Hígított és koncentrált emulziók
A tulajdonságok, elsősorban aggregált stabilitás, az emulzió lehet két csoportra oszthatók - a híg és bepároljuk. A hígított emulziók a térfogati koncentrációja a diszpergált fázis (olaj vagy víz) nem haladja meg a 0,1%. Megállapítást nyert, hogy a emulziók hígított elegendő stabilizáló faktor az elektromos töltés a szuszpendált részecskék, azaz. E., híg emulziókat úgy viselkednek, mint a hidrofób kolloid szolok.
Például, 0,01% emulziót gondosan tisztított gép olaj a vízben kiderült külön mozgást a csőben kataforézis (pontosabban, elektroforézis). Az zéta potenciál mérhető ugyanolyan pontossággal, mint abban az esetben, kolloid oldatok. A átmérője a cseppek hígított emulziók, általában a sorrendben a 10 - s.
Emulziók orvosi célra használt, a koncentrált emulziók, amelyekben az összeg a diszpergált fázis általában nagyobb, mint 5%. Sok rendszerben ez a fajta stabilizáció feltételei eltérnek a kolloid oldatok. Különösen, az elektromos töltés a diszpergált fázis emulziókban elmúlik a háttérben.
Ha mix egyenlő mennyiségű olajat és vizet, az esélye a diszperzió az olaj a vízben, egyrészt, és a víz az olajban - egy másik, ez elméletileg megközelítőleg azonos, úgy, hogy egyidejűleg mindkét típusú emulziók kapunk -M / B és B / M. Egy ilyen állapot fennmarad esetében enyhe túlsúlya egyik a másik fölött fázisok. Ez az első különbség koncentrált emulziók hígítással.
A második fő különbség az, hogy a koncentrált emulziót alakult két tiszta folyadékok teljesen instabil rendszer, és azonnal lereped egyszer megállt diszperziót. Ahhoz, hogy stabilizálják az ilyen rendszerek bevezetését teszi szükségessé egy harmadik komponenst, amely valamilyen módon akadályoznák összeolvadást a diszpergált fázis. Ezek az anyagok, amelyek gátolják a fúziós gyöngyök diszpergált fázisban, más szóval, képes átalakítani emulzió instabil egy stabil, előmozdítása emulgeálás, az úgynevezett emulgeáló (emulgens). Emulgeálószerek, mint látni fogjuk, specifikusak, azaz egy stabilizálja emulzió típusú O / W, a többi - .. V / M. Amikor az aktív emulgeálószer alkalmazása is lehetséges, hogy készítsen egy rendkívül koncentrált emulziók. Például, ez volt lehetséges egy erősen koncentrált emulzió típusú O / 99% benzol és 1% -os vizes nátrium-oleát, amelyben a diszperziós közeg lényegében fajult vékonyrétegek (vastagsága körülbelül 10 nm) között a torzított olajcseppek. Az ilyen emulziók lesz kocsonyás állagú és lehet vágni egy késsel.