb, vagy a »Dél« nevezik őket Panamában. Mindenesetre pub kerül felszolgálásra egy pohár sört csészealj csípős mártással.
Moszkvában, úgy tűnik, minden nesusvetnoy egzotikus, de ez a megfigyelés. Készítek egy ritka dél, de minden alkalommal, amikor egybeesik a vendégek érkezése. Azok közül, akik már kipróbálták a házamban South, senki sem nem maradhat közömbös rá.
- 4-6 db. sertés lábak, hámozott és leforrázott;
- 1 csésze ecetet;
- 0,5 csésze növényi olaj;
- 3-4 friss uborka;
- nagy csokor petrezselyem;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- 2-3 forró chili;
- leve 2 lime;
- 1 tk cukor;
- só ízlés szerint.
Sertés lábak hozott egy fazék hideg vízzel, adjunk hozzá hagymát, sót és addig forraljuk, amíg készen 2-2,5 óra. Láb legyen puha, de nem teljesen eltávolodni a csontokat.
Uborka vágjuk vékony szeletekre, vágjuk a petrezselymet.
Keverjük össze az ecetet sóval, cukorral, citromlé, erős paprika és a kis mennyiségű táptalajt a forrásban lévő lábak (0,5 csésze).
Keverjük lábak uborka, petrezselyem és a fokhagyma és öntsük át a szósz. A folyadék kell fedezni őket teljesen. Ízlés szerint, adjunk hozzá ecetet, sót és erős paprika. Pác legyen elég savanyú és sós. Pácolja szobahőmérsékleten néhány órán át, majd tárolja a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Tálalás előtt melegítsük a lábak szobahőmérsékleten vagy egy kicsit melegebb a mikrohullámú sütőben.
Szolgálhat egy előétel.