Mi hasznos joghurt és hogyan kell választani
Függetlenül attól, hogy van egy hasznos kefir egészségügyi
De ma, a polcok tele testvérek - ikrek, akkor biokefir kefir biotermékek, amelynek külső identitás köztük egy nagy különbség, a „termék”, bár azt probiotikumok gazdagodás, de lehet használni nem készít kefirszemcsékből és kefir más kultúra. Például, lehet, hogy a tejsav baktériumok, tejsavbaktériumok és élesztő, és ez csökkenti a „termék” javára gyomrunk.
Gyakran az ilyen termékek a szerkezet nincs tejkomponenseket, ez lehet egy darab gyümölcsöt a cukorral, kakaó - termékek, a különböző táplálék-kiegészítők. Is gyárt lehet csatolni édesítőszerek használatának, stabilizátorok, ízesítőszerek, hogy megszerezzék a kívánt konzisztencia - a keményítő, gumi, pektin. arról, hogy az információk felhasználását fel kell tüntetni a csomagoláson, általában joghurt tartalmaznak ezek az anyagok nem.
Sajnos, ma leginkább a probiotikus kefir kislomolochki csak egy termék, de nem egy klasszikus dúsított joghurt, alapján készült a hagyományos tej gomba. Amikor a főzés használja a modern, gyakran importált kovász kefir kultúrák (tejsavbaktériumok tejelő élesztő). Ők még a nevét a „kultúra a stop - a hatása” alacsony költségű, könnyen forgalmazhatók, amelyek növelik az eltarthatóságot.
Egy ilyen „állj - kezdő” egy ilyen mechanizmus működik - miután lezárt terméket eltömődés fedél élő mikroorganizmusok, mint a fagyás. Az ilyen termék tárolható több, mint 2 hétig, és a szokásos kefir készült kefir szemcsék, a szavatossági ideje akár egy hétre. És amikor megnyílik a csomagolás „állj - kultúra” való hozzáférés levegő ez megtörténjen „ébredés”, a mikroorganizmusok kezdenek nagy sebességgel reprodukció és a termék gyorsan megromlik - meg kell „megesznek” a nap folyamán.
A Szovjetunióban, a használata importált starter kultúrák tejtermékek gyártása tilos volt tárolása minden törzs starter mikroorganizmusok speciális intézményekben. Ezek az intézmények a tulajdonosok ezeket a „könyvtárak” klasszikus tiszta tenyészeteket. E mögött a volt szigorú kontroll tenyészet nincs kitéve a genetikai és egyéb változásokat.
Kutatások végzése népszerű kefir megállapította, hogy szinte az összes termék „nem felel meg”, hogy a klasszikus joghurt, egy vagy az összes paraméter (lásd. Táblázat). Minden minta csak „mintha” hasznos, sajnos, de úgy tűnik, hogy így legyen, hogy megtalálja az igazi kefir által a megfelelő technológiát, akkor, nem összpontosít az ár, meg kell nézni a címkét és a bizalom az ízlése, ezen joghurt, egy kicsit „éles” íz, Ez egy könnyű íze élesztő és savanyú.
Hogyan válasszuk ki a hasznos joghurt helyett cumi
Ez joghurt biokefir megtalálható adatok szerint a csomagolás:
- Meg kell tartani legfeljebb 7 napon
- A készítmény jelen kell lennie a klasszikus élesztő kefir gombák, ott kell lennie a különböző aromaanyagokat, édesítőszereket, sűrítőszereket, és a színezékek.
- Ha kilép egy nyitott üveg joghurt a hűtőben polcon egy nap, meg kell megsavanyodik.
- A címkék jelzik száma tejsav mikroorganizmusok, amelynek jelen kell lennie a végén az élet a termék nem kevesebb, mint 1 * 107, az úgynevezett cfu / g.
Soha nem fogjuk tudni, bizonyos, hogy hogyan nyerstej előállításához felhasznált joghurt, tej nem gyakran használják az I. osztály és a sovány vagy normalizált, és lehet alkalmazni még rosszabb - rekombinált keveredve tejpor, tejsavópor, tejzsír, víz. Ezenkívül továbbra is titkos gyártási helye kefir starter nekünk, itt, és kiderül, hogy néhány kefir hasznos, a kérdés még nyitott.