Mágikus Spice - kardamom, fűszerek, a hagyományos orvoslás, illóolajok
Az ókorban, a kardamom értékelik szinte aranyat.
Ad nekünk a fűszer elaychi - lágyszárú trópusi növény a gyömbér család. A megjelenés, a növény Elettaria cardamonum több, mint egy bokor, mint a magasság növekedésével 3-4 méter. Kúszó gyökér, és a gyökér, a szár 2 indulnak - egy lapon, a másik virágos. Halványzöld levelek lándzsa alakúak, ők is nevezik lándzsa alakú. Fehér virágok gyűjtött kis kefével. Gyümölcsök - három kamraszelvények dobozok borított bőrszerű bőr zöld.
Termő üzem 2-3 évvel az ültetés után. Gyűjtse gyümölcsök éretlen, napon szárított, hidratálja és ismét szárítjuk. A kész nyers anyag formájában, fehér, háromszögletű kapszula 1,5 cm hosszú. Ez a fűszer kardamom kellemes illatú és édes-fűszeres-csípős íze.
Kardamom úgy született Ceylon, Sri Lanka és Dél-Indiában. Elettaria cardamonum növekszik magasságban 600, 1200 méteres tengerszint feletti magasságban. Hosszú ideig a növény vadon nő, művelni kezdett csak a XIX.
Most a növényt termesztik sok trópusi országban. A legtöbb kardamom exportál Guatemala.
Kardamon tartalmaz egész sor hasznos anyagok: vitaminok B1, B2, B3, fehérje, keményítő, zsíros olaj, kalcium, foszfor, vas, magnézium és cink. Ebben az esetben a cink kardamom több, mint bármely más fűszereket.
A gyógyító tulajdonságait kardamom már ősidők óta ismert. Ennek megfelelően, Ayurveda - az ősi tudomány egészség - kardamom csillapítja, ad egyfajta jólét és könnyedség, ami a tiszta gondolkodás, és elősegíti a szellemi tevékenységgel. Azonban, ha nem élnek vissza a kardamom, fűszer hoz hasznot csak minimális dózisban. Szerint keleti gyógyászat, kardamom eltávolítja nyálkát a szervezetben, így kezelésére használják megfázás, köhögés, bronchitis, asztma.
A kezelés kardamom által említett Plinius és Dioscorides. Az ókori Görögország és Róma kardamom hozott kereskedők arabok.
Mivel kardamom tisztítja az emésztőrendszert, elősegíti a folyamat javítása emésztést. A hagyományos orvoslás használja azt a szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, szívkoszorúér-betegség, hogy enyhítik a szív fájdalmat. Ismeretes, hogy a kardamom javítja a szív vérellátását. Kardamom aktivitását csökkenti a pajzsmirigy növelésével annak funkcióit.
Európában kardamom magokat már régóta tekintik szinte csodaszer minden bajok és értékesített nagyon drága a gyógyszertárakban. A középkorban, a kardamom gyógyítani impotencia és a női frigiditás. Tapasztalt turmixokat add meg a kávét, majd utalványozás.
Megszabadulni a köhögés segítse alma kardamom. Ehhez vágott zöld alma, bélelve, és a kapott üreges tegye 1/2 teáskanál mézzel keverve 1/2 teáskanál kardamom por.
Felezve össze, tedd a serpenyőben, és süssük a sütőben.
Segít, ha köhög és mosás kardamom.
Keverjük össze 1/2 teáskanál kardamom 1/2 teáskanál fahéj, öntsünk 1 csésze forrásban lévő vízzel, fedél és alj, hagyjuk 1 óra hosszat keverjük. Öblítsük az első fél óránként, majd óránként, amíg a betegség nem visszahúzódni.
Kardamommagot jól vigyen magával repülőn vagy hajón, segítenek megbirkózni a hányinger és hányás során mozgásszervi betegség.
Ahhoz, hogy erősíti az idegrendszert, és a látás napi ajánlott enni 5 darab fekete kardamom mag, 1 teáskanál mézet.
Kardamom és segíteni azoknak, akik rosszul ébred fel reggel, és hosszú érzi lassú, meg kell rágni néhány magot.
Azonban, kardamom nem lehet használni a terhesség alatt, és óvatosan - a gyomor-és nyombélfekély.
A kardamom illóolaját használják aromaterápiás mint üdítő és egy melegítő szert. A aromalampu hozzá 3-5 csepp illóolajat. A kozmetikai termékek, beleértve az otthoni, is használhatja az illóolaj a kardamom.
Kapcsolja be a pürét kis kiwi, 2 csepp kardamom olaj, 1 teáskanál méz, jól keverjük össze. Alkalmazza az arcon 15 percig. Öblítsük le meleg vízzel, mossuk hideg.
De a legnagyobb használata kardamom főzés területén. Ezek ízesített italok és desszertek. A Közel-Keleten és Indiában ez gyakran adunk kávé és tea emelni a hangot. Kávé szemek ezekben az országokban gyakran együtt daráljuk kardamom. Kardamom, mint a fűszer is adunk, hogy a hús, szószok főtt és a sült hal, porridges, sütemények, gyümölcsök. Kardamom adunk a fűszerkeverékkel marinírozásra hering, balti hering, spratt. Kardamom annak összetétele olyan világhírű lúgok „mellvért”, „Angostura”, „Chartreuse”. Edények kardamom kívánt főzni minden háziasszony a konyhában.
- 1 csésze rizs;
- 1 csésze mag nélküli mazsola;
- 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 4 kardamom;
- egy csipet szerecsendió;
- egy csipet fahéj;
- méz, ha szükséges;
- só ízlés szerint.
Mazsola öblítse, forrázás, lefolyó, töltse forró vízzel.
Mosás rizs, dobja a szitán a vízüveg. Kardamom kicsit grind egy mozsárban.
Forraljuk 2 csésze vizet, adjunk hozzá egy csipet szerecsendió, só.
Egy serpenyőben melegítsük a növényi olajat, tedd a kardamom és a fahéj. 2 perc elteltével adjunk hozzá rizs, sült 3 percig forrásban lévő vízben futtatni a szerecsendió. Keverjük jól össze, mint a magas hő forralunk, csökkenti a hő és puhára pároljuk, anélkül, hogy Seethe, 15 perc alatt.
Hozzáadjuk a mazsolát és keverjük meg.
Ha szükséges, akkor adjunk hozzá mézet.
Körte torta kardamom
- 3 nagy körte;
- 3 tojás;
- 1/2 csésze cukor;
- egy csipet fahéj;
- 1 teáskanál kardamom;
- 100 ml napraforgóolaj;
- 2 evőkanál. kanál méz;
- 1 csésze zabpehely;
- Liszt - hány lesz a tészta;
- só ízlés szerint.
Körte vegye mag és kapcsolja őket a püré.
Beat tojást cukorral, adjuk hozzá a körte püré, fahéj, kardamom, méz, növényi olaj, keverjük, hozzáadjuk a pehely, keverjük újra, lassan adjuk hozzá a lisztet, az összetevőket tésztává közepesen vastag, körülbelül olyan muffin.
Olaj a penész vagy serpenyőben, és tegye a tésztát, tedd az előmelegített sütőbe, és süssük, amíg kész.
A mágikus kardamom segít, hogy vonzza a figyelmet az ellenkező nemű. Ehhez kardamom mag rejtett hajam, vagy ruhát. És ha a fűszer fel a párna alá lefekvés előtt, akkor álom álom találkozik a szeretett egy, aki hamarosan beteljesedik.