Hogyan kell főzni a tökéletes tortát, homebaked
10 tipp a tökéletes piskóta
Az értékes tapasztalatot sütőipari süteményt úgy döntött, hogy ossza meg, Anita Vlaszov, cukrász St. Petersburg.
Úgy tűnik, hogy lehetne könnyebb, mint főzni egy tortát? Felvert tojást a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, tedd a sütőbe és íme - piros, buja sütemény kész. Gyakran azonban a gyakorlatban, hanem egy sima darab csak akkor kap valami távolról hasonlító. Ezért úgy döntöttem, hogy megosztom veletek egy kis tanácsot, hogyan lehet elkerülni azt a helyzetet az „elvárás-valóság.”
# 1 korbácsolás Ware - száraz és tiszta.
# 2 tojás - szobahőmérsékleten. Így hamar oxigénnel telített. Lifehack, ha tojást holodilnika- 5-10 percig forró vízben mindent meg fog változtatni!
# 3 szét a fehérjét a sárgáját egy külön tálba. Egy csepp sárgája ne kerüljenek fehérjéket.
# 4 indítása habveréshez fehérjék kis sebességnél, amíg fehér hab formájában. Ezt követően, a sebesség növelhető a legnagyobb.
# 5 Sugar be több megközelítést. Ha a cukor heterogén, csomók - a krach, szelet.
# 6 A lisztet kell átszitált.
# 7 zavarja liszt több megközelítésből, óvatosan, kézzel (nincs mixer!) Rengeteg nagyon érzékeny.
# 8 Melegítsd elő a sütőt, hogy a tésztát azonnal.
# 9 nézni a menetet az üvegen keresztül, ne nyissa ki az ajtót. A legkisebb hőmérséklet-különbség elrontani mindent.
# 10 Hagyja a süteményt 5-10 percig le a lemezt, hogy ne essen le.
Tény, hogy ezek a „kis” dolog, ami befolyásolja a minőséget piskóta sokkal több. Nagyon sok a sütési folyamat befolyásolhatja lemez típusa, a hőmérséklet, sütési idő, sütés üzemmódban a minősége a liszt, a térfogat-növekedés mértéke a fehérjék, stb
Ezért minden esetben külön-külön kell foglalkozni!
Nem állítom, hogy egyetemes igazság, ez csak az én tapasztalatom, és boldog leszek, ha ez segít nyerni, végül ez a szemtelen torta.
További információk és a recept csokis keksz megtalálható 5. cikkében a leggyakoribb hibák a készítmény a süteményt, valamint a 10. cikk parancsolat tökéletes kekszet. Recept finom sifon piskóta, amely nem igényel áztatás itt.