Hanuka hagyományok és receptek
Passion.ru mesél a hagyományok ez a nyaralás, és jelent meg egy étel, ami általában elő az ortodox zsidók szülőföldjükön és hazánkban.
Minden nemzetnek megvan a saját nemzeti és szeretett ünnepek, amelyek ünnepelték évszázadok óta. Jellemzően a nagy részét ezek a vallási jellegű, és egy szent jelentése van. Ezeket gondosan előkészített követően valamennyi előírt szertartások alatt és az ünneplés az asztalra különleges hagyományos ételeket.
Hanuka hagyományok
Azonban mielőtt beszélünk hagyományait Hanuka, mondjuk egy pár szót az eredetét a nyaralást. A II században a görögök úgy döntött felszámolására judaizmus - ezek elpusztultak, meggyalázták templomok és rajzoljon azoknak a zsidóknak, akik úgy döntöttek üldözés nyugodt és kényelmes életet. De az igazi követői a hit nem tudott elfogadni egy ilyen helyzetet, és fellázadtak.
Amikor beléptek jeruzsálemi és felszabadította a jeruzsálemi templomot, azt találták, hogy szinte megsemmisült a szentély, és akkor még a fény sem szent tüzet. Hosszas keresés után sikerült megtalálni egy korsó egy rituális olajat, ami elég lenne csak egy nap, és a készítmény egy új „rész” szükséges 8 óra. Zsidók imádkoztak, és meggyújtotta a menóra - egy templom lámpát. A kapott olajat a legcsodálatosabb módon nem ért véget, pontosan nyolc nap.
Így született meg a hagyomány minden évben nyolc napon ünnepli ezt az eseményt. És minden este ünnep az ortodox zsidók világít a templomokban és az otthonokban a menóra, vagy ahogy nevezik, Hanuka - gyertyatartó vagy petróleumlámpa 8 vagy 9-én szarva.
És most, sőt, Hanuka hagyomány:
Mi felkészülni Hanuka: hagyományos receptek
Mivel Hanuka szentelt olyan esemény, amely szorosan kapcsolódik az olaj, a hagyomány azt (olaj) - a fő „fél” ünnep főzés. Minden étel főtt 8 napig Hanuka készült olaj. Főételek Hanuka - krumplis palacsinta (latkes) és a különböző fánkok (sufganiyot).
latkes klasszikus
Tudjuk jól, hogy étel - Oroszország, Fehéroroszország és néhány más országban ez az úgynevezett „palacsinta”. Van azonban latkes jellemzői és trükköket, hogy készítsen.
Hozzávalók (kb 22-24 db.):
- Burgonya (nagy) - 5 egység.
- Hagyma (fő) - 1 egység ,.
- Porított macesz - 50 g
- Tojás - 3-4 egységet.
- Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint,
- Növényi olaj - 100 ml.
Burgonya héja és tegye hideg vízben 5 percig, majd gyorsan őrölni a finom reszelő, és nyomja jól a felesleges folyadékot (jobb csinálni gézen). Lereszeljük a hagymát, és kombinálni burgonyával. Kalapács növényi tojásmassza, adjuk hozzá a macesz, só, borssal, és jól összekeverjük.
Egy nagy serpenyőben nagyon jó hő 1/4 a teljes mennyiség olaj, tedd kanál burgonyatésztába palacsinta és megsütjük mindkét oldalán, amíg ropogós. Transzfer a latkes a kéztörlő, hogy távolítsa el a felesleges zsírt. Ugyanígy kell kezelni a maradék tésztát.
Tálaljuk palacsintát azonnal. Kiegészítésként, akkor tejföl, joghurt vagy almaszósz.
Ajánlás: Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg latkes fordult finomabb és ropogós, a használata burgonya nem kicsi, és egy nagy reszelő. Ezen túlmenően, zúzott matzo helyettesíteni lehet egy szokásos búzaliszt.
Opció recept: lehet főzni latkes azzal a kiegészítéssel, más zöldségek - sárgarépa, az édesburgonya és az alma, valamint a fokhagyma és gyógynövények. A lényeg az, hogy tartsa be a klasszikus aránya, és ne feledje, hogy a burgonya még mindig dominálnak.
sufganiyot
Sufganiyot (fánk), hogy a Hanuka gyűrűk lyukakkal, vagy egyszerűen csak sült cipók, és mégis „üres”, és lekvár (dzsem, csokoládé, stb) és a sajt.
Ez a legegyszerűbb recept a hagyományos hanuka ételeket.
- Búzaliszt - 2 csésze,
- Víz (meleg) - 2 csésze,
- Cukor - 1/2 csésze,
- Élesztő (száraz) - 1.2 tasak (6 g),
- Só - 1/4 teáskanál ,.
- Porcukor - ízlés szerint,
- Növényi olaj - 1 liter.
A mennyiségű meleg vízzel oldjuk fel az élesztőt és a cukrot, hagyjuk állni 5 percig, sózzuk és fokozatosan hozzá a liszt, keverés is, hogy elkerüljék csomókat. Tészta szabadság 1 óra alatt ér el „kelesztett”. By the way, kiderül, elég folyadékot.
Egy serpenyőben vagy egy olajsütő melegítsük a növényi olaj és evőkanál beleraknod a tésztadarabokat. Fry, amíg a fánk nem szerez egy arany színű.
Sufganiyot fel papírtörlővel, várja meg, amíg a levelek túl sok olajat, és megszórjuk fánk porcukorral.
Felhasználási Hanukakor nem csak valami, ami olajban, hanem a tejtermékek. Ez annak köszönhető, hogy egy másik hagyomány: Júda, a lánya egy zsidó főpap, aki megmentette az city (Betula) a pusztulástól megtévesztésével a szíriai parancsnok Holofernész. Megígérte, hogy segít neki legyőzni az ostromlott város, ő viszont azt mondta, hogy feleségül veszi. A nő úgy tett, mintha egyet, és elintézte, hogy az ember „romantikus vacsora”.
Megetette Holofernész sós sajt, úgy érezte, szomjas, és azt eloltani, ivott egy csomó bort. Amikor elaludt, Júda levágta a fejét, és hozta a maga városába. Betul védők azonnal támadást indított, és a szírek, aki látta, hogy a parancsnokuk megölték, elmenekültek a rémülettől.
Azóta Hanuka szolgált sajttal. tej, túró - enni, és a természetes formában, és ezt használjuk alkatrészek előállítására fánkot. Az egyik recept sajt sufganiyot hívjuk fel az Ön figyelmét.
- Búzaliszt - 5 pohár,
- Túró (zsírtartalom 9%) - 250 g,
- Cukor - 2 csésze,
- Tojás - 5 db.
- Margarin (vagy vaj) - 1 csomag (180 g)
- Soda - csúcsán egy kést,
- Só - egy csipet,
- Porcukor - ízlés szerint,
- Növényi olaj - 1 liter.
Túrós kevert szódabikarbónát, majd dörzsölje tojás. Adjunk hozzá olvasztott margarin (vagy vaj), cukrot és sót, az összes jól összekeverünk. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és tovább gyúrjuk a tésztát. Meg kell kap elég meredek.
Roll tésztát egy réteg vastagsága 1,5 cm, egy csésze vagy üveg vágni köröket lyukak vannak. Olaj hő egy serpenyőben, amíg a jellemző füst és megsütjük, amíg aranybarna fánk.
Sufganiyot feküdt papírtörlő tálalás előtt megszórjuk porcukorral.
Fánk töltelékkel
Sufganiyot elő ezt a receptet, lehet tölteni bármilyen édes tömeg - lángos elnyeli ízű töltelék.
- Búzaliszt - 6 csésze,
- Élesztő (száraz) - 50 g
- Tojás (nagy) - 2 db.
- Cukor - 4 evőkanál. kanál,
- Sol - 2 óra kanál.
- Brandy (konyak) - 4 evőkanál. kanál,
- Víz (meleg) - 1,5 csésze,
- Vanília kivonatot -. 1 tk,
- Növényi olaj - 6 evőkanál. Dough tálcák és 0,5 liter sütéshez.
A fél pohár vizet, hogy feloldódjon élesztőt és 1 teáskanál cukor. Hagyjuk állni 10-15 percig. Ezután öntsük a keveréket egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a tojás, olaj, vanília, maradék cukrot, sót és konyak. Minden habverővel. Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra.
Ponemnozhku felöntjük vízzel, és gyúrjuk a tésztát egyszerre. Meg kell, hogy zavarja a hosszú - 7-8 perc, így ez lesz hajlékony és rugalmas. Form labdát a tésztából, fedjük le az edényt egy törülközőt, és tegye meleg helyen kb 1 óra, amíg azt (a teszt) nem megduplázódott.
Osszuk a tésztát körülbelül 25 rész, roll a golyókat, és helyezzük őket egy olajozott tepsibe. Távolítsuk el a felmelegedett 50 fok és Off sütőt fánk ismét emelkedett.
Heat (de nem sokkal) egy serpenyőben növényi olajat, és megpirítjuk a fánk 5 percig folyamatosan alakítja át őket, így főzzük egyenletesen.
Sufganiyot feküdt kész egy tál, hagyjuk kissé kihűlni, hogy átszúrja a közepén valami hosszú és szúrja kulináris fecskendő adja a töltelék. Mint már említettük, az édes fánk lehet bármilyen súlya: lekvár, dzsem, méz. csokoládét.
Kívánt esetben, a lehűtött és kész fánk porcukrozott vagy rájuk alkalmazott cukor vagy csokoládé bevonattal.
Ajánlások: Vanília kivonat lehet helyettesíteni a vaníliás cukrot, és ebben az esetben szükség lesz 1 csomag. Ezen felül, akkor nem tudja használni az egész tojás, tojássárgája, és csak akkor fog az nem 2 és 4 db.
Alapvetően, ha készen áll, hogy megünnepeljük hanuka, könnyen változatossá a tábla sajt, túró gyógynövények és bármilyen ételek olajban sült. A Hanuka hagyomány, hogy gyorsan a következő napokban nem tudsz, így választani élelmiszerek kedvedre. Például egy kiváló kiegészítője grillezett hal latkes és falafel - szelet humusszal, sült forró olajban „körítve” saláta és csomagolják a pita kenyér.