Mire jó calvados és hogyan kell főzni otthon, likőrök enciklopédia

Calvados - alma (néha körte) pálinka. Ő ereje 40 °. Hosszú tekinthető az egyik alacsony minőségű ital. Franciaország határain kívül, tudtuk meg a második világháború idején, amikor a legolcsóbb calvados kezdett ellátó elöl. A dicséret ital játszott jelentőséget és műveit a híres író E. Remarque, akinek művei gyakran szerepelt az ilyen típusú alkoholt.

Csak a háború utáni években, a termelés elérte az új minőségi szintre. Most Calvados tekinthető elit alkohol és a büszkeség Franciaországban. Ez lehetővé tette, hogy csak néhány régióban, a termelési központja Pei d'Auge (Pays d'Auge). Desztillátum almabor kívülről a meghatározott terület egyetlen „alma brandy” lehet nevezni, vagy „alkoholos almabor”.

Abból, amit az Apple készül bemutatni Calvados?

Az évek során a termelés származik, több mint 200 fajta alma felhasználhatja ital előállítására. Azonban vannak osztva keserű, édes, savanyú. Optimális az egyidejű használatát ezeknek a fésűk almát arányban 40% édes, keserű és 40% -ról 20% sav. Noble borostyánsárga árnyalat megszerzi az öregedés folyamatát tölgyfa hordókban.

Hogy a legjobb márkák?

Ezek a következő márkák:

1. Trois Etoiles ( «csillag»), Trois Pommes ( «Három alma") - a három éves érlelés tölgyfa hordóban.
2. Vieux ( «régi»), Reserve ( «tartalék") - legalább három éves érlelés fahordókban.
3. V.O. Vieille Reserve - legalább 4 éves érlelés a hordóba.
4. V.S.O.P. legalább 5 év az öregedés.
5. Extra, Napoleon, Hors d'Age, Életkor Inconni - legalább 6 éves érlelés fahordókban.

Melyik a jobb? Úgy véljük, hogy az idősebb, annál finomabb az íze és erős aroma alma. Calvados 3 év Régi ár kezdődik 1500 rubelt egy üveg 10 éves - a költségek körül lesz 5000 rubel ..

Természetesen tette az alma erős ital, nem csak Franciaországban jól kidolgozott termelési Magyarországon, Bulgáriában, Lengyelországban, Romániában, Olaszországban és az Egyesült Államokban. Minden országban, a almapálinka elő közös technológia, a kisebb részleteket. Például az Egyesült Államokban gyakorlat podsaharivanie. Ők saját nemzeti nevek: Bulgária - az „alma brandy” az angol nyelvű világban - „Apple Jack”.

Érdekes, hogy a Szovjetunióban az üzletekben egyszerre lehetett látni az ital úgynevezett „Calvados”. Azonban ez nagyon kevés ember jött ízlés szerint, és nem népszerű.

Hogyan inni Calvados

Almasav javítja az emésztést, ugyanakkor kal'vados gyakran iszik vacsora előtt aperitifként.

Kiszolgált szobahőmérsékleten konyak poharak. Mielőtt egy pohár néhány percig a kezében, tudta, hogy igyon meleg meleg emberi kéz. Ital kis kortyokban, élvezve az utóíz.

Ha ő, mint a fő ital, majd uzsonna általában szolgált szeletelt gyümölcs, csokoládé, édes sütemények, fagylalt. Nem rossz kombinálva erős kávét.

A recept a calvados otthon

A gyártás a desztilláló berendezést van szükség, és az alma. Egy klasszikus recept lenne szükség valamilyen, a kifejezés tölgyfahordós érlelés akár 3 év. De otthon calvados nem rosszabb, mint a francia eredeti, az ára és a munkaerő költsége sokkal alacsonyabb. Be kell a következő összetevőket:

• 2 kg alma
• 1 liter vodka
• 200 g cukrot
• 150 ml vízben
• 1 tasak vanillin

Használt alma legyen érett, anélkül, hogy rothadás. A minősége nagymértékben meghatározza az ízét a jövőben az ital.

Gyümölcsöt alaposan mossuk, tisztítani a bőrt. Közel, szintén eltávolítjuk, kockára vágott gyümölcsöt.

Szeletelt gyümölcsök lefektetett egy jar, prisypaya vanília. Következő, alma tele vannak vodka, és eszközöket tisztítani 2 hétig sötét helyen.

14 nap után, a folyadékot szűrjük, a cheesecloth. A cukor és a víz előállítására, szirupot kapunk, amelyet hűtés után ömlik az alma brandy. Ready ital palackozott és szorosan dugóízű. Tárolás hőmérsékleten 10-18 ° C-on