Aerobic spórás bacillus - jellemzése kórokozók megromlásának hús-, tej- és tojástermékek
Bac. cereus - aerobic, de nő és oxigénhiány a levegőben. MPA nőnek nagy, lapított, szürkés-fehéres telepek recés élek, egyes törzsek termelnek rózsaszínes-barna pigment véresagar - telepek nagy, élesen meghatározott területeken hemolízis; a BCH - képez lágy film parietális gyűrű, egységes turbiditás és pikkelyes üledék az a cső alján. Minden törzs Bac. cereus gyorsan nőnek pH 9 és 9,5; pH = 4,5--5 megállítani a fejlődését. Az optimális hőmérséklet 30-32 ° C, a maximális 37--48S, minimális 10C.
Bac. cereus Koaguláció és peptonizáció tej, okozza a gyors cseppfolyósítása zselatin képzésére képes atsetilmetilkarbinol, ártalmatlanítani citrátsó, erjed maltóz, szacharóz. Néhány törzs képes lebontani a laktózt, galaktózt, dulcit, inulin, arabinóz, glicerin. Vonzza nincs kettéválik, ne feszüljön.
Bac. cereus van spóra mikróba tehát rendelkezik jelentős stabilitást hő, kiszáradás, magas sókoncentráció és a cukor. Tehát, Bac. cereus gyakran találhatók pasztőrözött tej (65-93S), konzerv. A húst megkapja, ha a vágás és a hús-vágás. Különösen aktív Bacillus cereus fejleszt porított termékek (szelet, marha, kolbász), valamint a krémek. A mikroba alakulhat ki, ha a só koncentrációja a szubsztrát 10-15%, és a cukor - a 30--60%. A savas környezet hatással van rá hátrányosan. A mikroorganizmus leginkább fogékony ecetsav.
Fehér egerek elpusztulnak a nagy dózisban Bacillus cereus. Ellentétben anthrax Bac. anthracis Bacillus cereus patogén tengerimalacok és nyulak. Okozhat tőgygyulladás tehenek. Néhány mikroorganizmus faj izolált lektsitinazu enzim (virulenciafaktorok).