Főzni leves krémleves
Shrimp kell lefejezték, távolítsa el a páncél, de nem dobja el sem egyik, sem a másik közülük forraljuk a levest, ami az alapja a leves.
Alaposan tisztítsa meg a rák, a fej és kagyló (amíg a garnélarák ne érjen) forrni vizet. ürítsük ki alaposan, kagylók és fejek dobott. Mentsd meg a levest.
24 nyers garnéla storonu- hozott hármat personu- kínálat. A többi hámozott nyers garnéla feküdt egy serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket és a vajat, és pároljuk 10 percig enyhén eloltani.
Adjunk hozzá apróra vágott 4 közepes méretű paradicsom (mag lehet előre eltávolítás, én általában lusta, még akkor törölje), adjunk hozzá egy pár csésze húsleves, fű, hagyja 5 percig főzzük.
Öntsük a teljes tartalmát a serpenyőt egy turmixgép, és kapcsolja be a levest, majd egy másik, majd szűrjük át egy szitán, óvatosan, de kiderült, hogy nagyon sima. Minden visszatér a serpenyőbe, adjunk hozzá egy pár csésze húsleves, forralunk, és egy csepp külön szűrővel egy serpenyőbe halasztott 24 garnéla, tartsa egy kicsit, hogyan kipirult eltávolítani. Továbbá só leves, bors, öntsük tálak és tányérok feküdtek halasztott kész garnélarák és a szezon krémmel.
Krémleves is főtt a bankot. A készítmény van szükségünk: homár hús - 500g vöröshagyma - 1 db. zeller (szár) - 1 db. Sárgarépa - 1 db. Fokhagyma - 2 szegfűszeg, paradicsom - 6 db. tárkony (apróra vágott friss) - 2 evőkanál kakukkfű (levél) - 2 evőkanál babérlevél - 2 db. fekete bors (borsó) - 1/2 teáskanál konyak - 1/2 csésze száraz sherry - 1/2 csésze fermentlevet (tengeri puhatestűek) - 6 pohár, krémszínű (sűrű) - 1/2 csésze vaj - 1 evőkanál liszt - 1 evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva) só - ízlés, nyersen puff tekercsben.
Finomra vágjuk a hagymát, sárgarépát, zellert és a fokhagymát. Merítse paradicsom néhány percig forrásban lévő vízben, majd hűtsük jeges-víz; távolítsuk el a bőrt, távolítsa el a magot és apróra vágjuk a húst. Spassirovat hagyma, sárgarépa, zeller és a fokhagyma olajban puhára. Adjuk hozzá a paradicsomot, gyógynövények, paprika, borsó, sherry, brandy és a fél homár hús. Pároljuk fedő nélkül kb 5 percig.
Adjuk hozzá a húslevest kagyló, csökkenti a hőt, fedjük le és főzzük alacsony forraljuk 1 órán keresztül. Majd őröljük levest egy keverőbe, és egy szitán keresztül. Külön-külön, egy serpenyőben melegítsük fel a vajat és átszitált lisztet benne; megsütjük alacsony lángon, amíg aranybarna.
Visszatérés a pépesített levest kis lángon, adjuk hozzá a pirított lisztet, hígítsuk, hogy elkerüljék csomókat, és adjuk hozzá a tejszínt. Spread a fennmaradó homár hús között melegítjük cserépben.
Öntsük leves edények, és a tetején, minden csésze, hogy egy zsemle és kenje meg vajjal és a tojássárgája. Süssük a sütőben, amíg enyhén pirított és zsemle nem lesz teljesen kész, 20 percig.
Akkor főzni krémleves garnélával és curry. A készítmény van szükség: a vaj - 3 evőkanál hagyma (apróra vágva) - 1/4 csésze, zeller (apróra vágva) - 1/4 csésze, fokhagyma (apróra vágva) - 3 szegfűszeg, liszt - 3 evőkanál Curry (por) - 1 evőkanál paprika - 1/4 tk paradicsompüré - 1 evőkanál húsleves (csirke) - 3,5 csésze, rák (főtt, hámozott) - 250g, krémszínű (10%) - 1/2 csésze só, őrölt fekete bors - ízlés, brandy - 2-3 evőkanál metélőhagyma - 2 kijutását.
Egy vastag serpenyőben, olvad a vajat, adjuk hozzá a hagymát, zeller, fokhagyma, és főzzük, keverés, körülbelül 5 percig, amíg a zöldségek ajánlatot. Keverjük össze a lisztet, curry, paprika. Ezt a keveréket összekeverjük, hogy a paradicsompüré. Pour alkatrészek csirke húsleves, forralunk, csökkenti a hő és főzzük 15 percig.
Garnélarák hozzá a bankot, keverjük. Több darab ékszert kell halasztani. Adjuk hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Pour krémleves tálak, minden öntsünk egy kis brandy, meghintjük zöldhagymát és díszítsük garnélák.
Forrás: fordítás gotovim.ru