Káposzta a téli sózzuk, főzés, savanyúság, recept
Ez a gyűjtemény azok számára, akik nem tudják elképzelni a téli nélkül drága edényben saláta ropogós savanyú.
Ön, persze, van egy bevált recept, amit csinál az üres sok éven át. Kínálunk visszavonulás a hagyomány megőrzése és káposzta egy új utat!
4 fő szabály kezdőknek:
1. A sózás csak alkalmas srednepozdnie vagy késői fajták káposzta.
2. A káposzta fordult éles, válassza sűrű, fehér, rugalmas csövek erős levelek. Ha bágyadt levelek, jeleivel rothadás vagy fagyott, így káposzta erjedése nem fog.
3. Ne használja jódozott sót, mivel hozzájárul a lágyító zöldség.
4. pácolás káposzta alkalmas üveg, kerámia, fa vagy zománc tartályokban. Ne használjon alumínium edényeket: a hatása alatt savak, elkezdi termelni káros a szervezetben kapcsolatot.
klasszikus savanyú káposzta
Kezdjük a klasszikusok: a bevált recept lépésről lépésre képekkel kezdőknek. Hagyományos savanyú káposzta táplált hagymakarikákkal, aromás behajlásának napraforgóolaj. És azt is, előállítására használt levesek téli gazdagság: káposzta, kapustnyaka, Salsola.
Mire van szüksége:
5 kg káposzta
1 kg sárgarépa
80 g sót
Főzni a klasszikus savanyú káposzta:
1. káposzta apróra vágjuk, vagy lereszeljük a megfelelő iratmegsemmisítő. Sárgarépa lereszeljük.
2. Készül zöldségek bőségesen megszórjuk sóval.
3. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát, enyhén kezét dörzsölve zöldséget, amíg nem kezd látszanak gyümölcslé.
4. Hajtsa a káposztát a bankok vagy serpenyőben, egy fa döngölő tolkushkoy. Káposzta kiderült lédús és ropogós, fontos, hogy a káposztát szorosan.
5. A bankok fedjük le egy tiszta ruhával. Káposzta egy serpenyőben fedél fordított tálba, és tegyük egy tányérra terhelést. Hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig, majd tárolja hűvös helyen.
6. Egy idő után káposzta lé adnak le. Meg lehet távolítani egy kanállal, de nem öntsük a levét teljesen, káposzta kell a folyadék ellepje.
Naponta többször piszkálni egy bottal káposzta tiszta fa (alkalmas pálcika).
Fűszeres káposzta Kimchi
Az egyedülálló receptje koreai konyha. A helyiek úgy vélik, hogy a Kimchi (vagy Kimchi) elősegíti a bontást felesleges testzsír egészséges módon. Koreában Kimchi szolgálnak a főétel, de a káposzta is jól megy pirított burgonyával és párolt rizzsel.
Mire van szüksége:
3,5 kg kínai kel
1 evőkanál. só
pác:
Cikk 0.5. rizsliszt
3 evőkanál. Vizet (240 ml térfogatú üveg)
2 tk cukor
1 nagy hagyma
1 evőkanál. fokhagyma
8-10 cm gyömbér gyökér
1 nagy csokor zöldhagyma
8 evőkanál erős paprika pehely (csökkenhet ízlés szerint)
Amikor dolgozik forró pác Kimchi, használjon gumikesztyűt.
Főzni fűszeres káposztával Kimchi:
1. Kochan kínai kel felére csökken, és minden fél, hogy egy vágás nélküli vágás a fejen keresztül rajta. Mossuk káposzta hideg vízzel, rázással, de úgy, hogy amikor ez a levél maradt nedves.
2. Bőkezűen szórjuk a káposztát sóval minden oldalán feküdt le egy nagy serpenyőben, és hagyjuk 2 órán át. Ezután fordítsa el a káposztát, így ő prosolilas egyenletesen, és hagyja, hogy további 2 órán át.
Ez idő alatt, a kínai kel hagyja, hogy egy csomó lé és puha.
3. Ha csatlakozni a pác rizslisztet vízzel és addig keverjük, amíg egyenletes. Tedd a közepes lángon főzzük, keverés, amíg forró. Adjuk hozzá a cukrot, keverjük, és 1 percig főzzük, vegyük le a tűzről, és hűtsük le.
4. hagyma, a fokhagyma és a gyömbér gyökér őrölni a turmixgépben. Toll zöldhagymát apróra vágott késsel.
5. vágott hagymát, gyömbér, fokhagyma, bors pehely hozzá a lehűtött elegyet rizs lisztet, és keverjük.
6. káposzta szorosan csomagolt egy tartályban, megnyitva az lap kikészítve pác. Zárjuk fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 napig, majd eltávolítjuk hideg helyen.
Káposzta egy cukorrépa pác
A barbecue. kolbász sült, darált bárányborda csirke vagy sertés, kemencében sült madár - káposzta egy répa pác tökéletes minden húsételeket. Alapján ez a káposzta is főzni finom diétás saláta, hozzá főtt bab, lencse, gomba, fűszeres friss fűszernövények.
Mire van szüksége:
1 nagy fej káposzta
2 szál sárgarépa
2 répa
1 gerezd fokhagyma
pác:
1 liter vízzel
Cikk 0.5. finomított napraforgóolaj
1 evőkanál. cukor
2 evőkanál só
Cikk 0.3. 9% ecetet
2 tk vegyesfűszer
3-4 babérlevél
Főzni káposzta egy répa pác:
1. káposzta apróra vágjuk vagy vágott apró kockákra.
2. Sárgarépa és céklát lereszeljük nagyon durva reszelő, vagy vágjuk nagyobb csíkokra, a fokhagymát vágjuk hosszában.
3. káposzta, cékla, sárgarépa helyezték bankok, váltakozó rétegek, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
4. Ha kapcsolódni a pác a víz, olaj, cukor, só, ecet, fűszerek, és forraljuk.
5. pác kissé lehűlni, és öntsük doboz zöldséget.
6. 1 nap múlva kel szolgálhat.
Savanyúkáposzta gombával
Házi csak finom, és win-win! Kész káposzta tudunk ki a burgonya, a csülökkel és főzzük a tölteléket belőle a buja pitét.
Mire van szüksége:
1 kg káposzta
1 nagy sárgarépa
1 nagy hagyma
200 g mézet galóca
20 g sót
Főzni savanyú káposzta gombával:
1. káposzta apróra vágjuk, sárgarépa rostély, vágjuk a hagymát fél-gyűrűk, gombák mossa.
2. Keverjük össze a káposzta hagymát és a sárgarépát, sózzuk, enyhén őrölni kezét.
3. Helyezzük a zöldségeket egy serpenyőben gombát, váltakozó rétegeket.
4. nyomást 2-3 napig.
Savanyú káposzta padlizsán
A sokoldalú ez a tál, hogy a savanyú káposzta betakarított egyszer része csónak padlizsán. Télen, akkor csak meg kell tenni a kész káposzta egy tányérra, szórjuk meg az olaj és díszítsük friss fűszernövények.
Mire van szüksége:
2 kg padlizsán
1 kg káposzta
2 nagy paprika
1 nagy sárgarépa
5 gerezd fokhagyma
2 chili
Főzni savanyú káposzta padlizsán:
1. padlizsán Wash, héja a szárak és átszúrja egy villával különböző helyeken. Fehérít forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 5 percig.
2. Az apróra vágott káposzta, paprika tisztítani a magok és szárak, és finomra vágjuk a sárgarépát lereszeljük, fokhagymát áthaladt a sajtó. Az összes zöldséget összekeverjük egy tálban.
3. Add sós sós vizet forrni, majd lehűtjük.
4. Vágjuk a padlizsánt fél kanállal, hogy minden hajót, és tegye a káposzta zöldség. Fedjük le a második hajó, és pontosan nyakkendő padlizsán szál töltelék szorosan belsejében marad.
5. Share töltött gyümölcs egy nagy tartályba, és öntsük sóoldattal mossuk.
6. A tetején a káposzta padlizsán tegye az igát, és hagyjuk szobahőmérsékleten 3 napig. Aztán tárolja hűvös helyen.
7. A kész étel meghintjük benyújtása növényi olaj.
Savanyú káposzta áfonyával és sütőtök
Ősszel világos és lédús saláta, savanyú áfonya tökéletesen kiegészíti és feltárja az ízét savanyúság. Káposzta szolgált sütőtök, fűszerezés azt lilahagymával és finomítatlan napraforgóolaj.
Mire van szüksége:
1 kg káposzta
200 g sárgarépa
200 g sütőtök
200 g áfonya
500 ml vízzel
3 evőkanál só
Főzni savanyú káposzta áfonyával és sütőtök:
1. káposzta, sárgarépa és sütőtök apróra vágjuk.
2. Keverjük össze a zöldségeket, sózzuk és áfonya. Keverjük össze óvatosan, hogy ne károsodjon a gyümölcs.
3. Hajtsuk a káposzta zöldség és áfonya a tartályba a fermentáció során.
4. Öntsük a zöldséget hideg vízzel, és nyomás alá helyezhető.
5. Hagyjuk 4-6 napon át szobahőmérsékleten.
Napi káposzta és tök meg kell nyitni és csinál egy fa bottal mély lyukakat.
Káposzta szőlővel és bazsalikommal
Töltse ki az eredeti indító. Különleges ízt ad a friss bazsalikom, ami nem ajánlott cserélni más gyógynövények. És fel kell készülniük arra, hogy a savanyú a szőlő szeretni fogja még inkább, mint a káposzta is!
Mire van szüksége:
2 kg káposzta
2 nagy sárgarépa
2 kg szőlő
1 csokor zöld bazsalikom
Főzni káposzta, szőlő és bazsalikommal:
1. Vágja fel a káposztát vékony csíkokra, sárgarépa lereszeljük. Keverjük össze finoman és őrölni kezét.
2. A bank tegye a káposzta sárgarépa, változó a szőlő és a bazsalikom.
3. Adjuk hozzá a vizet, a sós cukor, méz, só, forralja fel.
4. Öntsünk forró káposzta sós, fedjük le, és tegye egy sötét helyen 1 napig.
Méz káposzta körtével
Finom étel, amely kiválóan alkalmas a sovány hús vagy hal a grill, grill vagy parazsat.
Mire van szüksége:
1 kg szilárd körte
50 ml almaecet
2 evőkanál cukor
1 evőkanál só
3 kg káposzta
pác:
1 liter vízzel
Méz 200 g
50 ml almaecet
1 evőkanál só
Főzni méz káposzta körtével:
1. Körte Wash, negyedekre vágjuk, és távolítsa el a magját. Forgassuk bele a serpenyőben, adjuk hozzá az ecetet, a cukrot, a sót. Simmered forraljuk, majd körülbelül 10 perc alatt. Ha a lé túl kicsi, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet.
2. durvára vágjuk a káposztát.
3. Fold káposzta és a körte a tartályba, váltakozó rétegeket.
4. Ahhoz, hogy pác vízbe méz, almaecet, só és felforraljuk.
5. Öntsünk forró pác káposzta körte, fedjük le és hagyjuk a hideg 1 napig.
Erőteljes káposzta torma és a retek
Csípős savanyú káposzta, ami nagyszerű még cserélni otthon Adzsika. A jellegzetes ízét torma, lédús és ropogós zöldségek - vitamin bomba a tél! Harapnivalókat csak a hideg, megszórjuk apróra vágott zöldhagymát.
Főzni egy erőteljes káposzta torma és a retek:
1. káposzta apróra vágjuk. Torma lereszeljük vagy daráljuk. Retek CHOP lemezeket 3-5 mm vastag.
2. A pác, adjuk hozzá a cukrot a vízzel, sóval, ecettel és felforraljuk.
3. Káposzta helyezték üvegek vagy cserépben, változó torma, retek lemezek és kapor.
4. Pour káposzta pác, és hagyjuk 3 napig szobahőmérsékleten keverjük, majd a tárolás hűtőszekrényben.
Vegyes káposzta almával
Egy nagyszerű módja annak, hogy a raktárból a vitaminok a tél -, hogy darabolt káposzta, hozzátéve, egy illatos ropogós almát.
1 kg vörös káposzta
1 kg káposzta