Élelmiszer elk 2, lusta anya
- Hús a csont;
- 1 hagyma és a sárgarépát.
Kevesebb húsos része a hasított - bordák, szegycsont, a nyak és része a lapátok - nem használt pörkölés, felforraljuk, amivel egy serpenyőben hagymát és sárgarépát. A táblázat minden körettel.
Ebben az időben, Serge Markovich kínál nekünk egy orosz étel egy olasz akcentussal - „spagetti egy szarvas.” recept titkos látható lesz itt és most!
Ehhez egyszerű ételek megfelelő sovány hús és a máj, de nagyon fagyasztva 2-3 napig. Nagyon népszerű a szibériai vadászok és minden északi népek. Az elkészítés módja nagyon egyszerű. Mark darab fagyasztott hús vagy máj, és távol az éles késsel vágni vékony lemez. Akkor vegye a kezét (dugó kevésbé kényelmes), dip só - és az étel kész enni. Azokban az esetekben, amikor szükség van, hogy gyorsan vissza hatalom, akkor nincs párja, t. Hogy. A nyers hús nagyon könnyen pörköltet túl sokat. Gyors, finom és tápláló.
- 2 liter vízzel;
- 2-3 burgonya;
- 1 hagyma;
- 1-2 babérlevél;
- 10-15 borsó fekete bors;
- só ízlés szerint.
A készítményt a mellkas, kis darabokra vágjuk. Hús körül kell lennie polkastryuli, csak akkor gazdagságát az edény, és ízletes. Húskészétel mérsékelt tűzön, amíg majdnem főtt. Só, bors, babérlevél, hagyma (ízlés szerint) feküdt közvetlenül megkezdése előtt felforraljuk. Ezután adjunk hozzá két vagy három szeletelt burgonyát, és 10-15 perc múlva, leves kész. Van jobb, hogy: a tűz ez különösen kellemes az íze.
FRIED LIP ELK
- Moose Lips;
- 50 g vaj;
- 2-3 babérlevél;
- 10-15 borsó fekete bors;
- 1 fej hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 gyökér petrezselyem és a zeller;
- só ízlés szerint.
Az étel - tökéletesen íze. Főzzük könnyű. Fontos, hogy sikeresen sózzuk, és forraljuk az intézkedés, hogy nem kemény és nem túl puha. Első ajak gondosan kell Vér és mossa - a munka fáradságos perc, őszintén szólva, nem öröm. Meg kell távolítani az összes hajat és Vér őket sima a bőr, úgy, hogy a láthatatlan és nem érezte evés közben. Ezután az ajkak (a felső - masszív és a kis - alul), tegye az egész egy bankot, sózzuk, adjunk hozzá 2-3 babérlevél (többé - elpusztult a természetes illat), bors és egyéb fűszerek (ízlés szerint), és főzzük 2-2,5 órán át közepes lángon. ajak, majd kissé hűvös és vágjuk apró darabokra hosszúkás kerülnek előmelegített és olajozott tepsibe vajjal és süssük aranybarnára. Mert reggelit köret nélkül, közvetlenül a tepsibe. Spoon - egy másik áfonya hangsúlyozzák eleganciát ételek és kiváló ízű. Készítsünk ajak és az orosz kemence - tomyat.
- 3 liter vízzel;
- 2 evőkanál. só;
- 1 babérlevél;
- 1 fej hagyma;
- 10-15 borsó fekete bors.
Nos tisztítani, majd a nyelvet hozott egy serpenyőben vagy edénybe, és forraljuk sós hideg 2-3 órán át. Akkor így adjuk hozzá a babérlevelet, paprika, hagyma, és meg tudod csinálni anélkül, hogy őket - ahogy tetszik. Tálaljuk főtt nyelv szükséges közvetlenül a hőt, akkor szó szerint elolvad a szájban, különösen azokat a részeket, amelyek közelebb állnak a földön - ők inkább a zsíros és gyengéd. Jó a főtt nyelv torma vagy mustár.
Egy serpenyőben fel a nyelvet, adjunk hozzá fűszereket (1-2 babérlevél, 5-6 bors). szeletelt hagymát, sárgarépát acetátsó összes hozzá vizet, és főzzük 3-4 órán át pároljuk. A forró nyelvével héja és vágjuk vékony szeletekre. Ahhoz, hogy az asztal is szolgált a hideg és meleg.
Köret - burgonyapüré, zöldborsó, torma.
HÚS sült nagy mennyiségű
- 200 g zsír;
- 100 g vaj;
- fej fokhagyma, bors, só.
Mert ez az étel jobb választani hús csont - ez juicier és ízletesebb főzés után. Egy darab húst nagy lehet néhány kilogramm tömegű, de a vastagsága nem haladja meg a 15 cm-es és még jobb -. 10. A húst alaposan mossuk, vágja le a külső bordák és a film. Ezután szűkítse egy éles késsel, hogy egy lyuk, ahol szalonna apróra vágott fokhagymát és a darab szalonna. Nem ugyanaz a másik oldalon. Rub só, bors, hozott egy darab által készített sütés darab étolaj és tegyük a sütőben. Fry legalább 2 órán át. ebben az esetben egy darab húst többször a flip és a víz álljon ki a levét. Serve egy tányérra teljesen. Díszítsük jó krumpli, sült egész, zöldek, áfonya, savanyú káposzta, savanyúság. Fűszerek jók mustárral, tormával.
- 100 g nyers zsír elk;
- 1/4 vekni fehér kenyér;
- 250 ml táptalajt (tej és víz);
- 1 evőkanál. Spoon zsemlemorzsa;
- bors, só.
A darált húst pogácsákat során hagyományos főzési Elk gyakran kapott nagyon sűrű. További morzsalékos, lédús és ízletes hamburgerek célszerűen 1 kg pépet hozzá Elk nyers zsír, disznózsír vagy vaj. Továbbá, a készítmény a darált hús benne adjunk 25% fehér kenyér (szükségszerűen állott), és 25-30% folyékony - húsleves, tej vagy víz. Fry pogácsákat hagyományos eljárás (tekercs sütés előtt a zúzott zsemlemorzsa).
- 50 g vaj;
- 500 g burgonya;
- bors, só.
Vékonyra szeletelt húsokat, sózott és enyhén borsos, megpirítjuk egy serpenyőben, amíg meg nem puhul. Lehetséges, hogy a hús már majdnem kész hozzáadjuk a felaprított burgonyát és megsütjük, amíg főtt együtt. Tálaljuk sült egy serpenyőben. Ízesítésre jó savanyúkáposzta, savanyúság és gombák, gyógynövények. Jó jávorszarvas húst szibériai gombóc (jobb, ha hozzá egy kis darált zsíros sertéshús). Ez lehet készíteni őz és mindazoknak készült ételek marha- és bárányhús. Csak meg kell tudni, hogy a hús a vadon élő állatok mindig jobb otthon. A vadállat, vagy egy madár enni természetes élelmiszer, tudja választani az élelmiszer, amelyek között sok van megelőző és gyógyító hatását, így ugyanazokkal a tulajdonságokkal és szöveti állatok esznek ezek a gyógynövények.
TERMÉSZETES steak BÉLSZÍN Losev
- 3 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj;
- bors, só.
Az ágyéki gerinc alatt a jávorszarvas és más nagy szarvas, őz két hosszanti kis futó enyhe izom tartozó legmagasabb fokozatú hús nevű szűzpecsenye vagy filé. Vágás mentes inak (film), keresztben elvágjuk darabokra izomrostok körülbelül 3 cm vastag, súlya körülbelül 150 g enyhén taszítja és meghintjük sóval és borssal ízesítjük. A hiányzó tömeg, hogy használja a legpuhább izmok a belsejében a comb. Majd megsütjük egy olajozott forró serpenyőben 15 percig. Szerelmeseinek steak, sült a vére csak 8-10 percig, hogy fenntartsák a véres lé vastagabb darab. Köretként benyújtja reszelt torma, zöldbab, sült burgonya vagy egyéb körettel.
A következő étel jávorszarvas nem hagy közömbösen, mert nem lehet ellenállni a kísértésnek, finom főtt steak!
Lekvárt fej és lábak ELK
1 kg belsőségek:
- 200 g hús;
- 6 pohár vizet;
- 2 babérlevél;
- tűk csipet;
- só és bors ízlés szerint.
Elk fej zselés állítjuk elő a szokásos módon a belsőségek. Lábakkal, hogy távolítsa el a pata, csont fűrészelés kis fűrészelés. Ahhoz, hogy adjunk egy kis hús csontok, előnyösen a nyak. Mint fűszer, hogy egy babérlevelet, egy csipet tű lehet. Ahhoz, hogy az asztal szolgált mustárral.
- 400 ml pác;
- 100 g spenót;
- 50 g sertészsír;
- 200 ml 150 g szósz vagy lekvár.
- 0,5 liter vízben;
- 0,5 liter ecetet;
- 1 sárgarépa;
- 2-3 petrezselyemgyökér;
- Szelet zeller;
- 10-15 borsó fekete bors;
- babér;
- só ízlés szerint.
Készítsük el a pác. Ehhez forralni a vizet, adjunk hozzá a durvára vágott zöldséget, borsot, babérlevelet. Főzzük 5-10 percig. öntsünk ecetet, sót, és távolítsa el a hőt. Cool és a törzs. Nagy darab hús áztatjuk pác, disznózsír szalonna és megsütjük sütők. A kész húst szeletekre vágjuk 1-2 adagonként. Pour húslé és tálaljuk pirított burgonya, főtt bab, pácolt szőlő, szilva és vörös káposzta saláta. A húst lehet etetni forró mártással, vörösáfonya lekvárt és fekete ribizli.
- 200 g sertészsír;
- 50 g vaj;
- 1/2 csésze vörösbor;
- 3 szarvasgombás;
- 1/2 Art. kanál vagy szójabab paszta forralt szójabab;
- 2 hagyma;
- 1 citrom;
- 4-5 db. szegfűszeg;
- fekete bors és gyógynövények;
- sót.
Tiszta karaj darab, öntsük pác (4-5 pohár ecetet, 6-7 db levelek, 30 darab fekete bors, boróka darab 30, a hagymákat 3 -... Minden forraljuk) 5-6 órán át. Chop szalonna. Aztán nyárson fél készségét. A pan tegye szalonna (50 g). olajat (50 g). hagyma, szelet citrom nélkül bab, szegfűszeg (gyökér), bors, tárkony, petrezselyem, zsázsa, zöld hagymát. Amikor pirított, fokozatosan öntsük vörösbor, ecet, 2 csésze húslevest. puhára pároljuk. Öntjük a hús mártással, szarvasgombával és 3 1/2 evőkanál szójabab paszta, vagy főtt szójabab. Az aprított tápláljuk egy forró sós fej vörös káposzta, sült olaj 2 kanál 1 evőkanál. kanál cukor, 4-5 szegfűszeg rügyek, 1/2 stakanakrasnogo asztali bor. Minden forraljuk fel, és előírni ezt a köret forró.
FÕTT kebab ELK
- 600 g hús kiválasztása;
- 1 fej hagyma;
- meghatározott aromás gyökerek;
- . 1 teáskanál paradicsompüré;
- 1/4 csésze tej;
- 1 evőkanál. kanál lisztet;
- . 1 teáskanál pirospaprika;
- 5-6 Art. evőkanál növényi olaj;
- sót.
Kicsontozott hús van kis darabokra vágjuk, a sót és a főtt forrásban lévő vízben 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj. A fennmaradó zsírt sütjük, amíg lágy aprított aromás gyökerek és hagymát, megszórjuk őrölt pirospaprikával és paradicsompürét adja. Liszt feloldódik a tej és öntsük, hagyjuk forrni néhány percig, és vegyük le a tűzről. Serve tésztával vagy a burgonya.