Titkok indiai főzés workshop
Indiai étel kevéssé ismert Oroszországban. Az a nap a születés Passion.ru úgy döntött, hogy kényeztetjük egzotikus: nyissa meg a titkait érdekes íz kombinációk, a titkos fűszer jellege és az új tulajdonságokat szokásos összetevőket. Miután pokoldovat a konyhában - a szenvedély, nem igaz?
Indiai étel kevéssé ismert Oroszországban. Az a nap a születés Passion.ru úgy döntött, hogy kényeztetjük egzotikus: nyissa meg a titkait érdekes íz kombinációk, a titkos fűszer jellege és az új tulajdonságokat szokásos összetevőket. Miután pokoldovat a konyhában - a szenvedély, nem igaz?
Ezek [receptek] () nem csak ízletes, hanem hasznos. Az indiánok úgy vélik, hogy a húsételek túl sok fűtési kapacitást, így melegben érdemesebb enni többnyire [ételek zöldség] (). gabonafélék és fűfélék hozzáadásával, persze, a híres indiai fűszerekkel.
Ezen a nyáron, akkor lehetősége van arra, hogy kövesse a példáját a bölcs indiánok.
is olvasható
citromos rizzsel
Menta-kókuszos chutney
Dahl (akut csészébe borsó vagy a lencse)
Dhay Bhalla (joghurt lentikuláris zazharki)
Indian szószok: chutney
• 1 csésze Basmati rizs
• leve 2 citrom
• 1/4 óra. Spoon kurkuma
• 1 órán át. Kanál cukor
• 1,5 óra. Só
• 2 evőkanál. kanál mustármag
• 1 evőkanál. Spoon «gramm dal» (lencse)
• 3 szárított piros chili
• Néhány curry leveleket
Öblítsük 1 csésze basmati rizs.
Indu Handa, így egy mester osztály, javasolja áztató rizs a főzés előtt, ez javítja az ízét.
Főzzük a rizst egy nagy tartályba 5-6 pohár vizet. Főtt rizst kell átsütött „magok” - ha az érintett vetőmag kiépítése az ujjai között, hogy továbbra is a kis darabból.
Amíg a rizs főtt, célszerű, hogy előkészítse a citrom keverék: Keverjük össze a levet 2 citrom, 1/4 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál cukor.
Ready ábra dönthető egy szűrőedény, és hagyjuk lehűlni, terjed egy vékony réteg egy tálcán.
Készítsen oldatot [fűszerek] (). erősen melegítjük egy nagy serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olaj. l. mustármag, lencse "gramm dal" (1 st. l.) és a chili. Főzzük, amíg a színe megváltozik (körülbelül 3 perc). Adjunk hozzá néhány levél curry.
Add citrom keveréket, és 1/4 csésze vizet. Fedjük le és pároljuk, amíg a lencse ajánlatot. Osszuk a kész rizsszemek egy villával, adjuk hozzá a serpenyőben, jól keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 2-3 percig.
Ismerős számunkra rizs játszott a többi „indiai” színeket.
Ízletes és gyönyörű étel kész!
Indiai levesek: Dal
• 1 menta gerenda
• 1 csokor koriander
• 0,5 csésze kókusz por vagy friss kókusz (bőr nélkül)
• 1 órán át. Evőkanál növényi olaj
• 0,5 óra. Evőkanál mustármag
• 1 zöld chili paprika (szeletelt)
• 1 szárított piros chili
• ujjal "aseofatidy"
• 2 órán át. Spoon «gramm dal» (lencse)
• 1/4 órán át. Só
• 150-200 g sűrű joghurt
A levelek a menta és koriander mosás, száraz.
Készítsen oldatot fűszerek: egy erősen fűtött egy nagy serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olaj. l. mustár, lencse "gramm dal" (1 st. l.) és a chili paprika (piros és zöld), egy csipet aseofatidy. Főzzük, amíg a színe megváltozik (körülbelül 3 perc).
Aseofatida - könnyű por szúrós aromája fokhagyma. Széles körben használják az indiai konyha, mivel ellentétben a fokhagyma, nem irritálja a gyomrot.
Tedd a turmixgépben gyógynövények és fűszerek.
Kókusz por vagy reszelt kókusz (1/2 csésze) összekeverjük [tejjel] (), hogy megkapjuk a nedves (de nem folyékony) tömege.
Ahhoz, hogy a keveréket egy turmixgép hozzá a kókusz.
Add joghurt (150-200 g).
Addig keverjük, amíg sima.
Chutney akut Érdekes íze, illata állítjuk elő - lehet táplálni az asztalra, mint a [mártással] (), vagy egy külön edénybe.
Indiai desszertek Dhay Bhalla
Dahl (akut csészébe borsó vagy a lencse)
• 1 csésze lencse (borsó) „felezett”
• 1 órán át. Teáskanál só
• 0,5 óra. Spoon haldi
• 2 gerezd fokhagyma
• 0,5 óra. Evőkanál mustármag
• 2 szárított piros chili
• Néhány curry leveleket
• ujjal "aseofatidy"
Végy egy pohár lencse vagy borsó „felezve”.
Elnyel adta haldi só és egy nyomásálló tűzhely vagy egy serpenyőben. főzési idő kukta - 7 percig a serpenyőben (nyitott) - 40 perc.
Készítsen oldatot fűszerek: mix darált fokhagyma, mustármag, piros chili paprika, néhány levél curry, egy csipet aseofatidy.
Egy kis fazék, hő az olajat.
Add fűszerkeverék, folyamatosan lángon 1 percig.
Csatlakoztassa az elegyet forraljuk „adta”. Tudod tartani a tüzet egy ideig.
Megszórjuk apróra vágott koriander és tálaljuk.
Dhay Bhalla (joghurt lentikuláris zazharki)
• 1 csésze lencsét (tisztított «gramm Dal»)
• 0,5 óra. Só
• olaj a sütéshez
• 500 g joghurt
• római kömény (por) - dekorációs
• piros chili (por) - dekorációs
"Dal" - lencse - ázni 4 óra. Döntse, tedd egy turmixgép, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. víz 1/2 óra. l. sót és verte, amíg homogén tésztaszerű masszát.
A víz nem kell hozzá több, egyébként a [test] () felszívja több olajat, ha sütéshez. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben egy teáskanál nedves szemcsék képzése, és tedd be a forró olajba.
Hagyományos indiai Dhay Bhalla elő gyűrűk formájában, mint a mi fánk. A tésztát, felveheti gyömbér, gyógynövények.
Fry, amíg aranybarna.
Share on szalvéta, hogy darabokat lehűlni és leeresztő felesleges olajat.
Készítsünk sima joghurtot és a cukrot.
Meg lehet enni egy snack formájában megszórt sült keverék fűszerekkel és belemerítették joghurt vagy chutney. Ahhoz azonban, hogy jobb az íze és a könnyedség Indus azt javasolja, hogy a következő. Alsó kész darabokat vízben lehűtöttük, nekik egy kis megduzzadnak (körülbelül 5 perc).
Squeeze víz pálmák.
Szeletek mártott joghurtot és megszórjuk sült keveréke fűszerek (kömény, piros chili) a dekoráció.
Tálaláskor lehet nem csak a joghurt, de chutney, valamint egy külön edénybe.